[EN/SUB] Macarons making for beginner - How to bake perfect french Macarons?
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Күн бұрынI love macarons, don't you? Then let's bake some together. If you have questions about baking macarons, leave a comment down below.
I will not say it's easy, but I think anyone can bake macarons.
Yes you can ;)
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MY MACARON'S BLOG:
www.mein-macaron.de/
PRINTABLE MACARONS TEMPLATE:
bit.ly/MACARONS-SCHABLONE
INGREDIENTS USED IN THE VIDEO:
(to be precise as possible, use a scale)
50 g blanched almonds, finely ground
50 g icing sugar
30 g egg white (aged)
12,5 g fine sugar
Food coloring (always use powder)
FULL RECIPE:
www.mein-macaron.de
Intro: (0:00)
Macarons How To: (1:07)
Outro: (10:42)
MY AMAZON AUTHOR PAGES:
UK: amzn.to/2TIrYQM
US: amazon.com/author/nico.stanitzok
_________________________
I am Nico Stanitzok and as a cookbook author I test and develop recipes for cookery and baking books. On my homepage and on my "cute" page about Macarons you will find lots of recipes, free of charge and free of advertising.
I live with my wife and daughter in the pretty cool city of Chiang Mai in my adopted country Thailand.
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#french #macarons #baiser
@Spicylicious 4 жыл бұрын
This is really a great treat. Love your tips and the beautiful kitchen. Thanks Nico !
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much my dear for nice comment and lovely words. 😘💕
@irenewolfram6422 Жыл бұрын
Eine perfekte Anleitung! Das erste Mal heute in meinem Leben Macarons gemacht, und sie sind auf Anhieb gelungen! Vielen Dank!
@MsAaprill Жыл бұрын
Vielen Dank für dieses Video! Ich hab schon so viel versucht und ausprobiert aber nur mit diesem Rezept sind sie mir auf Anhieb gelungen, ich bin begeistert!
@freddyskitchen 4 жыл бұрын
Moin Nico! Also das ist ja sensationell das Video! Ich kenne die zwar, hab die Dinger noch nie selber gemacht und wusste nicht in welcher Vielfalt es die gibt. Das muss ich jetzt unbedingt probieren. Da werde ich auch mal deine Seiten ansehen. Respekt auch für deine Videos👍 echt geil gemacht 👍👏 liebe Grüße und bleib gesund
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hallo Freddy, du glaubst gar nicht, wie sehr ich mich über deinen lieben Kommentar freue. Riesiges Dankeschööööön 😘💕 Wer gerne süß mag, für den sind Macarons definitiv ein Traum. Wenn du sie ausprobierst und es nicht gleich funktioniert, wunder dich nicht, dass ist normal 😉 Bei Fragen, einfach melden 🙋♂️💜
@TheSillyKitchenwithSylvia 4 жыл бұрын
OMG these are gorgeous and so vibrant!
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much Sylvia 🤩I'm happy you like my little red ones 😊💕
@erikaschleich4974 3 жыл бұрын
Dein Rezept ist das einzige das bei mir funktioniert hat. Ich bin echt glücklich damit! Super erklärt!
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Liebe Erika, vielen Dank für dein Feedback, das freut mich riesig, das dir die Macarons gelungen sind!
@elisabethauch7284 Жыл бұрын
super erklärt, danke 😄
@KochenBackenundWurstenmitMike 4 жыл бұрын
Diesen Freitag habe ich dein Video vermisst !? Aber dafür ist dein Macaron-Video heute der Burner 🚀 ! Die sehen echt perfekt und lecker aus 😋 ! Leicht und locker in Szene gesetzt und symphatisch präsentiert 👍! Vielen Dank für dein Video 😍 und beste Grüße, Mike ...
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hallo Mike 🙋♂️ Ja, Freitag... Stell dir vor, mein Video war sogar schon am Donnerstag fertig, da war ich aber der Meinung, es ist Mittwoch. Dementsprechend war ich Freitag der Meinung, dass Donnerstag ist und habe erst am Samstag registriert, dass ich irgendwie 1 Tag verpeilt bin. Jetzt bin ich für diese Woche schon etwas weiter 😂 Ich danke dir vielmals für deinen lieben Kommentar, ich bin super motiviert, Dankeschööööön 😘💕💕
@patriciabittersam7028 2 жыл бұрын
Vielen Dank! Jetzt wage ich mich auch darüber!
@danielaschoen3887 4 жыл бұрын
Dank der tollen Anleitung auf der Website sind meine Macarons wunderbar gelungen! Das Video habe ich erst heute entdeckt und bemerkt, dass ich mich bis jetzt mit einem viel zu feinmaschigen Sieb zum Sieben der Zucker/Mandelmischung geplagt habe. Also wieder etwas gelernt! Ich würde mich sehr über weitere Macaron Videos freuen! Weiter so 👍🏻🤗
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Daniela, das freut mich außerordentlich und vielen lieben Dank für dein Feedback. Da mache ich mir doch mal Gedanken über ein weiteres Video. Mein neuestes Video hast du schon gesehen? Vegane Macarons? Auch sehr lecker 😉
@angeles8165 Жыл бұрын
Ja hat mir gefallen und ich werde es dieses Wochenende ausprobieren. 😊
@saidaje9414 3 жыл бұрын
Vielen Dank für das Video ! Echt toll 😍
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Dankeschön, freut mich sehr, dass dir das Video gefällt :)
@kerstinklesse4783 2 жыл бұрын
Zum ersten Mal gelingen sie perfekt! 1000:Dank 😍
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Super! Das freut mich wirklich sehr zu hören Kerstin :) Danke für dein Feedback.
@pablopianosalamanca6963 4 жыл бұрын
Original and delicious recipe, thanks for sharing it!
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much my dear 😘 The original recipe is just the best 😉💕
@AZDZ001 3 жыл бұрын
Klasse Video. Fortsetzung sehr erwünscht. Vielen Dank!
