Esta receta de empanadas es muy sencilla de preparar tanto la masa como el relleno pero son super ricas y crujientes. Las cantidades de los ingredientes tanto de la masa como del relleno es para más o menos 16 empanadas medianas. Usualmente se comen ají o alguna salsa picante 😊
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/ rincondegloria19
Ingredientes (masa)
2 tazas de harina de maíz precocida
2 tazas de agua caliente
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de chile en polvo (se puede substituir por paprika o su sazonador favorito)
2 cda de aceite
2 cda de jugo de limón
Ingredientes (relleno de carne)
1 libra de carne de res molida
1 cebolla paiteña o también puede ser la amarilla, mediana picada en cuadritos
1/2 pimiento verde picado en cuadritos
4 dientes de ajo picado en cuadritos y machacado
sal, pimienta, comino y chile en polvo al gusto (el chile en polvo se puede substituir con paprika)
1 cucharada de cilantro picado
3 a 4 huevos duros picado en cuadritos
1/2 a 1 taza de aceitunas verdes en mitades y sin semillas (la cantidad depende de su gusto, a mi hijo no le gustan las aceitunas por lo que yo usé media taza)
2-3 cucharadas de aceite.