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안녕하세요 일하는 용형입니다.
돈까스는 삶이요 인생이요 우리의 영혼 아닙니까.
야식으로 1kg을 해먹으면서도 질리지 않는 까스를 직접 해 보세요
🥩 까스까스돈까스 🥩
[ 재료 ]
- 돼지 등심 : 600g (1근)
- 돼지 안심 : 500g
- 모짜렐라 : 다다익선
- 계란 : 2개
- 밀가루 : 적당히
- 빵가루 : 쫄지말고
- 감자전분 : 1스푼
- 소금 : 적당히 (맛소금 추천)
- 후추 : 적당히
- 식용유 : 남자답게
- (소스) 양파 : 1/2 개
- (소스) 케찹 : 3큰술
- (소스) 하이라이스 소스
- (대체) 스테이크 소스 + 설탕
- 양배추 : 적당히
[ 돈까스 조리 ]
1. 고기를 손질하고 적당히 잘라주세요(선택).
2. 고기를 결과 수직 방향으로 열심히 두들겨주세요.
3. 손질된 고기에 맛소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
4. 치즈를 안에 넣고 돌돌 말아 치즈돈까스를 따로 빼둡니다.
5. 겉면에도 밑간(시즈닝)을 잘 해주세요.
6. 계란 : 물 을 3:1 비율로 섞고, 전분 한스푼을 섞어주세요.
7. 시즈닝된 고기를 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 입혀주세요.
8. 120º 정도 예열된 기름에 튀깁니다.
(기름 온도가 무서우면 빵가루 조금 던져보세요. 살짝 가라앉았다 바로 올라오면 괜찮습니다.)
9. 적당히 바삭하게 튀겨주고, 밖으로 빼 레스팅합니다.
[ 하이라이스 소스 조리 ]
1. 손질된 양파를 식용유를 두른 팬에 살짝 갈색이 돌때까지 볶아줍니다.
2. 케찹을 넣고 기름을 날리며 볶아줍니다.
3. 하이라이스소스 : 물 을 7:1 비율로 섞고 팬에 넣어 끓여줍니다.
[ 양심부 조리 ]
1. 양배추를 얇게 썰어 케챱, 마요네즈와 적당히 비빕니다.
대충 감으로 해도 괜찮습니다. 고기는 실패를 안하니까요!
맛있게 보셨으면, 구독과 좋아요 부탁드립니다. 🐲🐉🐲🐉🐲
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- 생방 링크 ;; 아프리카 : bj.afreecatv.com/evacc7391
;; FLEX TV : www.flextv.co.kr/channels/591801
[ 해당 영상은 제작과정에 FLEX tv의 지원을 받았습니다. ]
[ www.flextv.co.kr/ ]
- 편집 : 썬더람쥐