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Dankeschön! Fortsetzung ist in Arbeit und erscheint am Sonntag :)
@dohnikocht-kochenistgold4766 4 жыл бұрын
Schon auf Instagram gesehen das Bild von den Dingern. Aber übelst geil die Macarons! Ich stehe ja übelst auf solche Farben. Sehr sehr geiles Video, danke dir 😊🙏🔥👍🏻 Fetten Daumen natürlich nach oben dafür. 👍🏻
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Dankeschööööön lieber Döhni 💕 Mit Macarons kann man schon super kreativ sein und gerade mit den Farben, dass macht schon richtig Spaß, vom Essen mal abgesehen 😉 Vielen Dank für deinen lieben Kommentar 😘💕
@cookunnyne 4 жыл бұрын
So perfect and flavorful Macarons!! I am lucky to see a precious video today^^ Looks so cute and flavorful. Keep sharing such amazing video and stay healthy, my dear friend♡
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much for your very kind words 😍 I really appreciate your support and motivational words 😘💕
@misslilly2246 2 жыл бұрын
Endlich sind mir die macarons perfekt gelungen👍🏼danke danke🙏🏻
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Oh wie schön, das freut mich wirklich sehr! Danke für dein tolles Feedback 😊
@miriamwaldraff8136 3 жыл бұрын
Richtig gutes Rezept und ist auch kinderleicht ❤
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Miriam, dass ist genau die richtige Einstellung 👍
@puderzuckerzauberland7139 4 жыл бұрын
Ich sollte mich wohl auch mal an Macarons trauen! Super Video! Danke dafür und ganz zauberhafte Grüße :)
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Halli Hallo 🙋♂️ Mit Puderzucker im Namen bist du definitiv mehr oder weniger geradezu verpflichtet, Macarons zu backen 😉 Und, ganz lieben Dank für dein Kompliment 😘💕
@blessed_mom9943 4 жыл бұрын
Great recipe. Awesome recipe for family. Thank you for sharing ...
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you dear. Kids definitely will love them.
@kyotho 3 жыл бұрын
Super Video und Super Anleitung.
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Vielen Dank für dein liebes Feedback, freut mich sehr zu hören!
@catrinfrank2165 2 жыл бұрын
Danke für die klasse Anleitung und das super sympathische Video.Ich hatte schon nach Deinem Buch Macarons gebacken ( Teilerfolge(-;...) es ist aber noch einmal gut, zu sehen, wie die Teigkonsistenz wirklich aussehen muss. Nun gehen die Versuche weiter.
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Hallo Catrin, danke für dein Kompliment und das du mein Macarons Buch hast freut mich sehr 😊 Unbedingt dran bleiben, sie werden dir sicher bald so gelingen, wie du es dir vorstellst. Liebe Grüße Nico
@ChaudhryKitchenVlogs 4 жыл бұрын
Fabulous and amazing recipe 👍thanks for sharing 👍🌹💐
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much my dear 😘💕
@sandrakey1603 3 жыл бұрын
Lieber Nico! Vielen vielen Dank für dieses Video und die tolle Anleitung! Bild, Text, Stimme: Eine Wohltat und sehr gelungen. Ich habe gestern zum ersten Mal Macarons gebacken, allerdings mit einem anderen Rezept und ohne Video. Für einen ersten Versuch sind die schon mal nicht übel, allerdings sehe ich da noch Luft nach oben. Heute werde ich mit deinem Rezept einen neuen Versuch starten, soweit mich der restliche Puderzucker noch bringt zumindest. 😂 Danke für die Tipps vor allem zur Konsistenz des Teigs. Drück mir die Daumen! 🤗
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Vielen Dank liebe Sandra, selbstverständlich drücke ich die Daumen. Wenn du ganz sicher gehen willst, lies gerne alle meine Tipps und Tricks auf meiner Macarons Seite mein-macaron.de. Wenn der Zucker nicht reicht, dann einfach selber machen, im Blitzhacker ;) Gutes Gelingen und liebe Grüße, Nico
@user-nq7gp5ev5m 4 жыл бұрын
Super 😍 Danke 👍
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you.
@FlavaTherapy 4 жыл бұрын
Macarons look soo pretty my friend!
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hello dear, thank you very much 😘💕 Macarons, my love 😉 I can make them with eyes closed, so often did I bake them 😊
@61Sevval 3 жыл бұрын
Habe 3-4 Macaron Rezepte probiert, waren alle nix.. Habe dein Rezept probiert und schwupppsss direkt beim ersten versuch super Macarons😍 Tolles video und sehr gute erklârung🙏🏻🤗
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Super! Das freut mich wirklich sehr. Danke für dein Feedback.
@CherSLovE 4 жыл бұрын
Wow magical..stunning color red and definitely delicious..full watchin..until then🌿
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much my dear for lovely comment, I really appreciate it 😘💕
@tildiscookbook 4 жыл бұрын
Ok!! This is wonderful!! I wish I could put a second like because now with the subs I got all your tips!! So happy to be able to understand! I know it is a lot of extra work so thank you so much!! I am sure this will be useful to many others!!💯🤩👏🏻👏🏻😉🤗
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hello Tildi, now I'm happy that it's working and the subtitles are helpful. Thank you very much for your response, this is more worth than a thumbs up 😘💕💯
@tildiscookbook 4 жыл бұрын
Nico Stanitzok 🙏🏻🥰🤗
@jarrannabegum28 4 жыл бұрын
Love Macarons Looks delicious
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Welcome to the club my dear 💜💜💜
@jarrannabegum28 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Thanks
@FoodingLove 4 жыл бұрын
마카롱을 저렇게 만드는 군요... ㅎㅎ 처음 봤어요 ㅎㅎ 신기해요 ㅎ
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
당신은 그것을 시도해야합니다. 맛있는 맛 💖
@jenova288 Жыл бұрын
ich habe mir das Video bereits 5 mal angesehen und heute ist der große Tag. heute werden sie nach gebacken, ich bin so gespannt ob die was werden :)
@NicoStanitzok Жыл бұрын
Gutes Gelingen 👍
@jenova288 Жыл бұрын
@@NicoStanitzok also die ersten sind flach geworden, ich habe vermutlcih den Teig zu lange gerührt, die zweiten sind fast alle geplatzt, da war es wohl ein wenig zu warm im Ofen. Aber die dritten sind was geworden, zwar nicht kreisrund sondern eher oval, aber egal sie schmecken super, gerade welche zum frühstück probiert :D
@mirellavitanza5381 3 жыл бұрын
Toll super werd ich ausprobieren toll erklärt 👍😂
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Dankeschön, dann mal los und gutes Gelingen beim Backen!
