(ENG/中文) So EASY!!Braided black sesame bread/黑芝麻大理石吐司【日曜日的大米/SundayDemiLiu】

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4 жыл бұрын

三能Sanneng N2012 (1000g toast pan)
✎ 湯種本人材料(Water roux ingredient)：
❏ 中筋麵粉 All purpose flour 40g
❏ 水或牛奶 Water or milk 200g
✄---------------------------------------------
✎ 主麵糰材料(Bread dough)：
⌈❏ 湯種 Water roux 220g
⎮❏ 中筋麵粉 All purpose flour 560g
A ⎮❏ 牛奶 Milk 175g
⎮❏ 雞蛋 Eggs 1
⌊❏ 細砂糖 Sugar 60g
❏ 鹽 Salt 6g
❏ 快發酵母 Yeast 8g
❏ 奶油 Butter 48g
✄---------------------------------------------
✎ 黑芝麻餡(Black sesame paste)：
❏ 黑芝麻 Black sesame flour 100g
❏ 無鹽奶油 Unsalted butter 65g
❏ 砂糖 Sugar 65g
-
180度烤30分鐘
180°C for 30 mins
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#dailybreadfast #breadrecipe #breadtoast #braidedbread
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Drinker n foodie Facebook： / cat-power-跨食女力-1058114...

Пікірлер: 27

@msen216 4 жыл бұрын

您好，先謝謝您分享的食譜❤️ 我所住的地方也是一直買不到高筋麵粉，這幾天剛好高筋用完了，想找中筋做吐司的食譜，正巧看到您做湯種吐司的實驗，真的好佩服您的毅力，因為我也非常喜歡做麵包，但要我一天生出三條吐司我可能沒那個耐心，加上很喜歡您的影片風格，非常有質感，能感受到您的用心，二話不說馬上訂閱。這支影片裡的大理石花紋也好美，很療癒❤️希望能再看到您分享更多食譜，我會繼續支持您的：）

@sundaydemiliu8565 4 жыл бұрын

賴小姍謝謝你的鼓勵🥰 希望我們都能早日買到高筋麵粉😂

@jennychan1110 3 жыл бұрын

👍😋

@sundaydemiliu8565 3 жыл бұрын

☺️

@karpolam2888 3 жыл бұрын

老師，想問一下，因為我只有一個焗盤450g, 要分開兩次烤，那我可以先焗一個先，另外那份先放冰箱冷藏嗎？那等待第一個bread pan 焗完之後，再烤第二個。還是可以將未烤的那一個麵團發酵放在室溫就可以？

@sundaydemiliu8565 3 жыл бұрын

Karpo lam 因為最後發酵90分需要放在bread pan裡發酵，可以(1)分兩次揉麵，當第一個芝麻餡抹好編織好準備最後發酵時開始揉第二顆。 (2)一次揉好，但在第一次發酵前就先分成兩份，一份在常溫或發酵箱發酵，另一份放在冰箱延緩發酵，再按照發酵狀態調整操作的時間。你可以參考看看～～：）

@trentmiles5616 3 жыл бұрын

i know Im kinda randomly asking but do anyone know of a good website to stream newly released movies online ?

@karpolam2888 3 жыл бұрын

老師，你好！如果我不用廚師機，都是一樣用手差，起初搓到什麼狀態才放雪櫃30分鐘，而再拿出來放奶油？還有，在冰箱拿出來之後，要不要回溫一下，才放奶油嗎？謝謝你

@sundaydemiliu8565 3 жыл бұрын

一開始先將酵母和奶油之外的材料混合均勻，這時候的麵團揉不出光滑面的，所以揉到均勻就可以冷藏30-60分鐘(手揉容易拉高麵團溫度，可以讓麵團冰久一點)。取出後加入酵母，揉到產生筋膜但裂口還不平滑(大約10-15分鐘)就可以加入常溫軟化奶油繼續揉，揉到手套膜(大概也是10-15分鐘)就可以繼續後面發酵的步驟了～

@sundaydemiliu8565 3 жыл бұрын

唷！忘記說了不要回溫唷，就是要保持低溫麵包才不容易老化

@karpolam2888 3 жыл бұрын

日曜日的大米 Sunday Demi Liu thanks so much！i will try maybe tomorrow！😊 thanks again,! I hope i can knead it well 😂😂

@karpolam2888 3 жыл бұрын

還有，可以用豆槳（organic soy milk）代替milk嗎？謝謝你

@karpolam2888 3 жыл бұрын

日曜日的大米 Sunday Demi Liu 3:02是否一半的芝麻？因為你分兩個麵團，對吧？只想確認在視頻下的芝麻饀份量是足夠的，謝謝