Ermeni Ciğeri Eski Meyhanelerin Unutulan Yaşayan Ustaların Sakladığı Sır! Ciğer Salma Meze Tarifi

No video

Ermeni Ciğeri Eski Meyhanelerin Unutulan Yaşayan Ustaların Sakladığı Sır! Ciğer Salma Meze Tarifi

Рет қаралды 77,312

Күн бұрын

Unutulmaz Bir Lezzet: Ermeni Ciğeri ve Yanındaki Efsane Yancıları Eski meyhanelerin unutulan lezzetlerini ve yaşayan ustaların sakladığı tarifleri gün yüzüne çıkarmak için buradayız! Bu videoda, eski meyhane mezelerinin tadını hala damaklarımızda hissettiğimiz o muhteşem Ermeni ciğeri tarifini paylaşıyoruz. Yanında olmazsa olmazı, sumaklı soğan ve muhteşem teknikle pişirilmiş ve kızartılmış patates eşlikçisi ile bu lezzeti denemeye ne dersiniz? Adım adım anlatımı ve püf noktalarıyla bu nefis ciğer salma tarifi, eski meze ustalarını bile kıskandıracak kadar lezzetli. Artık bu efsanevi tatları bulmak imkansızken, bu videomuz sayesinde siz de evinizde bu harika mezeleri hazırlayabileceksiniz.
Adımlar:
Ciğerin hazırlanması ve pişirilmesi
Sumaklı soğanın hazırlanışı
Patateslerin doğru teknikle kızartılması
Bu nefis tarifle eski meyhane kültürünü evinize taşıyın ve sevdiklerinizle paylaşın. Kanalımıza abone olmayı ve videomuzu beğenmeyi unutmayın!
#ErmeniCiğeri #MeyhaneMezeleri #SumaklıSoğan #LezzetliYemekler #MezeTarifleri #GelenekselLezzetler

Пікірлер: 200

Ай бұрын

Arnavut ciğerinde (esnaf lokantası usülü değil) Önce soğan kavrulurdu benim çocukken öğrendiğim, ki bizim aile de Üsküp göçmeni, ardından ciğer sahaya sürülürdü ve ciğerin pişmesine yakın un serpilirdi. Hepsi pişene kadar soğanlar resmen yanardı. Ama tadına doyum olmazdı. Bu tarif soğanları yakmadan, tereyağının verdiği lezzetle mükemmel ötesi. Şarapsızım bu Ermeni'ler işi biliyor. İlk fırsatta bunu deneyeceğim. Ellerine emeklerine sağlık kardeşim.

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Helal

@asklapios Ай бұрын

Koray Hocam gene efsaneyi patlatmışsın. Taa. Rusyalardan burnumda tüttü kokusu, memlekete dönünce hemen yapacağım

@tdevelioglu Ай бұрын

Rahmetli Yaya Teyzenin Tarifi Kumkapıda Agop abinin Meyhanesin'de veriliyordu 50 Sene Evvel ikram olarak gelirdi

@vuslatunald9244 15 күн бұрын

O senelerdeki cici Ermeniler Amerikaya gidince soykırımcı oldular.

@fugitive1205 Ай бұрын

Varol Koray kardesim,,, yine ATAMIZIN fotografi buzdolabinin uzerinde gorunce mest oldum,,, iyiki varsin degerli kardesim,,

@fugitive1205 28 күн бұрын

@@cetindemir179 annenleyiz müṣteriye iyi davransın diyor

@cetindemir179 28 күн бұрын

Sen adresini ver bak ben sana nasıl davranacağım. @@fugitive1205

@tanyakristaporyan1334 Ай бұрын

Ayyyy Koray okurken bile 2 kilo aldim herhalde😅,ben de Ermeniyim ,babam yapardi bu cigeri ama ben yemezdim😂😂😂❤

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Bunda seni eleştiremem seven buna bayilir sevmeyene ağır gelebilir ama bir önceki cigere herkes bayilir

@songuldogan71 Ай бұрын

Ya çok severim cigeri de bol yağı da. Nasıl canım istedi anlatamam 😝 elinize sağlık 🎉 o şahane magnetteki en büyük Türk Atatürk'üme de kurban olurum 🇹🇷