@sabinekahle4014 10 ай бұрын
Danke für das Video von den Macarons. Ich werde dein Rezept nachmachen. Bitte auch mal ein Video nach italienischer Art. LG Sabine
@Queenofriders 4 жыл бұрын
Wonderful macrons recipe. Nice upload.
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you dear, I'm happy you like it 😘💕
@Queenofriders 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok I'm your new friend. Stay connected.
@liliciouscooking1194 4 жыл бұрын
Love love 😍 it 😩😋
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you my dear for lovely comment 😘
@TheHappyWhisk 4 жыл бұрын
Very well done and they looked like fun to make as well. Very fun I think for holidays too with all the different colours to make. Happy Eating.
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hello Ivy 🙋♂️ It is fun but it's more fun to eat them 😂 So when you can find someone doing them for you, you can be happy 😉 By the way I have made a vegan version of them too. It's one of the most popular recipes on my Macarons blog 😉 Have a great day my friend 😘💕
@TheHappyWhisk 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Hi Nico. Thanks for telling me you have a vegan version. I cannot find it on your blog. Will you please show me the link. Much thanks.
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hello Ivy, saw it right now. www.mein-macaron.de/vegane-macarons-aus-aquafaba-meringe/ This is my other website but only in german language. In the next weeks I will make a video about them. Starting from scratch with making your own aquafaba first ;)
@TheHappyWhisk 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Thank you. Very nice. I pressure cook dry garbanzo beans so that's the brine (bean water/aquafaba), I have access too. Hopefully that can work. Headed over to see your post now. Thank you!
@TheHappyWhisk 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok PS: I saw your formula and I can use google translate. Please don't go through any trouble. Thank you for the link.
@ja1163 2 жыл бұрын
Muss ich definitiv ausprobieren
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Hab ich mir auch gedacht 2013 und sie wohin es geführt hat ;)
@ja1163 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok wirklich spitze! Und danke für das super Video 👌👏☝️🤗
@Weedstar24 4 жыл бұрын
Ja mehr davon, das is ja einfach. Welche Lebensmittelfarbe nimmst du, die is ja ma mega. Lg 🌻
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Die Farbe gibt's bei mir um die Ecke im Bäckereibedarf ;) ansonsten empfehle ich den Pati Versand, die haben super Pulver Farben.
@tashashaback 4 жыл бұрын
very delicious
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hi Tasha 🙋♂️ Thank you for the compliment, I really appreciate it 😘💕
@hungrypeople 4 жыл бұрын
Look so yummy my dear friend !! Wow excellent macaroons recipe thanks for sharing please stay connected !!
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Only for you my dear 😉 Thank you very much for lovely comment 😘
@fatmaduran8001 2 жыл бұрын
Vielen Dank für das Rezept. Kann man bei den Makarons weniger Zucker nehmen?
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Nein liebe Fatma, der Teig muss genau ausbalanciert sein, damit es funktioniert.
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
Wow krass ist das denn bitte schön. Ich bin sprachlos, wie schon oft🤷♀️.. Und was für eine Farbe 😲... Selber noch nie probiert. Bin am überlegen 🤔... Klasse is immer 👌👍😋🤗💖
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Danke, danke liebe Moni 💕 Ich würde dir ja gerne welche anbieten aber die passen nicht durchs Telefon 😉 Macarons sind schon Mega lecker aber trotz nur 3 Zutaten ziemlich schwierig. Ich wäre begeistert, wenn du es ausprobierst 😘💕💕
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok also abgemacht 👍😉
@barbarab733 3 жыл бұрын
Ein Video mit der italienischen Methode wäre eine tolle Idee...Danke 👍👍👍
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
In Gedanken bin ich schon dabei ;) Da ich keine Küchenmaschine habe, bin ich noch am überlegen, wie ich das mit dem Handmixer hinbekomme. Ist nicht ganz so einfach mit einer Hand den Mixer halten mit der anderen den Sirup und dann ist keine Hand mehr frei, um die Schüssel zu halten ;)
@BatHome 4 жыл бұрын
Wow 😮. Da habe ich mich bisher noch nicht ran getraut. Aber nach deiner Anleitung werde ich es sicher mal an einem verregneten Wochenende mit viel Muße versuchen. Die sehen echt toll aus! Im Moment ist hier eher Mukata-Wetter. 🌞 (Hängt bei dir so schön im Hintergrund)
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
He He, ja, ich bin auch ins schwitzen gekommen beim Backen. Mugata หมูกะทะ Wetter haben wirja immer. Trau dich ruhig mal an die Macarons und wenn es Fragen gibt, dann einfach melden 😘💕
@BatHome 4 жыл бұрын
Nico Stanitzok Das mache ich!
@mschristineytchannel8056 4 жыл бұрын
Wow 😍
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Yes 🤩
@ilmaskitchen 4 жыл бұрын
Wow Look Very nice 👍👍👌👌👌
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you very much 😘
@annanothnagel6751 2 жыл бұрын
Hallo Nico dein Rezept ist der Hammer sie klappen perfekt. Ich habe eine Frage kann ich auch in einem mal die doppelte Menge machen ?
