الصياديه الحضرمية ..
بنحتاج..
■3أكواب بسمتي أو مزه
■كيلو ونصف سمك تونه ثمد .
■2حبات بصل كبيرة مقطعه قطع صغيرة
■بهارات صحيحة..لومي.ورق غار.فلفل أسود. قرنفل.بهار الشيبه.
■2حبات طماطم مبشورين
■ملعقة كبيرة معجون الطماطم
■4ملاعق كبيرة معجون الفلفل الأحمر العدني.
■لتر ونصف ماء مغلي
■ملعقة كبيرة ملح
☆☆لتتبيلة الصيادية بنحتاج
.رأس ثوم كامل
.2فلفل أخضر حار منزوع البذور .
.8 حبات هيل
.ملعقة صغيرة قرفه
.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
.ملعقة كبيرة كمون
.ملعقة صغيرة كاري
.ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب ..
نطحنهم كلهم مع بعض حتى ينطحنوا تمام .ونخليهم جانبآ لوقت الإستخدام..
☆☆طريقة تحضير الصيادية..
نحط البصل في قدر على النار ونقلب حتى ينشف من الماء تمامآ وبعدين نحط ست ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون ونقلب شويه وبعدين نضيف البهارات الصحيحة ونقلب حتى يصير لون البصل بني وبعدين نضيف التتبيله يلي طحناها سابقآ ونقلب حتى تفوح رائحة البهارات والثوم وبعدين نحط معجون الطماطم والطماطم المبشور ومعجون الفلفل الأحمر العدني ونقلب تمام لمدة 5دقائق حتى تتسبك التكشينة وبعدين نحط لتر ماء مغلي ونخلي المرقه تغلي نحط الملح ونقلب وبعدين نحط السمك ونخليه يستوي لمدة ربع ساعة على نار هادئة وبعد مرور ربع ساعه نشيل السمك وتشيل من الصوص مقدار ملعقتين غرف ونحط نصف لتر ماء مغلي نخليه يغلي ونحط الأرز وفلفل أخضر ونخلي النار عاليه حتى تظهر حبات الأرز وبعدين وبعدين نغطي القدر لمدة 10دقائق ...
وعلى بال ما يستوي الأرز نحط السمك في صحن ونحمره تحمير خفيف إذا تحبوا تحمير السمك ..
وأخيرآ نصب الأرز ونحط عليه السمك وكذا صارت أحلى صيادية حضرمية جاهزة.
#الصيادية_الحضرمية_الصيادية_