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

❤️

@golgebalkc8389 Ай бұрын

hocam eskiden kesimhanelerde çalışan işçilere dağıtılırmış,hatta Roma sakatat yemekleri ile meşhurdur ve buna italyanlar "cucina povera" derler yani "fakir mutfağı"

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Eskiden bizde artık lüks 😀 alamayanlar memnun

@tanyakristaporyan1334 Ай бұрын

Bir de yapmak istersem bile italyada Dana cigeri satiliyor Kizi cigeri yok

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Dana ile yapabilirsin imkan oysa

@kraliceari387 Ай бұрын

Şimdilerde ciğer karaborsa, kuzu ciğeri için kasaba isim yazdırıyoruz sıramızı bekliyoruz ciğer gelince arayıp haber veriyorlar gerçekten şaka gibi😊

@sebahatdizlek6387 Ай бұрын

Şimdilerde zengin sofraların yemeği oldu CİĞER

@muget9539 Ай бұрын

Diyette olmayanlar için harika bir tarif👍

@iclecalk4312 Ай бұрын

Denicem mutlaka gocmenim Bulgaristan göçmeni bizlerdedetarifler var süper ❤❤

@kraliceari387 Ай бұрын

Geçen günkü ciğer tarifinde övgüyle bahsettiğin kuzu ciğer tarifi gelmiş ❤ Bugün şanslı günüm bekliyordum merakla, ellerine sağlık Koray ve büyük teşekkür ❤

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Vay kralice

@haticeerturk9328 Ай бұрын

Maşallah çok güzel pozitif bi enerjin var güzel kalpli kardeşim benim. Her tarifin birbirinden leziz, pratik, göz doyurucu. Dilerim hayallerin gerçekleşir, en güzel yerlere gelirsin❤

@aliakdemir3982 Ай бұрын

Emeğinize yüreğinize sağlık gönlü kalbi güzel ustam benim 🎉

@muallasarcoban4866 Ай бұрын

Harika! Eline Sağlık! (Hayvancılığımızı ve Tarımımızı Bitirenler .... ...... .....!)

@yasinorseloglu7654 23 күн бұрын

Hiçbirşeyin bittiği yok boş boş konuşmayın.....

@muallasarcoban4866 23 күн бұрын

@@yasinorseloglu7654 , ithal sığırları ithal samanla yemlemeye devam edin siz!

@kadyap9765 8 күн бұрын

Üffff mutlaka deniycem elinize saglık❤

@cemaldemir6094 Ай бұрын

Dünyada iki tip insan var: 1- Yemek için yaşayanlar 2- Yaşamak için yiyenler. Biz kesinlikle 1. gruptayız dostum.

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Güzel konuştun 😀

@Dionissos1 Ай бұрын

Üstadım ben de senin gibi Gazlı ocağı terkedemeyenlerden biriydim fakat Hollanda da bir arkadaşımın evinde mutfağa girdim Seramik Ocak kullanıyorlar zaten Salon Mutfak iç içe az kaldı yaptığım her şeyi yakıyordum evdeki elektrik li bölmesi gibi düşündüm ben Ocağı mantık elektrik olunca doğal olarak fakat bu Seramik ocaklar çok güçlü Gelir gelmez hemen Seramik Ocak aldım Elektroluxe İsveç malı fiyat seviyesi Orta olan ürün idi Aralık ayından beri kullanıyorum sonuçlar Mükemmel 1 den 9 a kadar kademeli 9 u açınca en küçük göz de bir koca demlik Çay suyu 3 dk da emrinize amade .. kesinlikle tavsiye ederim 9 Kademe senin gibi bir Ustaya çok şey sağlar...

@suleymantengirsen Ай бұрын

Emeğinize sağlık , ciğeri severim deneyeceğim, kızartma yemiyoruz ama arada bozmak lazım diyeti

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Az lezzetten zarar gelmez

@ahmetrazor1056 29 күн бұрын

Eline sağlık kardesim çok güzel oldu

@serdarugurorhan6196 Ай бұрын

Koray kardeşim karavanla seyahat halindeyiz, burada yapamam, yapmaya kalkarsam hanım beni ciğer niyetine çiğ çiğ yer. Ekim'de Antalya'ya eve döndüğümüzde ilk yapacağım "Çengel tarifi" bu olacak. Eline emeğine, yüreğine sağlık. 🙏✋

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Vay 😀 tüm aileye selam

@gonenbaser5013 Ай бұрын

Çok lezzetli görünüyor. Mutlaka deneyeceğim

@ibrahimkelesh Ай бұрын

Eline sağlık ciğeri görünce bi gıpraşma oluyor zaten haftasonu yapıcam kesin😊

@kadirsecen5229 Ай бұрын

Eline emeğine sağlık şefim, yine harika bir şey yaptın, ilk fırsatta deneyeceğim.