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Hallo Anna, das freut mich sehr! Du kannst das Rezept verdoppeln auch vervierfachen, kein Problem.
@annanothnagel6751 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok super vielen lieben Dank für deine Antwort. Dann werde ich mich mal ausprobieren wie ich das mit zwei Blechen mache wegen trocknen und backen 😅
@josephinestanitzok8890 4 жыл бұрын
Die sind immer mega lecker 😋😍 So mache ich die auch immer 😂👍🏻 Das letzte Mal ist nur leider schon ein bisschen her 🤔😕 Eigenlich müsste ich auch mal wieder backen 💕💓
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Dann schlage ich vor, du trennst heute schon mal die Eier, dann kannst du in 3 Tagen backen 😉😘
@ElegancyOfLifeUS5206 4 жыл бұрын
Awesome I wanna eat right now 🤤🤤🤤👌🤩superb
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Your'e welcome, I will make a cup of fresh brewed coffee for you too 😉Thank you for nice comment my dear 😘💕
@Abc-we4ry 3 жыл бұрын
Mega gut, toll!!!!!...stöber gerade durch deine alten Videos! Also falls du mich suchst, ich bin in der Küche!
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Dankeschööööön! Macarons sind ja wie Nudeln Ein Grundnahrungsmittel :)
@eminekus4336 3 жыл бұрын
Mega schön. Welche Farbpulver hast du verwendet. LG
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Dankeschön! Die Farbe, die ich verwende, bekommst du beim Pativersand: amzn.to/2LImuaB * Natürliche Farben aus Rote Beete, Spinat etc. funktionieren nicht. Sie verblassen und verbrennen beim Backen. Liebe Grüße und gutes Gelingen, Nico.
@sonja6950 Жыл бұрын
Hallo Nico, Danke für das Video. Frage: Wie bewahrst du Macarons auf und wie lange - aus deiner Erfahrung - sind sie haltbar? Ich lebe in Panama und es gibt hier eine permanent hohe Luftfeuchtigkeit... Viele Grüße, Sonja
@NicoStanitzok Жыл бұрын
Hallo Sonja, Macarons werden immer im Kühlschrank gelagert. Je nach Füllung halten sie zwischen 2 Tagen und 1 Woche. Steht bei meinen Rezepten immer dabei.
@tildiscookbook 4 жыл бұрын
Ok... is there a way we get this recipe in English anywhere? They look amazing!!💯🥰👏🏻👏🏻👏🏻
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Right now unfortunately not. By the time I will try to translate all of my videos. 😊
@alekzz24 3 жыл бұрын
Freue mich schon richtig aufs Backen! Kann dieses Grundrezept für alle Sorten verwendet werden? Und für wie viele Macarons reicht das Rezept? Danke :)
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Genau, ein Macarons Rezept für alle Sorten. Die Menge reicht für ca. 18 Macarons, je nach dem, wie groß oder klein du sie aufspritzt. Viel Spaß beim Backen!
@alekzz24 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok DANKE :) mir läuft das Wasser auch schon im Mund zusammen, kannst kaum erwarten!
@staa4196 2 жыл бұрын
ich werde das rezept morgen machen 😉
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Ich wünsche dir gutes Gelingen und wunderschöne Macarons!
@staa4196 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok danke
@vanessaz.9499 3 жыл бұрын
Endlich ein Rezept was mich dazu motiviert, sie zu backen. Bislang habe ich immer wegen dem Mandelmehl zurückgeschreckt, da ich es bei mir im Ort nirgends bekomme. Ich werde sie die Woche mal probieren. Welche Füllung ich nehme....da schau ich mich auf deiner Seite um ^^ Müssen die Macarons im Kühlschrank oder einfach in der Küche gelagertwerden/reifen?
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Vielen Dank für dein Feedback, freut mich wirklich sehr. Wenn du dann auf mein-macaron bist, empfehle ich dir den Beitrag zum "Mandelmehl". Hier mal der Link: bit.ly/Mandelmehl_selber_machen Lass mich gerne wissen, wie dir die Macarons gelungen sind. Viel Spaß und gutes Gelingen.
@n.n.1220 3 жыл бұрын
Nico hat noch super geklappt um 3 Uhr früh vielen Dank hast du kein insta
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Super, freut mich! Insta ist in der Infobox verlinkt ;)
@n.n.1220 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzoksuper dann folg ich mal
@normakreutzmann5900 3 жыл бұрын
Guten Morgen,super Video eine Frage habe welches Farbpulver nehmen sie.lg Norma
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo Norma ich empfehle immer das Farbpulver vom Pati Versand www.amazon.de/dp/B005QW1COU/ref=cm_sw_r_cp_apa_fabc_BE3QFb15JV783 Die habe ich immer in Deutschland verwendet. Hier in Thailand hab ich eine aus dem Bäckereibedarf aber die wird es wohl sonst nirgends geben. Alternativ gehen auch die Pulver von Wilton. Liebe Grüße, Nico.
@normakreutzmann5900 3 жыл бұрын
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort . Gruß Norma
@ShreyasRecipe 4 жыл бұрын
Wow, look at that thumbnail, What an art friend 😮 I m just awestruck, Actually english subtitles were missing but every ingredient was quite familiar to me as well 😃 U are so creative in your work, Just loved the way you prepared such wonderful & perfect looking Macarons, the colour combination was amazing, Hope you are doing well 😊 Warm Greetings, Be safe & healthy
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
My dear friend Shreya, I'm a bit speachless about your lovely words, so let me just say thank you. You are very kind to me 😘💕💯
@ShreyasRecipe 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok ur most welcome dear, Thanks friend for your kind words !!!
@SemadanLezzetler2019 4 жыл бұрын
Ooo süper oldu ellerine sağlık 👏👏👌38 like👍🖐💐
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Thank you.
