안녕하세요 일하는 용형입니다.
늦었지만 새해복 많이 받으시고 행복하십쇼.
🍖 고오급 갈비찜 🍖
[ 재료 ※ 육수 재료 따로 표시! ※ ]
- 소갈비(수입) : 1kg
- 단호박 : 100g
- 당근 : 100g
- 무 : 100g
- 표고버섯 : 2개
- 브로콜리 : 좋아하는 만큼
- 랍스터 : 냉장고에 있는 만큼 적당히
- 전복 : 냉장고에 있는 만큼 적당히
- 생강 : 50g
- 마늘 : 50g
- 양파 : 반개
- 대파 : 1뿌리
- 홍고추 : 3개
- 계피 : 70g
- 감초 : 50g
- 통후추 : 10알
- 설탕 : 1컵
- 간장 : 1+2/1컵
- (육수) 파 : 1줄
- (육수) 생강 : 30g
[ 조리 ]
1. 갈비를 파, 생강과 함께 10분정도 삶아 핏물을 빼줍니다.
2. 갈비를 찬물에 담가둡니다.
3. 기름에 생강과 마늘, 양파, 파를 넣어 향을 내 줍니다.
4. 향이 올라오면 설탕을 넣고, 갈색이 되면 간장을 볶아줍니다.
5. 물을 넉넉히 붓고, 홍고추, 계피, 감초, 통후추를 넣어줍니다.
6. 끓으면 식혀둔 갈비와 무, 단호박, 당근을 넣고 졸여줍니다.
7. 어느정도 졸였으면 표고와 브로콜리 등 연한 재료를 넣습니다.
8. 7에서 약불로 5~10분정도 더 졸여주면 완성~!
🍜 면부터 맛있는 잡채 🍜
[ 재료 ※ 면 삶을 재료 따로 표시! ※ ]
- 고기(등심) : g(간고기 대체 가능)
- 표고버섯 : 2개
- 양파 : 1/2개
- 당근 : 1개
- 부추 : 1/3단
- 목이버섯 : 300g
- 참기름 : 2스푼
- 후추 : 1스푼
- 당면 : 25인분(250g)
- (면 삶기)물 : 1.5L
- (면 삶기)간장 : 500ml
- (면 삶기)설탕 : 250ml
- (면 삶기)참기름 : 100ml
- (면 삶기)미원 : 1스푼
- (면 삶기)후추 : 취향껏
[ 조리 ]
1. 재료들을 모두 적당한 크기로 다듬어줍니다.
2. 고기에 맛소금을 살짝 넣고 밑간을 해 둡니다.
3. (면 삶기 재료)에 당면을 살짝 덜 익게 삶습니다.
4. 삶아진 당면을 따로 빼둡니다.
5. 고기에 후추와 채썬 야채를 넣고 모두 함께 볶아줍니다.
6. 목이버섯과 볶은 야채, 부추, 참기름, 당면을 잘 섞어줍니다.
7. 완성~!
손은 조금 가지만, 명절이 아니어도 충분히 맛있게 먹을 수 있는 요리들이니 꼭 맛있게 드셔보시길 바랍니다.
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게스트 : #글라세
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- 생방 링크 ;; 아프리카 : bj.afreecatv.com/evacc7391
;; FLEX TV : www.flextv.co.kr/channels/591801
[ 해당 영상은 제작과정에 FLEX tv의 지원을 받았습니다. ]
[ www.flextv.co.kr/ ]
- 편집 : 모인컵