Ներկայացնում եմ շատ փխրուն և համեղ շերտավոր խմորի իմ տարբերակը։ Տարբերակ 1
Բաղադրատոմսը
1չափաբաժնի(4 գնդի )համար։
450մլ - ջուր. (սեն. ջերմաստիճանի)
35մլ. (3 ճ.գդ.) - ձեթ
25մլ. (2ճ.գդ.) - քացախ
35մլ. (3ճ.գդ.) - օղի
2գ. (0,5թ.գդ.) - լիմոնի աղ
2գ. - աղ
2հատ - ձվի դեղնուց
2գ. - շաքարավազ
140գ. - կարագ (մարգարին, սպրեդ)
1կգ. - ալյուր , կարող է պահանջվել 100գ. ավել կամ պակաս։
360գ. կարագը (մարգարին,սպրեդ) բաժանել 12 մասի (30գ.) և քսել 3 անգամ։
---------------------------------
Պատրաստում ենք փափուկ ձեռքերին չկպչող խմոր( հունցել 5րոպեից ոչ պակաս) և բաժանում ենք 4 մասի։ Թողնում ենք խմորները հանգստանան 30ր. և քսում ենք կարագը 3 անգամ , յուրաքանչյուր քսելուց հետո դնում ենք սառը տեղ(սառնարան )30ր.։ Վերջում դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և տեղափոխում սառցախցիկ ։
РУС
Представляю мой вариант слоёного теста.
Рецепт.
на 1порцию.
450мл. - воды (комнатная температура)
35мл. (3 ст.л.) - растительное масло
25мл. (2 ст.л.) - уксуса
35мл. (3 ст.л.) - водки
2г. (0.5 ч.л.) - лим. кислоты
2г. - соли
2шт. - яич. желтка
2г. - сахара
140г. - масла (маргарина , спреда)
1кг. - муки
360г - масло(маргарина, спреда) делить на 12частей(каждое по 30г)
Приготовление
Сделать мягкое тесто ( месить не менее 5минут) и делить тесто на 4части. Дать отдохнуть 30минут. После раскатать каждый шар 3раза и каждый раз намазать 30г масло. Перед каждым намазыванием дать постоять 30 минут в прохладном месте. В завершении поставить в марозильную камеру.
#слоёноетесто#շերտավորխմոր