@zoelucas3877 3 жыл бұрын
Dankeschön für das tolle Video, sie erklären es richtig gut! Ich habe sehr lange gesucht nach einen Video was einfacher ist, als die anderen! 👍Weiter so! Können Sie vielleicht mal Berliner machen? Ich suche nämlich nach so einen Rezept. Noch einen schönen Tag
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Danke Zoe für dein Kompliment! Berliner mag ich auch sehr gerne. Mit Puderzucker oder mit Zuckerguss? P. S.: Kannst mich gerne duzen ;)
@zoelucas3877 3 жыл бұрын
Am besten mit Puderzucker!
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Ich hab es mir notiert.
@spinninge 3 жыл бұрын
Hallo Nico, das ist ja echt ne Kunst... Sag mal, was benutzt Du denn für ein Farbpulver? Liebe Grüße, Inge
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo Inge, ich kann dir diese Farben absolut empfehlen. Die einzigen, mit denen ich farblich super Ergebnisse erzielt habe. www.pati-versand.de/torten-kuchen/lebensmittelfarbe/pulver-wasserloeslich/lebensmittelfarbe-pulver-4x-20g?c=319 Liebe Grüße, Nico.
@spinninge 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Das ging aber schnell... Vielen Dank Nico.
@anetaslys492 3 жыл бұрын
Hey wo bekomme ich eine Weißes Backpapierer? Tolle video.
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo Aneta, Dankeschön, freut mich, dass dir das Video gefällt. Ich lebe nicht in Deutschland, daher das weiße Backpapier. Ich bin aber der Meinung, dass das Backpapier bei Lidl weiß ist.
@huxtebude7670 3 жыл бұрын
Ich finde es super erklärt. Jedoch bin ich verwirrt darüber, dass sie Umluft nutzen und irgendwie so viele sagen, dass man bloß kein Umluft nutzen soll. Und die Temperatur auf 135 Grad genau machen muss. Ich finde ihre Macarons sehen sehr lecker aus. Mir läuft das Wasser im Mund zsm, ich habe ehrlich gesagt noch nie welche gegessen. Bin jedoch neugierig, wie das schmeckt, zumal die Zutaten ja alle bekannt sind. 😂 Ich hoffe, ich bekomme mal sowas selber hin nach ihrer Anleitung. Das klang jetzt doch schon sehr professionell im Vergleich zu anderen Leuten... Also Daumen ist oben und ich habe auch gleich abonniert. Bin immer offen für neue Ideen. Auch, wie man sämtliche Füllungen macht, kenne jetzt auch nur herkömmliche, wie Ganaché und Buttercreme. Beides sehr Kalorienlastig.... Gibt's dazu auch Alternativen?, wenn ja, machen sie auch ein Video dazu? Darüber würde ich mich auch sehr freuen! Auf jedenfall, werde ich ihr Rezept gleich als 1. Ausprobieren. In 3 Tagen versteht sich, wegen dem eiweiß. 😅
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Ich fange mal hinten an. Der letzte Satz stimmt mich positiv. Erst das Eiweiß altern lassen. Sehr gut. Wer Umluft hat verwendet die ansonsten würde es auch mit Ober-/ Unterhitze funktionieren aber ich will jetzt keine Verwirrung stiften. Im Zusammenhang mit Macarons an Kalorien zu denken würde ich allerdings nicht empfehlen ;) Wenn schon den schon. Auf meinem Macarons Blog gibt es aber jede Menge Rezepte für Füllungen, bei denen ich insgesamt immer darauf geachtet habe, dass sie nicht so süß sind, weil ja die Macarons selber schon schön süß sind. Der Link zu mein-macaron.de ist hier unterhalb in der Infobox. Ansonsten wünsche ich gutes Gelingen und viel Erfolg beim backen.
@huxtebude7670 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok vielen lieben dank, ich habe mir gleich mal 2 Macaronrezepte ausgedruckt (Pistazie und französisches Grundrezept plus 6 oder 7 Füllungen... ich freue mich auf jedenfall darüber diese Rezepte nachzumachen. :) vielen dank! wenn ich welche fertig habe und ich selber damit zufrieden bin, werde ich ihnen auch gerne Fotos dazu schicken :) meine 5 jährige Tochter darf mir mit der Füllung helfen. :) liebe grüße
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hört sich super an und ich bin gespannt. Würde mich freuen, das Ergebnis zu sehen. Bitte nicht enttäuscht sein, falls die Macarons zu Anfang nicht ganz perfekt sind. Gutes Gelingen 👍
@lacrima9713 3 жыл бұрын
Ich wage mich heute das erste Mal ran... drucke eben die Schablonen aus, danke dafür schon mal. Wünscht mir Glück! :)
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Mach ich. Du weißt doch: Stay calm and make Macarons ;) Das wird schon. Liebe Grüße, Nico.
@lacrima9713 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok wie lieb... danke 😁
@tildiscookbook 4 жыл бұрын
And L2!!😋😋😋😋
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
You are awesome Tildi 😍 Thank you so much for your time 😘💕
@kristinneuhaus6131 4 жыл бұрын
Hejjj... als erfahrene Selbermacherin, hatte ich mir gedacht als ich in Paris Macarons gegessen hab, kann ja nicht so schwer sein, die selber zu backen. Weit gefehlt... Ich übe regelmäßig Macarons zu backen. Meine sehen noch nicht so aus wie Deine, aber ich hab mich bisher noch nicht an Zeitangaben gehalten. Was sich bei mir aber rausgestellt hat, da ich einen ziemlich schlechten Ofen habe ist es hilfreich, über die Macarons ein weiteres Backblech zu schieben, dann verteilt sich die Hitze gleichmäßiger. Ich will als nächstes eine vegane Variante aus Aquafarber versuchen. :)
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Wieso, Macarons sind doch ganz einfach ;) Zugegeben, ich übe ja auch schon ein wenig länger. Das du das mit dem Ofen herausgefunden hast, ist ja schon mal sehr hilfreich. Am wichtigsten ist aber die korrekte Temperatur und empfehle dir, ein Backofenthermometer zu verwenden, falls du noch keins hast. Ansonsten wünsche ich fröhliches Backen und bei Fragen melde dich gerne bei mir.
