المخلوطة الحُديدية من أشهر المقليات المنتشرة في الحُديدة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش وتقدم مع عدة أنواع من السحاوق أو الشتني وشرحت بالفيديو نوع من أنواع
السحاوق يلي يقدم مع المخلوطة...
أولآ بنبدأ بمكونات السحاوق
مكونات صلصة الحُمر يلي بنضيفها على السحاوق
نصف كوب تمر هندي ..
كوب ماء ساخن.
☆ننقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ربع ساعة
■2ملاعق دقيق دقيق أبيض
■رشة صفار الزعفران
■رشة فلفل أسود
■رشة ملح.
■كوب إلا ربع ماء
☆ننقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ربع ساعة..
بنجهز صلصلة التمر الهندي.
بنحط في مقلاة على النار المكونات الجافة وبنحط عليهم الماء وبنحرك على البارد قبل ما نشغل النار وبعدين بنشغل النار وبنخليها هادئة جدآ وبنحرك بشكل مستمر حتى يبدأ الخليط يثقل وبعدين نضيف منقوع التمر الهندي أو الحُمر بالتدريج بعد تصفيته من الشوائب والحبات يلي فيه. وبعدين بنخلط تمام وبنخلي الصلصة تتسبك شويه وبعدين بنطفي النار وبننتقل لتجهيز السحاوق...
ثانيآ بنجهز مكونات السحاوق ...
■حبه طماطم
■نصف حزمه كراث
■شوية كزبرة
■فلفل أخضر حار الكمية حسب الرغبة
■2فص ثوم
■نصف ملعقة صغيرة كمون
■نصف ملعقة صغيرة ملح
بنحط جميع المكونات وبنخلطها خلط وسط وبعدين بنخلط صلصة الحُمر أو التمر الهندي يلي سبق وعملناها مع السحاوق وكذا يكون جاهز سحاوق المخلوطة😋
ثالثآ.. بنجهز المخلوطة..
مكونات المخلوطة..
■كوب ونصف دقيق أبيض
■نصف ملعقة صغيرة كاري
■نصف ملعقة صغيرة كركم
■ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
■نصف كوب ماء
■نصف ملعقة صغيرة ملح
■3حزم كراث مقطع صغار
■4أعواد بصل أخضر
■حزمة كزبرة
الطريقة..
بنحط الدقيق والبهارات والملح وبنعجن لمن تكون معانا عجينة متماسكة مهم جدآ تكون العجينة متماسكة حتى تكون مقرمشة وناشفه تمامآ من الزيت وبعدين نضيف الخضار وبنعجن وبعدين ع طول نقليها في زيت ساخن جدآ .. وبالعافية..
#المخلوطة#الحديدية#مطبخ_الشيف_أسور_
حسابي فيس..
/ asoralhaj
حسابي أنستا..
/ asoralhaj