Давайте приготовим чесночный соус Тум, который является фаворитом среди ливанцев. У соуса нежная кремовая текстура, и он добавляет блюдам особый яркий вкус. В Ливане мы обычно покупаем соус в магазинах, и я с уверенностью готов сказать, что данный рецепт это 100% оригинальный Тум, от которого потекут слюни у чесночных любителей!
Ингредиенты:
- 50 гр чеснока
- 180 мл растительного масла
- 30 мл лимонного сока
- щепотка соли
- 1 столовая ложка ледяной воды
Описание:
1. Очистите и измельчите 50 гр чеснока, предварительно удалив его сердцевину, чтобы чеснок не был сильно горьким.
2. В высокую чашу для ручного блендера добавьте измельченный чеснок и 180 мл растительного масла.
3. Добавьте 30 мл лимонного сока в смесь.
4. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса.
5. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды для лучшей консистенции.
6. Поместите ручной блендер на дно емкости и включите его. Первые 10 секунд держите блендер ровно, не двигая. Затем медленно двигайте блендер вверх, чтобы масло полностью растворилось, и масса стала густой и воздушной.
7. Чесночный соус Тум должен сохранять форму на ложке. Переложите его в чистый, герметичный контейнер и храните в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Общий срок хранения соуса в холодильнике 1-2 недели. Таким образом вы сохраните его оригинальный вкус и свежесть.
Ливанский чесночный соус отлично сочетается с такими блюдами как жареное мясо, запеченные овощи, фалафель, шашлыки, сэндвичи и салаты. Экспериментируйте и напишите в комментариях, с чем вы любите сочетать соус :)