@aka_sofia08 Жыл бұрын
Müssen die in der Dose im Kühlschrank reifen oder an Raumtemperatur? ^^
@n.n.1220 3 жыл бұрын
Hey Niko welche Farbe ist das denn die ist der Hammer
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo N., die Farben sind echt super und von meinem lokalen Händler in Chiang Mai. Schau mal in die Infobox unterhalb vom Video, da habe ich die Farben verlinkt, die ich benutzt habe, als ich noch in Deutschland gelebt hatte, die sind genau so gut. LG, Nico.
@n.n.1220 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok ich finde es mega toll dass du dem kleinen Volk auch antwortest und bodenständig geblieben bist 😘
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Aber gerne doch! Am Mittwoch gibt es übrigens ein neues Macarons Video mit italienischer Meringe 🤓
@n.n.1220 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok bin dabei ich hab heute das erste mal welche gemacht sind innen weich hoffe sie werden morgen hart sein zum befüllen
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Innen weich ist nicht so gut. Da war die Temperatur wahrscheinlich zu niedrig. Schau mal in diesen Beitrag rein bitte. www.mein-macaron.de/macarons-backofen-gelingen-besser/
@creativeukr 4 жыл бұрын
My friend is glad to see your KZfaq channel! nice to see you on my channel. I will be glad to visit and leave likes and comments!
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
You are the best my friend and very kind 😘💕
@timlikacool374 3 жыл бұрын
Ich habe e probiert ohne 3 Tage zu warten und es hat super geklappt also klappt's ja dann immer oder mache ich was falsch
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Ha ha, du hast alles falsch gemacht ;) Nein, das ist doch super, wenn du du das so hinbekommst. Ich empfehle das Eiweiß altern zu lassen, weil es dann, gerade für Anfänger*innen wahrscheinlicher ist, dass es funktioniert. Für mich selbst altere ich das Eiweiß aber auch, weil ich damit einfach die besten Erfahrungen gemacht habe.
@timlikacool374 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok OK
@suganyavignesh7114 3 жыл бұрын
Can you provide link for coloring powder
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hello dear, in the description I have a link to the color I use in Germany. This is the color I use in Thailand I'm sure you can find at Lazada as well shopee.co.th/product/165157080/4026998804?smtt=0.128639931-1613202955.9
@namenbearbeiten4004 3 жыл бұрын
😍😍
@JumjumKitsune 2 жыл бұрын
Macarons französische Mernige , Wiener Mernige, italienische Mernige... Wo ist den der Unterschied? Übrigens super Video ich werde es gleich noch einmal versuchen ! Vorher ist es mir nie geglückt aber ich habe mein Eiweiß auch nicht 3 Tage stehen lassen. Was machst du den mit den Eigelb? Ich versuche immer nichts zu verschwenden.
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Schau dir am besten mal mein Video zu italienischen Meringe an, dann wirst du den erheblichen Unterschied sehen. Eigelb machen sich gut im Nudelteig oder im Mürbeteig, kann man zur Not auch einfrieren.
@JumjumKitsune 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Dankeschön ❤️
@torstenrosendahl3646 2 ай бұрын
Vielen Dank für Ihre Zeit…….
@normakreutzmann5900 3 жыл бұрын
Hallo lieber Nico,ich habe mein Eiweiß jetzt 5Tage im Kühlschrank ist das noch in Ordnung?lg Norma
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Mikrobentechnisch ist das weniger ein Problem, da ist es noch in Ordnung. Ich würde aber nicht länger mit dem Backen warten,. Wenn es älter als 7 Tage ist, bekommen die Macarons keine Füßchen mehr und der teig wird zu fest und bekommt beim Backen eine ganz raue Oberfläche. LG; Nico.
@normakreutzmann5900 3 жыл бұрын
Super vielen Dank 🙏
@khatunadvalishvili9161 3 жыл бұрын
Mich würde interessieren. Auf 170 Celsius Grad aber wie lange?
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo, ich dachte erst, ich habe vergessen es zu erwähnen aber bei ungefähr 8:35 sage ich das es 12 Minuten dauert. Bei 160 Umluft und bei 170 Ober-/ Unterhitze. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Nico.
@Lizi46 2 жыл бұрын
Vielen Dank für das wunderbare Video. Ich finde die Zuckermenge mit 30 g Eiweiss zu wenig. In anderen Rezepten ist mehr. Wenn so wenig genug ist, dann sind deine Macarons besser für die Gesundheit.
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Macarons sind ja schon sehr süß, je mehr Zucker desto weniger schmeckt man die Mandeln. Mein Rezept hält sich da an meine Vorbilder aus Frankreich wie Pierre Hermes oder Christophe Felder. Gutes Gelingen beim Backen.
@Lizi46 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzokIch werde deinem Rezept folgen. Danke für deine baldige Antwort.
@ninaanna4398 2 жыл бұрын
womit hast du die so schön rot gefärbt? Ich habe gelesen, dass man Pulver nehmen soll, da der Teig empfindlich auf Feuchtigkeit reagiert. Aber alle Pulver die ich gefunden habe, müssen für den Teig mit einem Eßlöffel Wasser angerührt werden
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Hallo Nina, ich verwende Lebensmittelfarbe als Pulver. Keine spezifische Marke, da ich in Thailand lebe. Die Farbe gibst du einfach zum Eischnee dazu, kurz bevor er fertig ist. Kein anrühren in Wasser. Verwende gute Qualität, z. B. Wilton. Natürliche Lebensmittelfarbe funktioniert nicht!! Rote Beete oder Spinat, verbrennen einfach nur und deine Macarons werden braun.
