Algunos alimentos se asocian con beneficios para la salud intestinal y cada vez más evidencia indica que su consumo reduce el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas las autoinmunidades. Nuevas investigaciones demuestran que los compuestos capaces de modular el receptor de hidrocarburo de arilo (AhR) promueven una serie de eventos en la mucosa gastrointestinal que son esenciales para recuperar la tolerancia a los autoantígenos. Por lo tanto es una nueva estrategia dietética prometedora para el manejo de autoinmunidades. Los resultados de nuestros estudios sugieren que las moléculas presentes en algunas frutas y verduras son capaces de activar al AhR. Proponemos que su consumo crónico propicia su biotransformación por la microbiota intestinal y protege contra el desarrollo de autoinmunidades mediante la modulación de AhR y por lo tanto podrían ser de utilidad terapéutica.
Aquí la investigación 👇
Vicia faba Phytochemicals as Ligands of Aryl Receptor to Regulate Autoimmune Diseases. Frontiers in Nutrition 4 (9):79-102. IF 6.590, Q1, ISSN: 2296-861X. doi.org/10.3389/fnut.2022.790440