@cembuyuran1959 Ай бұрын

Ben de merak ediyordum sakatay niye pahali diye, sebebini ogrendim. Tarif ve bilgilendirme icin tesekkur ederim

@yasinbektas2388 Ай бұрын

Tam bir sanat eseri, ellerine sağlık

@nekbeyinkadraji Ай бұрын

Zevk sahibi insanları seviyorum. 🎉❤ mükemmel. Denenecek.

@aktolgalbeylerbeyi6314 Ай бұрын

Lezzetsiz olma ihtimali yok tabikide Koray Bey😊

@fatmaefe2516 Ай бұрын

Ben bunu yapmam mı?? Dabii ki de yapacam,eline sağlık büyük usta❤

@serkangorustu7862 Ай бұрын

Selam Koray Sabah izledim ve ağzım sulandı Eline emeğine yüreğine nefesine sağlık afiyet olsun kardeşim ❤❤❤❤❤❤❤

@sematalay2551 Ай бұрын

Vay vay vayyy! Ne yaptın sen be Koray! Eline sağlık!

@hildaas4428 Ай бұрын

Emeğine ellerine sağlık Koray kardeş süpersin 👍👍👍👍✋✋👌👌👌👌👌👌🍀💚🍀💚🍀💚🍀💚💚

@turankarahan Ай бұрын

Offff of yine mükemmel oldu koray. Yemeyip yanında yatsak olmazmı? 😅 Ellerine sağlık lezzete fısıldayan büyük şef...

@banuhelvac2257 Ай бұрын

En kısa zamanda deneyeceğim. Elinize sağlık.

@jamesdean2938 Ай бұрын

Koray eline sağlık, afiyet olsun.

@user-lv7iw9ky1r Ай бұрын

Hocam çekirge, ellerinize sağlık 🎉

@nebiyebora8251 Ай бұрын

Yine eşsiz bir yolculuk başlıyor, sıkı durun.😊

@_chengin5641 8 сағат бұрын

çok yağlı oldu yenmez bu

@zelihakapan8099 Ай бұрын

Ellerinize sağlık...😊 Şahane oldu..😊

@ayselkulac9439 Ай бұрын

Ellerine saglik Koray ⭐️⭐️⭐️

@vedatyeten9955 Ай бұрын

Ciğere bayılırım zaten. Fakat bu muhteşem geldi gözüme. Paraya kıyıp yapacağım.😂

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Bu paranın gözü kör olsun 😀

@oyabirincioglu5286 Ай бұрын

Offf efsane oldu 👍 eline sağlık hemen deneyeceğim ❤

@esroskesafos3533 Ай бұрын

Sağol ustacığım

@cemocak1250 Ай бұрын

Kardeşşm eline sağlık👍

@TheFiascoMeto 29 күн бұрын

Valla efsane oldu

@tanerturgay1691 Ай бұрын

Elline sağlık 🤌🤌🤌

@damlakirkan3927 Ай бұрын

Elinize sağlık ❤

@Osman_Mert Ай бұрын

Ali Koç ve Da Vinci'nin aynı listede olmasına bayılıyorum.😂😂😂

@ozgulbaran8753 Ай бұрын

Böyle bir best friendim olsa sanki hersey düzelecekmiş gibi❤❤😅

@semakesen6608 Ай бұрын

😊

@medihakaya4593 Ай бұрын

Of ya! Çok harika ama o kadar yağlı yiyemiyoruz artık sağlık sebebiyle. Aklım kaldı şimdi.😢

@sehnaz3378 Ай бұрын

Emeğine saglık 👍

@cuneytsahin404 Ай бұрын

Korayım sen ne yaptın be kardeşim akşam akşam nevrim döndü Sabah nasıl olacak bilmiyorum senin Bir mekanın varmı lokanta restoran gibi