@catmit-a2955 4 жыл бұрын
Ich kann gar nicht hingucken. Zu lecker
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
😂😂 Hilfe, ich werde blind vor lauter Leckereien 😂😂 Kenn ich, geht mir täglich so 😂😘😘
@kitchenlove1152 4 жыл бұрын
👍🏽👍🏽👍🏽
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
I definitely love thumbs up 😉😘
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
Also meine Silikon Matte für die Makarons ist gerade angekommen. Ich denke Freitag, oder Samstag werde ich es probieren 🙄🤦♀️😀bin gespannt 🤦♀️😀😀😀🤗
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Dann trenn schon mal die Eier im voraus und lass das Eiweiß altern. Aus den Eigelb machst du halt was anderes. 😘
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
@@NicoStanitzok hätte ich doch ganz vergessen 🤦♀️Dankeschön 👍😉🤗
@MorTencere 4 жыл бұрын
Like 7👏👏👏
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
You are very kind to me 💕 Thank you for supporting me 😘😘
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
Wenn ich das alles mit kakao machen will, soll ich anstatt Farbe kakao benutzen? 🤔
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Du kannst Kakaopulver als Farbe verwenden, dann bekommst du Schokobraune Macarons. Farbe sieht man dann sowieso keine andere mehr.
@barbarab733 3 жыл бұрын
...und was ist mit der italienischen Variante 😉???...die bleiben für mich die Besten ;)❤
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Das sind die Besten, da hast du recht.
@spinninge 3 жыл бұрын
Lieber Nico, ich habe jetzt das 4. x Macarons gebacken. Mittlerweile bekomme ich die Füßchen hin. So... jetzt werden sie aber braun und verlieren die bunte Farbe (pink. blau...). Ich habe mir schon Deine Backofen-Geschichten durchgelesen. Meine Frage ist jetzt aber eine andere. Kann ich die Macarons nicht bei 100 Grad backen und die Backzeit einfach verlängern? Ich meine, backen sie dann durch? Hast Du da Ahnung? Liebe Grüße Inge
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Liebe Inge, das hört sich doch alles ganz wunderbar an. Das die Macarons gelingen ist erstmal die Hauptsache. Bei 100 Grad würde ich es nicht versuchen, die Hitze reicht nicht wirklich aus, dass die Macarons Füßchen bekommen. Welche Farbe verwendest du denn? Da würde ich ansetzen. LG, Nico.
@spinninge 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Lieber Nico, vielen Dank für Deine Antwort. Du hattest mir ja vor ein paar Wochen Lebensmittelfarbe empfohlen. Dann habe ich mich aber doch erst für eine natürliche entschieden; die kennst Du bestimmt, die nennt sich "Eat a Rainbow". Jedoch ist diese nicht hitzestabil und verliert bei über 100 Grad ihre Farbe. Ich werde jetzt aber erstmal sooooooo lange Macarons backen, bis es endlich klappt. Und dann besorge ich mir die Farbe, die Du mir empfohlen hast. Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag. LG Inge PS: Die Macarons halten ja nicht wirklich lange... stehen sie aufm Tisch, sind sie auch schon wieder verschwunden :-))
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Sehr gut, Übung macht den Meister!
@sabinag.9255 3 жыл бұрын
Hallo, kann ich die Zutaten einfach verdoppeln wenn ich mehr haben möchte?
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Ja, das kannst du. Auf meiner Macarons Seite www.mein-macaron.de ist das gleiche Rezept sogar in der vierfachen Menge. Für den Fall, dass du noch keine Macarons gebacken hast, empfehle ich aber, mit der geringeren Menge anzufangen. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Nico
@sabinag.9255 3 жыл бұрын
Danke für die Antwort! Ich habe bereits mehrmals macarons gemacht und wollte diesmal mehr versuchen :D
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Super, dann wünsche ich dir auch doppelten Genuß und gutes Gelingen :)
@camillelangenberger8200 Жыл бұрын
Ist es normal dass ich die doppelte Menge gemacht habe und trotzdem nur 18 macarons habe?
@AndreintheKitchen 4 жыл бұрын
Love macrons, but I never made it.
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Hello Andre. Well, I think you are not alone with this ;) Most of the people love Macarons but never made them. I would be happy to hear from you you made them 🙏🏼
@beateschafer1314 3 жыл бұрын
Hallo du hast Recht Macarons sind kleine Divas und schnell mal backen geht gar nicht. ICH HABE geweint bei jedem Blech dass daneben ging. Eine Hobbybäckerin die 30 Kekse an Weihnachten backt und dann sodass. Aber aufgeben niemals ein Skorpion vom Sternzeichen gibt nicht auf. Jetzt geht es und jedes Blech das gelungen ist wird Gefeiert..
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo Beate, ich danke Dir für deinen tollen Kommentar! Macarons können echt was in einem auslösen. Ich könnte ein Buch darüber schreiben, das Macarons dazu geführt haben, warum ich heute in Thailand lebe. Verrückt ;) Freut mich sehr, dass sie dir gelingen. Feier das ruhig ordentlich :)
@beateschafer1314 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Warum bist du( darf doch du sagen) gelandet? Der Liebe wegen
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hier ist Du-zone, na klar ;) Ja, die Liebe habe ich hier auch gefunden und jede Menge spannende Dinge, die meine Sicht aufs Leben verändert haben.
@beateschafer1314 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok freut mich sehr für dich, meine Bekannte ,ist auch Thailand hat sich ein Haus da unten gebaut und will nach ihrer Rente auswandern. Ist mehrere Monate im Jahr in Thailand
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Ich versteh deine Bekannte, es ist einfach ein wundervolles Land.
