No video
【Eng Sub】娘惹粽｜蝶豆花娘惹粽子｜Nyonya Rice Dumplings｜阿嬷的秘方AHMa Recipe
Рет қаралды 145,461
Күн бұрын#娘惹粽
#阿嬷的秘方
#NyonyaChang
娘惹粽在马来西亚又称蓝粽，外表色泽特别，如同中国青花瓷，有别于一般素色的粽子，浅蓝色泽的外形，既美丽又浪漫，光看足以赏心悦目。
今天阿嬷要和大家分享一款马来西亚独有的粽子《娘惹粽》
【EngSub】娘惹粽｜蝶豆花娘惹粽子｜Nyonya Rice Dumplings｜阿嬷的秘方AHMa Recipe
《娘惹粽子食谱》
香菇 五十克
Shiitake mushrooms 50 grams
五花肉 七百克
Pork bellys 700 grams
冬瓜糖 一百克
Winter melon sugar 100 grams
芫荽籽 二十五克
Coriander seeds 25 grams
蝶豆花 五克
Butterfly pea flower 5 grams
白胡椒粒 二十克
White peppercorns 20 grams
红葱头 六十克
Shallots 60g
蒜米 四十克
Garlic cloves 60g
粽叶 一百一十克
Reed leaves x 110g
糯米 一公斤
Glutinous rice 1 KG
香兰叶
Pandan Leaf
馅料调味
两茶匙的幼盐
a teaspoon of salt
两汤匙的酱油
two tablespoon of soy sauce
一汤匙的豆酱
a tablespoon of bean paste
一汤匙的老抽（黑酱油）
a tablespoon of dark soy sauce
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Backgroud Music By 猴子音悦
houzi8.com/
小河塘-完整版
秋云-完整版
冬·觅-完整版
仙侠情缘-完整版
独上西楼-完整版
满船清梦压星河-完整版
中秋赏灯-完整版
花好夜月圆-完整版
悠悠古风-完整版
-------------------------------------
拍摄器材
Sony’s A7M3
Tamron 20mm f/2.8 Di III OSD M 1:2 Lens for Sony E mount
Rode Video Mic Pro
Nanlite Forza 60
Editing Software -
Final Cut Pro X
Create Studio
剪映专业版
-------------------------------------
阿嬷的网店正式上架哟～里面会卖一些阿嬷制作的美食哟！
ahmarecipe.vvi...
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
《娘惹粽子食谱》 香菇 五十克 Shiitake mushrooms 50 grams 五花肉 七百克 Pork bellys 700 grams 冬瓜糖 一百克 Winter melon sugar 100 grams 芫荽籽 二十五克 Coriander seeds 25 grams 蝶豆花 五克 Butterfly pea flower 5 grams 白胡椒粒 二十克 White peppercorns 20 grams 红葱头 六十克 Shallots 60g 蒜米 四十克 Garlic cloves 60g 粽叶 一百一十克 Reed leaves x 110g 糯米 一公斤 Glutinous rice 1 KG 香兰叶 Pandan Leaf 馅料调味 两茶匙的幼盐 a teaspoon of salt 两汤匙的酱油 two tablespoon of soy sauce 一汤匙的豆酱 a tablespoon of bean paste 一汤匙的老抽（黑酱油） a tablespoon of dark soy sauce
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
😘
@xinerxiner4435 3 жыл бұрын
请问煮熟后为什么会粘粽叶？
@yeapboonkang9064 Жыл бұрын
⁷⁷
@corecore16 12 күн бұрын
收
@user-mr1gk8ti3u 2 жыл бұрын
一级棒的你！每一个步骤都解說的非常清楚不含糊！看來非常之简单容易！我要学做！多谢🙏你的分享！
@NgChannel2020 2 жыл бұрын
感谢你的支持哟😘
@Joeyzxczxc 2 ай бұрын
I been thinking of doing ba zhang after seeing this so interesting 😆 so many steps but definitely taste good I think, i will find 1 day to try it out! Thank you for recipe!
@junenovember6531 2 жыл бұрын
HI, I want to thank you for sharing with us the Nonya Chang. Had cooked today and it is very delicious.
@NgChannel2020 2 жыл бұрын
My pleasure 😊
@jackiichocolate3172 2 жыл бұрын
Dumpling festival is coming soon,last year I followed your recipe,it turns out to be super good!This year as usual,I will use your recipe.Thanks to your grandmother!She is a wonderful cook👍👍👍🌹🌹🌹
@danzeltan3172 2 жыл бұрын
这可是正宗的娘惹棕子，怀念呢!
