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(00:00:00) 總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師,遇上金融風暴,不得已只好轉型,在市場賣起排骨酥,每天,天還沒亮就開始擺攤炸肉,他投注全部的精力,把這個國民小吃做到最精緻美味,希望獲得鄉親們的肯定,幸好皇天不負苦心人,努力終有豐盛的收穫。
店家資訊:
余記排骨酥
台南市善化區中山路355之2號
訂購電話:0938815613
(00:08:41) 市場豐盛飯桌仔 在地台南人的午餐首選
在台南,台式自助餐有個獨特的稱呼,叫做飯桌仔,早年做熟食的店家,大多是挑扁擔四處叫賣,後來才有固定的位置,並且提供桌椅,讓客人用餐,飯桌仔的典故,就是這樣來的。台南市場有一家飯桌仔,深受在地人喜愛,老闆娘最擅長的,就是把台南盛產的各種魚產,土魠,黃魚,白帶魚,料理成一道一道的鮮美菜色,但是,要端出這些魚料理,每天就得比太陽更早起。長年勞動下來,老闆娘說,不累是騙人的,但是她把工作變成興趣,所以越做越有趣。
店家資訊:
津津好味自助餐
地址:台南市成功路148號第六攤位
(第一銀行正對面,7-11隔壁)
電話:06-222-4169
(00:16:42) 台南市場自助餐 拼命三娘拚出美味
確實只要努力堅持下去,總會等到翻身的機會,台南市場這家自助餐店的老闆娘,也是這樣不斷地為家人為生計拼博,他曾經早市做完接午市,午市做完接夜市,整天忙著不停,一天只睡3個小時,累到吃飯打瞌睡還摔破碗。提起這段辛酸過往,開朗的老闆娘,一點都沒有埋怨日子太苦人生太難,勤奮樂觀的精神,真的值得後輩學習。
店家資訊:
西港市場水上便當
地址:723台南市西港區新興街12巷19號
西港市場 攤號:69
電話:0932-758-932
(00:24:22) 宵夜攤鍋燒意麵 點亮台南老市場
這個在市場長大的孩子,眼看老菜場漸漸沒落,很捨不得,就決定經營宵夜場,希望能把環境點亮,他賣鍋燒意麵和新鮮現做的炸物,拚了幾年下來,果真帶動人氣和買氣,也吸引其他攤商進駐,現在,台式、日式、美式、甚至新加坡的食物,市場內應有盡有,相當熱鬧。這個把市場點亮的願望,終於實現。
店家資訊:
老山羊鍋燒麵
地址:台南市中西區復興市場62攤位
營業時間:18:00
電話:0929-135-106
(00:32:11) 台南神廚總鋪師 市場烹煮辦桌滷麵
在這段期間,我們說了許多總鋪師因為疫情無法辦桌,努力轉型求生的故事,今天要告訴您這位台南知名的總鋪師,他把大廚手藝帶進市場,賣起拿手的滷麵,度過難關。
店家資訊:
台南古早味滷麵
地址:台南市長榮路五段452巷(延平市場)
明錦師外燴辦桌 0932-716-400
(00:38:57) 市場三代豆菜麵 用心守住白河人古早回憶
擔心老客人會找不到店面,傳統市場內的麵攤,決定不搬家。雖然市場漸漸沒落,疫情之後生意更是不如從前,第三代老闆還是繼續守著老店,讓七十年的古早味豆菜麵,繼續為白河市場,帶來溫暖又熟悉的香氣。
店家資訊:
永安豆菜麵
地址:台南市白河區中正路13-2號
電話:06-6855722
營業時間: 6:00-12:30
公休: 星期一休
(00:45:36) 熟肉攤精緻餐點 市場美味再升級
市場熟食滷肉攤第二代,從小看到爸媽辛苦勞累的打拚,原本不想接手小吃攤的生意,但是在外頭轉了一圈之後,最後發現還是接承家裡的事業比較踏實,扛下責任以後,他守成與創新並進,努力擴充品項,另外還做成餐點,讓市場美食更進階,打響家傳的古早味。
店家資訊:
聚福香古早味
熟食店
地址:700台南市中西區南門路63-1號
電話:06-220-2700
(00:53:39) 第三代改良創新 傳統市場烤雞熱賣
傳統市場的榮景,已經大不如前,還好,總有新生代接班,帶來新氣象。像是台南市場賣油雞烤雞的老字號,以前過年過節生意最好的時候,老闆八個子女都得回家幫忙,但是傳統市場漸漸沒落,所以第三代兄弟檔接手之後,年輕人決定顛覆烤雞油膩的形象,也把包裝做得更精緻化,並且從早市進軍黃昏市場,成功翻轉老店的業績。
店家資訊:
西港油雞烤雞
電話:0912-798-458
地址:台南市佳里區新生路463號
(01:02:03) 市場古早味食堂 濃濃親情調味
2019年的開始,我們要帶給大家滿滿的正面能量。所謂「境隨心轉」,就算遇上絕境也不會絕望。就像這個家庭,生活出現的巨大轉變,但是一家人同心努力,從市場站穩腳步。心境轉了,處境不再難過,而是知足快樂。
店家資訊:
香香老師私房菜
700台南市中西區國華街三段27號
(06)223-2128
(01:10:31) 科技新貴市場賣杏仁茶 延續阿公古早味
年級的台南大男生
原本在科技業
轉行到市場賣杏仁茶
延續阿公手做的古早味
看到客人
邊喝茶邊回味童年
幸福感更是無價
『杏本善』 杏仁茶 · 有機紅茶
地址:700台南市中西區西門路二段372巷8弄4號
(台南大菜市場 "江水號"百年冰店旁邊)
電話:06-223-9591
營業時間 12:00-19:00
(01:22:26) 三個大鬧鐘 催出市場超夯虱目魚粥
台南市場的虱目魚粥老闆娘,每天都要轉三個鬧鐘,敦促自己半夜準時上工,就怕耽誤備料和出餐的時間,比別人多一點的準備,成為在地人必吃的豐盛早餐。
店家資訊:
雄 虱目魚粥
攤號:50 (西港公有零售市場)
電話:0953990433
地址:台南市西港區慶安里慶安路59巷17號
(01:31:05) 台南傳統老餅舖 守住9豬16羊傳說
拜拜用的傳統糕餅都有許多特殊典故,像是9豬16羊,是在農曆3月19日太陽星君誕辰的時候,把過年吃的糕仔,做成豬羊的形狀,代替真正的牲禮。現在年輕一輩,知道9豬16羊的愈來愈少了,但是在古都台南,依舊有老餅鋪,為了維護傳統而努力。
店家資訊:
寶來香餅舖
地址:台南市中西區神農街8號
電話:06-227-6886
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