@mirror19461 3 жыл бұрын
wohin müssen wir alle anreisen.. nur um allein deine pistazien macarons essen zu dürfen ;)
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Vielen Dank für dein äußerst liebes Kompliment. Meine Adresse: Pistazien Straße 77 77777 Macaronsstadt Da das aber sehr weit weg ist und die Anreise beschwerlich, könntest Du die Pistazien Macarons ja jetzt selber machen ;) P. S.: Meine Adresse steht unter dem Reiter Kanalinfo :)
@Lakaibaja 4 жыл бұрын
Und dann komm ich.......😝😂😂😂😂😂😂😂😂
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Jetzt bin ich schon neugierig über das Ergebnis ... 😉🤩😉
@yukleniyor...6711 2 жыл бұрын
Vor 5 jahren sahen meine ersten macarons auch so aus wie bei dir vor 7 jahren 😂
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Ich hoffe, das hat sich inzwischen gebessert ;)
@yukleniyor...6711 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok ja das aufjedenfall. Übung macht den meister☺. Und deinen rezept werde ich in kürze ausprobieren 😏👍
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Prima, das freut mich. Bin gespannt, wie dir die Macarons mit meinem Rezept gelingen. @@yukleniyor...6711
@moniskuche2848 4 жыл бұрын
Heute irgendwie Fehler drin beim schreiben 🤔ich glaub diese Farbe und Vorstellung wie das schmeckt macht mich ganz durcheinander 🤦♀️😀😀
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
😂 Mooonnniiii, du bist ja süßer als jeder Macaron 😍😘
@a.a8425 3 жыл бұрын
Ich habe wirklich zig Rezepte ausprobiert aber kein Rezept hat wirklich geklappt. Hier hat es auch nicht besonders geklappt. Der Teig ist immer zu fest bei mir und ich weiß einfsch nicht was ich falsch mache 😭
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Hallo Ines, was für Mandeln benutzt du denn?
@a.a8425 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok Hallo :) Ich benutze immer welche von Edeka, die grob gemahlenen aber mixe die immer in 2 - 3 Etappen und dann noch zusätzlich einmal mit dem Puderzucker und anschließend 1 - 2 mal durch den Sieb :(
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
@@a.a8425 OK, daran scheint es nicht zu liegen. Oft wird Mandelmehl von entölten Mandeln verwendet, dann wird der Teig zu fest. Meine 2. Vermutung, du rührst den Teig nicht lange genug. Kann es sein, dass du da vielleicht zu vorsichtig bist? Und, einmal sieben reicht vollkommen aus.
@a.a8425 3 жыл бұрын
@@NicoStanitzok ich rühre den Teig mehr als 5 Minuten aber zu vorsichtig denke ich. Würde dieses Rezept auch mit Mandelmehl funktionieren? Danke im Voraus 😊
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Wie erwähnt. Mandelmehl funktioniert überhaupt nicht, da es zu trocken ist. Was ist denn mit dem Eiweiß. Lässt du es altern? Trennst du die Eier schon ein paar Tage im voraus?
@christanescholta1466 4 жыл бұрын
Ich hab's immer auf das Thailändische Klima geschoben, dass ich diese Dinger nicht hinbekomme. Tsja, das zählt dann wohl nicht mehr..... 😉
@NicoStanitzok 4 жыл бұрын
Das Klima ist eigentlich ziemlich gut geeignet 😉
@ellispirelli8598 3 жыл бұрын
Muss ich da mehr Mandeln und Puder Zucker nehmen das nach dem sieben je 50 Gramm über sind oder 50 Gramm nehmen und die 50 Gramm sieben, aber dann bleiben ja weniger als 50 Gramm über
@NicoStanitzok 3 жыл бұрын
Wenn du die Mandeln fein genug gemahlen hast, bleibt nicht viel im Sieb hängen. Verwende dann das, was du gesiebt hast. Wenn das nur 48 Gramm sind, ist das auch OK.
@ninaanna4398 2 жыл бұрын
Heute zum ersten Mal gebacken. Leider kein Hit. Backzeit von 12 Minuten bei 160°C ( habe mir extra ein Backofenthermometer gekauft) war zu gering. Macarons waren nach dem Auskühlen viel zu soft 🙄 Die Garnache aus weißer Schokolade war auch nix. Habe gerade auf einem anderen Food Blog gelesen, dass man die Garnache nach dem Auskühlen noch mal aufschlagen muss bis sie steif wird. Und das Lebensmittelpulver kam nicht rechtzeitig an. Also: beim nächsten Mal wird alles gut 😊 Der Weg ist das Ziel ✊💪
@NicoStanitzok 2 жыл бұрын
Hallo Nina, ich finde es schade, dass du anscheinend dem Rezept und der Anleitung von mir die Schuld für deine misslungenen Macarons gibst. Nach nur einem, dem ersten Mal, bist du Expertin und weißt, dass die Backzeit zu kurz war. Ich backe seit mehr als 8 Jahren Macarons, und 12 Minuten funktionieren sehr gut. Hast du dich vielleicht schon mal gefragt, ob du beim Teig etwas falsch gemacht hast? Ich meine so beim ersten Mal kann man einiges falsch machen. Selbst mir gelingen nicht immer Macarons. Das liegt einfach daran, dass es wahnsinnig schwer ist, Macarons zu backen. Die meisten, denen sie nicht auf Anhieb gelingen, schreiben mir und fragen mich, was sie falsch gemacht haben könnten. Von welcher Ganache sprichst du? In diesem Video kommt keine Ganache vor. Aber auch hier gilt, eine Ganache mit weißer Schokolade ist sehr schwer zu machen und eine aufgeschlagene Ganache ist ein anderes Rezept. Um gut in Macarons und Ganache zu werden, braucht es viel Übung und Zeit. Warum lernt ein Patissier wohl 3 Jahre?
@ninaanna4398 2 жыл бұрын
@@NicoStanitzok ich gebe keinem Schuld, und dir schon Mal gar nicht. ich habe nur über meine erste Erfahrung berichtet.🤷 Nächstes Mal bleiben die Teile etwas länger im Ofen.
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