@lucyooi5675 3 жыл бұрын
Thank you for this recipe. I had been asking for some time but not everyone was willing to share.
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
You’re welcome 😉 hope this recipe may help you 😘
@choywangtham3244 3 жыл бұрын
很祥细指導 多谢您
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
感谢您的支持哦！
@waiyinshiu2265 3 жыл бұрын
用心製作👍
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
感谢您的支持哟^^
@sokchengn6 3 жыл бұрын
谢谢！我第一次做，跟着你的视频成功了。🤗😘
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
哇！恭喜恭喜😆😆😆好吃吗😋？
@sokchengn6 3 жыл бұрын
好吃，家人都赞，说很有妈妈的味道👍
@rwchow 3 жыл бұрын
拍攝鏡頭很專業！Very good!
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
谢谢你的支持哟^^
@sunlovetravel3116 3 жыл бұрын
好喜欢 谢谢分享
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
谢谢您的支持哟^^
@tanpekyean8685 3 жыл бұрын
Best video,thank you very much.
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
Glad you liked it!
@zhipinglim9057 3 жыл бұрын
很用心👍
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
感谢您的支持哟^^
@estherlim9866 3 жыл бұрын
After this tutorial, I realize that I’ve missed out some process which I found that my Nyoya Chang not significantly what I remember it should taste like! I’m gonna follow yr recipes for bak Chang n Nyonya Chang this time! May be I will try even the Kee Chang! Thks a lot! 👏👏
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
Thank you for your support 😀 If you have any questions, welcome to ask here any time😘
@estherlim9866 3 жыл бұрын
I have tried making this Nyonya Chang n it test so delicious. Everyone just love it! Thanks
@estherlim9866 3 жыл бұрын
I have tried yr bak Chang as well! It test good as well but Nyonya Chang is the star this year
@yvonnelee4676 3 жыл бұрын
谢谢教学
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
不客气^^谢谢你的支持哟
@imperfectchefrecipes 3 жыл бұрын
good sharing thank you
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
Thanks
@tanhelen2694 3 жыл бұрын
好贊🥰🥰🥰
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
谢谢你哦
@chenkuipow1718 3 жыл бұрын
步骤拍得很仔细，很好。不过煮粽的水沒加盐，味道不会淡吗？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
哈哈有放哦
@ethel3006 3 жыл бұрын
视频很详细，谢谢！
@NgChannel2020 2 жыл бұрын
感谢你的支持哟^^
@ghang4648 3 жыл бұрын
我家人和朋友都很喜欢吃娘惹粽，所以我想做出好吃的娘惹粽给他们吃。但我不会做，每次做出来都不像外面卖的好吃！ 所以想向你请教：为什么那个米不要在未炒前就浸蝶豆花汁呢？做出了的味道会不一样吗？外面在卖的娘惹粽，它的米都加了菇水吗？还是没有？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
你好哦，因为米有炒过会比较香哦～如果要根据很传统的娘惹粽子就直接米泡蝶豆花汁，和白米就加一茶匙盐搅拌就可以包粽子了哦
@ghang4648 3 жыл бұрын
@@NgChannel2020 好的，谢谢你的指点！🙏
@ronnys886 3 жыл бұрын
hi. i'm from Indonesia. I like watching your videos. may i know, which zongzi taste better? the nyonya chang or the regular one? i never ate nyonya chang, so i don't know the taste. thank you
@ronnys886 3 жыл бұрын
i know that both zongzi are delicious, but i want to know which zongzi do you like more
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
Hi Thank you for your comments and support. If you like traditional taste, I recommend you to try salted egg meat dumplings or traditional meat dumplings. If you like spices that are a bit sweet and slightly spicy, you can try Nyonya rice dumplings. ……^_^
@tanjoohongtanjoohong4467 3 жыл бұрын
其实粽叶浸隔夜水也可以，不需要浪费煤气煮一个小时，而我的粽不是用水煮的，是蒸的，因为比较喜欢有点QQ的口感，而且隔天再蒸烧吃时糯米不会变太软黏，不过，个人的做法和口感都不同
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
也是可以的哦～^^
@goaylangtan4890 2 жыл бұрын
我也是用蒸的
@changsimon3959 3 жыл бұрын
请问你是娘惹吗？想问你会不会煮perut ikan?视频拍得很好，很专业。
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
哈哈我不是娘惹哦，perut ikan就不会煮哦😁😁😁
@user-it8jb5zt1r 3 жыл бұрын
谢谢！看了真想学习，可以知道煮粽的锅是多少 cm容量的吗？我得去采购一个再来包裹粽子
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
我量下给你知道～～
@seriouseater7159 3 жыл бұрын
为什么粽子必须滾上两个钟头以上呢？蒸糯米饭也不需要这么久
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
因为是用水煮的关系哦
@leelihui5 3 жыл бұрын
Shallots 60g ，蒜米 四十克 a teaspoon of salt， 两茶匙的幼盐 请问你给的2项分量英文还是华文 是对的呢？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
不好意思呢，请跟华文的哟～
@junenovember6531 2 жыл бұрын
一汤匙的豆酱 a tablespoon of bean paste - some recipes do not have it. Please advise and thank you
@NgChannel2020 2 жыл бұрын
Ok, thank you
@yap-wongchingting7392 2 ай бұрын
It look like oyster sauce to me, please confirm
@LimYeenTee 3 жыл бұрын
how many dumplings you make from this recipe?
