În acest episod vorbim despre asezonare și marinare uscată. Ce sunt și care este diferența între ele?
Asezonarea se referă la presărarea sării și a condimentelor pe bucata de carne de vită înainte sau după gătire, iar marinarea presupune păstrarea cărnii condimentate pentru o perioadă de timp înainte de gătire, pentru ca aromele să pătrundă în fibra musculară🍖.
Alegerea între asezonare și marinare uscată depinde de piesa pe care dorim să o gătim, dar și de preferințele fiecăruia. Pentru tomahawk, de exemplu, poate fi suficientă o asezonare simplă cu sare și piper (+ opțional usturoi) și poate fi făcută atât înainte de gătire, cât și după 🌿. Propunem un mix pentru asezonarea tomahawk-ului format din unt aromatizat cu usturoi, rozmarin și cimbrișor mărunțit. Asezonarea cu acest mix se face după gătirea și felierea steak-ului de vită 🍽️.
O altă opțiune delicioasă este brisketul, pentru care se poate opta atât pentru asezonare, cât și pentru marinare uscată - la care se pot utiliza de la cele mai simple condimente (sare și piper) până la rub-uri complexe. Timpul de păstrare a preparatului înainte de gătire poate fi mai scurt sau mai lung, în funcție de cât de intens dorim să se impregneze aroma condimentelor 🍖.
Mulțumim că ai fost alături de noi!
Sperăm ai aflat ceva nou în acest episod sau că măcar ți-am făcut poftă de un grătar 🔥 din carne de vită Angus 🐄.
Până data viitoare, spor la grătare! 🍽️🍻
Rămâi în contact cu Premium Angus - SUBSCRIBE!
➤ Comandă piesa Tomahawk de aici: premiumangus.ro/product/tomah...
➤ Comandă piesa Brisket de aici:
premiumangus.ro/product/brisket/
➤ Întră pe magazinul nostru online și comandă carne de vită de cea mai înaltă calitate, perfectă pentru grătar premiumangus.ro/shop/