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¿Qué es un técnico en alimentos?
El técnico de alimentos es una persona capacitada para garantizar la calidad total del producto en las diferentes etapas del proceso a través del uso de sus conocimientos técnicos científicos, capacitado para desarrollar nuevos productos con la aplicación de novedosas tecnologías y diferentes materias primas cumpliendo con los requerimientos nutricionales.
El profesional es capaz de utilizar técnicas de análisis de laboratorio con el manejo de material, equipos, técnicas e instrumentos de control de los procesos, preparación de aditivos, producción de empaques y desarrollo de nuevos productos.
¿Qué conocimientos obtiene un técnico en alimentos?
La capacitación del personal como técnico en alimentos incluye conocimientos en control de calidad en la industria alimentaria, procesos de productos lácteos, procesos de productos cárnicos, biotecnología de los alimentos, procesos en frutas, verduras y cereales, aditivos alimentarios, bioquímica de los alimentos.
La formación incluye conocimientos de microbiología de los alimentos, análisis de alimentos, así como los procesos administrativos en la industria alimentaria, métodos analísticos y automatizados en la industria alimentaria, identificación biológica en el laboratorio. Toda esta información necesaria para llevar a cabo cada una de sus funciones.
Perfil del técnico en alimentos
El profesional será capaz de realizar las siguientes actividades:
Utilizar sistemas de control y supervisión para el desarrollo eficiente de los procesos en la industria alimentaria.
En el control de calidad del proceso de producción podrá aplicar las técnicas y métodos de análisis microbiológicos, físico químicos y sensoriales necesarios.
Utilizar para la solución de los diferentes problemas sus capacidades de razonamiento lógico matemático, procesos de análisis necesarios.
Incorporar sus conocimientos científicos, tecnológicos para analizar y comprender los procesos en los que está involucrado para resolverlos y ejercer la toma de decisiones de manera eficaz.
Ejercer sus funciones con responsabilidad, objetividad, honestidad, dedicación, respeto, colaboración para lograr la mayor eficacia de los procesos en los que participa.
Con conciencia ambientalista, prestando atención en los impactos generados por la producción, logrando minimizar los daños que se puedan presentar en el medio ambiente.
Persona adaptable a las diferentes situaciones, capaz de comprender y realizar los cambios necesarios para un proceso productivo eficaz.
Competencias personales
Capacidad para dar respuesta rápida y eficaz a las diversas situaciones, asumir responsabilidades, a seguir instrucciones, autodidacta manteniéndose en constante actualización y para buscar la información necesaria para mejorar los procesos productivos.
Buenas relaciones sociales e interpersonales al tratar con los compañeros de trabajo, clientes y para participar en actividades propias de su trabajo y en las que se generen en el campo laboral.
Fluidez al expresarse de manera oral como escrita a través del uso correcto de normas gramaticales.
Capaz de realizar actividades nuevas ante situaciones que se le presenten adecuando su comportamiento al contexto social en el cual se desenvuelve.
Competencias laborales
Realiza todas las operaciones de procesamiento en las industrias alimentarias desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento de los productos finales.
Verifica todo el sistema de producción que incluye transporte de materias primas hacia las beneficiadoras y procesadoras de alimentos hasta la obtención del producto terminado.
Examina los materiales utilizados e ingredientes utilizados para la producción.
Capacitado para revisar y ejecutar las fórmulas utilizadas para la elaboración de productos alimenticios, utiliza controles de calidad al realizar un análisis de productos en procesos y terminados brindando una interpretación de los resultados productos del análisis del laboratorio.
Realiza un registro detallado de los accidentes industriales, evalúa la contaminación de las áreas de trabajo, capacitado para autorizar trabajos en frio o caliente y propone planes de higiene y seguridad industrial adaptados a las necesidades de la corporación.
Competencias individuales
Capaz de aprender, investigar y mantenerse actualizado sobre los adelantos que surgen en el campo de la tecnología de alimentos, las innovaciones tecnológicas que se generen permanentemente.
Habilidades para la toma de decisiones asertivas al seleccionar