Bende ta çocukluğuma gittim Ah o eski günler kokusu ömre beder kuru beypazarımızın olmazda olmazımız

Acı maya denilen eski usül ekşimaya siz normal yaş mayada koyabilirsiniz. Bizim buralarda büyük taş fırınlarda yapılır. En az bir çuval undan yapılırdı. Burda en az 10 tane fırın bunu yapıyor o yüzden biz evlerde pek yapmayız. O yüzden tarif veren yok. 250 gr Tereyağına 2 bardak süt koyabilirsiniz. 1 çay kaşığı toz tarçın yada daha az ama tereyağ ve tarçın olmazsa olmaz. 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytin yağ maya da çok az bir küp mayanın 4de 1 i olabilir. Aldığı kadar un. Poğaça hamurundan Biraz katı olacak. Yağlı bir hamur olacak. Eğer kuru yemek istiyorsanız 50yada 100 derecede fırında bekletin 1 2 saat kurusun. İsteyenlere kısaca bir tarif olabilir belki. Ama dediğim gibi bizde ki ölçüler 50kğ una göre. Burda pek evlerde yapan olmaz. Yapmak isteyenlere afiyet olsun

2008 yılında tanıştım kuru ile, bir dönem iş hayatımda iken, 3 tanesi sabah kahvaltim olurdu çayla birlikte.. Ama taa Beypazarı'ndan getirilmiş ve odun ateşinde pişip ,mis gibi is kokusu sinmiş olan kuru, simdikiler normal fırında pişince, o koku sinmeden aynı lezzeti vermiyor. Bir ara marketlerden aldım yakın zamanda,o eski aradığım lezzeti bulamadım ,almadım unuttum gitti, nolurdu herşeyin lezzetini korusaydi üreticiler :(

Oh mis bereket bizim memleketde kuru tarhana komşularla hala imece usuli pişirilip yogrulur imece usuli yufkaya yakiñ incececik açılir güneşte kurutulur kışın kuzine sobalarda kizartilir cevizle çayla ikram edilir her yil olmazsa olmazimiz tarhanamiz herkes alıstı cips tarhana yokmu diye soruyorlar izmirde ve baska illerde artik dıs pazarlarada yapıp satiyorlarmiş yilda bir konya beyşehir üzumluye memleketime gidiyorum tarhanami bulgurumu ve diger kurutulmuş gidalarimi yapip getiriyoru hazir gidalara alisamadim ev yapimi uzun dayanan tum gıdalari araştırıyorum ve yapiyorum bey pazarini bende evde yaptim güzel bir tarif kültürlerimize sahip çikalim

İlk defa Beypazarında tadmıştım, ogünden bu yana bağımlıyım:) malesef her yerde bulunmuyor.

Ben ilk defa aldim tadim firindan.muhtesem bisey.cayla harika oluyo.bagimlilik yapiyo resmen

kuruyu çarşıdan taş fırınlardan baklava dilimli ufak boy alıyorum tadı daha iyi oluyor

memleketimle gurur duyuyorum 😊😎

Arkadaşlar.... Biri de ölçü versin, dişimi kırıcam.... Devlet sırrı sanki... aaaa....

ELLERİNİZE sağlık malzemede maya yokmu

Muz yaprağı da kullanılabilir bağ yaprağı yerine.

👏👏👏👏

Bizde kendimiz yapardik imece usulu baya zahmetli olurdu simdi elektirikli fitinlarda daha kolay biz odun firinlarinda piserdi babsnneminde bagda firini vardi herkes gelir sirayla pisirirdi ne gunlerdi guzeldi o gunletde simdide hazir aliyoruzda simdi gidemiyoruz pandemiden

Pandemide lojistik zincirinin kopmasına karşı Beypazarı kurusu kullanılabilir. Zombi salgınında da Beypazarı kurusu alınıp dağlarda yaşanabilir

Tadı gerçekten. Çok güzel ama☺️

Bide biz taş fırınlarda yaptığımız için kuruların altı kül olmasın diye yaprak koyarız. Siz fırında yapacaksınız koymanıza gerek yok. Bizde taş fırınlarda yapılan köy ekmeklerinede yaprak konulur. Gene aynı kül olmasın diye

Ev yapımı tarçınlı enfes tereyağı da var ohh mis gibi tertemiz elinize sağlık sahte olanlarının hazır satılıyor ama hiç güzel değil

Bende çok seviyom etli kuruyu

Bayılıyorum

Burası Ankara-Beypazarı

Aci maya nedir ki

Yaprak koymasak olmazmı yapmak istiyorum

Ne çok konuştunuz , bıktırıyorsunuz , ölçü yok birşey yok bırakın bu işi , milletin zamanını almayın