@onurnas5743 Ай бұрын

Koray ellerin acayip iyi keşke benimde böyle küçük toparlak ellerim olsaydı aw

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Demek ki baska yerlerimi görsen tapicaksin bana 😀

@onurnas5743 Ай бұрын

@@YemeklerSendenKCengel 😂😂😂 fkfkfkkf

@tayfunkorkut5963 Ай бұрын

koray selam 4 sene önce yaptığın fırında biber dolmayı yaptım ,yiyenler dışardan mı aldın yeme bizi şeklinde takıldılar .şahane oldu sanki çok kaliteli midye dolma içi gibi iç olmuş .bide biberlerde baya vasattı .ona rağmen ayrıca o videoda 23 gr çam fıstığına 17 tl çok takmıştın fiyata hatırladın mı ? şu an o çam fıstık 103 tl olmuş .

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Hiç fırsat vermiyorlar devamli zam😀

@turankarahan Ай бұрын

Kuzu ciğer en sevdiğim

@ozhangencoglu4474 Ай бұрын

Baba büyüksün ❤

@ferihacoskun Ай бұрын

Deneyecegim 🎉🎉

@samotracion_Samotra Ай бұрын

Konuyla alakası yok ama rendenin yatay kullanılması gerektiğini sayende öğrendim.meğer rende kullanmayı bile bilmiyormuşuz 😅öğrettiğiniz bilgiler çok değerli.emeğinize, elinize sağlık usta sağolun var olun

@vuslatunald9244 15 күн бұрын

Yahu ne kadar oynak karakterlisiniz. O yatay kullandı diye herkes yanlış mı biliyor sandın Rende dikey kullanılır.

@samotracion_Samotra 15 күн бұрын

@@vuslatunald9244 yahu ne bomboş işe yaramaz bi tipsiniz. Yataya dikeye kafayı takacak kadar hayatınızda ne yaşamış olabilirsiniz. Yatay dikey meselesine neden bu kadar alındınız ahahah sorun var galiba

@samotracion_Samotra 15 күн бұрын

@@vuslatunald9244sen dikey tut ihtiyacın var kimse alınmaz ahah

@samotracion_Samotra 14 күн бұрын

@@vuslatunald9244 oynak senin anandır. Ermeni misin ki sanki senin ciğerini pişirip yiyor triplerine girip paranoidik evrelerini kusmuşsun buraya. yatay dikey alınganlığın neyin eksikliğini hissetmişsen o boşluğunu pırıl pırıl yansıtmış resmen ahhah sen dikey kullan ablası RENDEDEN BAHSEDİYORUM anladın sen onu.alınma sen sakın

@samotracion_Samotra 7 күн бұрын

@@vuslatunald9244 sorunlarınız var galiba.psikiyatriye ürolojiye gideceksiniz çözüm oralarda, burada çözüm aramayın yemek sayfası burası.siz dik kullanın rendeyi TAMAM

@fatmaefe2516 Ай бұрын

Cancağzım Fransa’dan izleyen de var❤

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Vay fransaya selam

@fatmaefe2516 Ай бұрын

@@YemeklerSendenKCengel Türkiye’nin en tatlı şefine fransa’dan selamlar.

@osmanegilmez4350 21 күн бұрын

Seni çok seviyoruz..💛💙💛💙💛 hıhıhıııhıııı 😂😂😂

@erkanaramak2510 Ай бұрын

Ali koç seni bir keşfederse baş ahçı yapar

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

O iş öyle olmaz yemekleri ali koç yapar

@gokselalc7716 Ай бұрын

bunları izliyoruz sonra uyguluyoruz meze olunca boşta geçmiyoruz aslan sütü kavun sonra 100 kg bizi bitirdin be Koray kardeşim

@AyşeAltın-i8q Ай бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel ama ciğer 5-6 dakika kavrulmaz ki kurur

@SamimUysal-pk3zl Ай бұрын

Adamsın koraaay

@huriyeeskin3266 Ай бұрын

Ciğerin suyunu nerede kullandınız ? Bi türlü göremedim 😅

@alikacmaz464 Ай бұрын

koray nedir bu rum ermeni ustaların meze tarif leri aşkı :D eline sağlık

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Nerden çıkardın aşkı? Bu kafayı degistirin

@nesekarababa1123 Ай бұрын

En iyi yemeği onlar yapar

@hilalarslan5048 Ай бұрын

Meze onların işi

@nazandanis1938 Ай бұрын

Bilmiyorum hiç Yunanistan’a gittiniz mi , ya da Rum , Ermeni dostlarınızın sofralarında oturup onların mezelerini denediniz mi ? Meze kesinlikle onlardan öğrenilir , farkı göreceksiniz 😊

@meyrameyra6133 Ай бұрын

Arnavut ciğeri değil miydi o ya?