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
This recipe can make around 24-26 dumplings
@fivianvoon4585 Жыл бұрын
这个分量可以做几粒呢
@jns2572 3 жыл бұрын
wish you have an English translation for this sound very tasty>
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
no problem ^^ Thank you for your support
@yiyichen1198 3 жыл бұрын
🛋️包中😃
@giulioling 3 жыл бұрын
請問一下，如果買不到冬瓜糖，有別的可代替嗎？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
冬瓜糖應該很容易買的到～請問你是在那裡一個地區？
@giulioling 3 жыл бұрын
嗯，我是香港的🤗剛剛有查到，藥材店應該會買到，謝謝哦。
@anniekoh3573 3 жыл бұрын
请问豆酱是黄豆酱吗？还是类似甜面酱？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
黄豆酱哟～
@yiyichen1198 3 жыл бұрын
粽子叶煮一个小时觉得浪费火，煮几分钟洗干净就可以了！
@yongyongteo6796 3 жыл бұрын
对，煮1O分分钟就可以了
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
哈哈其实煮10分钟也是可以哦，只是阿嬷为了去除粽叶的味道所以就煮比较久哦～
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
如果不介意粽叶的味道是没问题的☺️
@seriouseater7159 3 жыл бұрын
@@NgChannel2020 我们吃粽子不是为了要有粽叶味吗？
@soooowhat 3 жыл бұрын
@@NgChannel2020 原来如此，我也不喜欢那种味道
@xiaoyu3541 2 ай бұрын
有需要放這麽多芫荽子粉嗎？
@tancheeann5814 3 жыл бұрын
这些材料能包几粒粽
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
这些材料可以24-25粒哦
@marychiang8378 2 жыл бұрын
🥰🥰🥰
@NgChannel2020 2 жыл бұрын
感谢你的支持哟^^
@chanyeemei3977 3 жыл бұрын
几点播放
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
已经播了哦
@carrielow8194 3 жыл бұрын
请问五花肉能换肉碎吗？
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
可以的哦
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
只是口感没那么好哦
@yaojuinyu7147 3 жыл бұрын
没吃过，看视频的蓝绿颜色有点可怕！
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
这个是马来西亚传统的娘惹粽子哦～蓝绿色是使用蝶豆花蓝色而成哟
@chenkuipow1718 3 жыл бұрын
@@NgChannel2020 蓝花汁及糯米炒过就变色。一般人都不炒，蓝的篮，白的白，比较好看。
@HS-yh5ne 3 жыл бұрын
视力不好，希望全程有解说。
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
好的哦～下次我们会改进的！
@muieng33 3 жыл бұрын
節奏太慢了
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
谢谢你的支持哟～下次会改进的^^
@keungmay3748 3 жыл бұрын
包粽子的材料都是五花肉，花生，鴨蛋黃，香菇，醬油鹽糖（廣東粽加五香粉）還有自己喜歡什麼材料，就加什麼材料吧！ 有什麼秘方 不秘方。 費話🤣🤣🤣
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
谢谢你～
@user-iw8dg2gq4c 3 жыл бұрын
娘惹棕真的不一样的。他有他独特风味。可能你不会欣赏吧😊
@janelim1828 3 жыл бұрын
什情况下米会粘粽葉
@NgChannel2020 3 жыл бұрын
@@janelim1828 油不夠多就會黏叶哦
@penghoklim7806 3 жыл бұрын
@@NgChannel2020 my9
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 4,8 МЛН
奧特羅羅 Ultraman
Рет қаралды 6 МЛН
家的味道HomeTaste
Рет қаралды 50 М.
JenChua Life
Рет қаралды 33 М.
Feast for two
Рет қаралды 19 М.
昕悦美食厨房
Рет қаралды 1,5 МЛН