@SedatSezgintc541392 14 күн бұрын

❤

@Buglem_ervaaa Ай бұрын

1 yıldır izlemiyordum tekneyi aldın mı

@turankarahan Ай бұрын

Başlıyoruz

@gordunmu436 Ай бұрын

PAW sprey yağ kullansanız patatesler yada etler tavaya yapışmaş. Elinize sağlık.

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Yapışması lazım

@savasyldrm- Ай бұрын

Ciğerini yediğim 😂😂

@palaremzy Ай бұрын

Liver ALNANIAN style...

@orkunadoner4008 Ай бұрын

Dostum müthiş oldu da sanki porsiyonu küçültmüşsün esnafımız gibi😂

@nerminmaktav4261 Ай бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻

@sengulpozant7598 Ай бұрын

Annemizden anneanemizden bilinen ciğer asla yıkanmaz. Kizartmadan sonra tereyag Biraz ağır oldu.

@AlhambraDream Ай бұрын

Şef o kullandığın cımbızın linki ne? Almam lazım

@ahmetmurataksaray8636 28 күн бұрын

💯😀👍😃❤

@erdoganeroglu7670 Ай бұрын

👏👏👏👏👏

@Seher-qm3tq 28 күн бұрын

😋👏🏻👏🏻👏🏻🥰

@bayramgol784 Ай бұрын

Bildiğin arnavut cigeri bunu özel kılan nedir

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Bayram cevap vermeye bile gerek yok sen demek ki bizim kanaldaki gerçek arnavut ciğerini izlememissin

@user-qr7js5bz7k 17 күн бұрын

ERMENÌLER DE CÌĞER VAR MI ?

@ncfzulfiyev5555 18 күн бұрын

Bu erməni yox, Azərbaycan yeməyidir.

@ferdilevent6606 Ай бұрын

Eski FON müziği çok daha başarılıydı...🎉🎉🎉

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Telif

@f.korkmazperk7055 Ай бұрын

Patatesler de tereyağında karamelize edilmeli bence.

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Ben oltayı yemi verdim gerisi sende

@semakesen6608 Ай бұрын

💯💯

@ayhanyaver8742 Ай бұрын

❤❤😊

@aliemlek Ай бұрын

👌👌👌👌

@nilgunciftci455 Ай бұрын

❤Ataturk❤

@Tamer258 Ай бұрын

👍👍

@mustafadinler9397 Ай бұрын

👍👍👍

@gonul.g Ай бұрын

Ellerine sağlık Koray. Ciğer miktarı nedir kardeşim ?

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Burda 250 gram porsiyon 150 gram olmalı en az

@gonul.g Ай бұрын

@@YemeklerSendenKCengel Cook teşekkür ederim 🙏

@alexkit2057 Ай бұрын

😋😋😋

@haticekula8397 Ай бұрын

Barboros yemesin😂😂

@fethiyeadak7459 Ай бұрын

👌🏻👌🏻

@cemtahaoglu9943 Ай бұрын

🎉🎉🎉

@alpmaster1 Ай бұрын

Rakı açsaydın yanında bi de 😅

@Kadir34mr Ай бұрын

Edirne ciğeri,Urfa,Antep,d.bakir,Arnavut ciğeri varken kim takar Ermeni ciğerini 😂

@rehavet1370 Ай бұрын

bu ne talat paşa tarifi mi

@ong8824 Ай бұрын

eline sağlık ama sizin evde bulaşıkları kim yıkıyorsa acıyorum ona

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Bu bir teklifse gel

@physc26 Ай бұрын

Kuzu ciğer? Kuzu mu keselim? Nasıl bulsak? Ciddi torpille almıştım 4-5 sene evvel! Onun dışında takım ciğer satıyorlar.. Ben kuzu takımdan tantuni benzeri yapmıştım. Selamlar Koray…

@YemeklerSendenKCengel Ай бұрын

Akciğer filan uzak durun