Xəmir üçün;
(Stəkan ölçüsü-200ml)
(Xəmirin diametri 70-80 sm)
700 qr un(5 st yarımnan 1 xörğk qaşığı əskik un edir)
500 ml ilıq su(2,5 st )
20 qr duz(1 silə xörək qaşığı)
20 ml bitki yağı(2 xörək qaşığı edir.Videoda səhvən 4 xörək qaşığı demişəm)
Xəmiri yağlamaq üçün;
250 qr kərə yağı
Xəmiri yağladıqdan sonra saat yarım soyuducuda saxlayırıq.Sonra 30-31 kündəyə bölün.
İÇLİK;
300 qr toyuğun sinə əti
150 qr soğan(1 iri baş)
150 qr kartof(iki ortaboy kartof)
1,5 çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı istiot
1 çay qaşığı cirə
40 ml bitki yağı(4 xörək qaşığı)
Üzərinə çəkmək üçün;
2 yumurta sarısı+1 xörək qaşığı bitki yağı
Küncüt
Bu reseptlə 30-31 ədəd samsa çıxır.
Öncəfən isidilmiş sobada konveksiya sistemində 160-170 dərəcədə 45 dəqiqə bişirdim.Konveksiyasız kiçik sobalarda 180 dərəcədə bişirə bilərsiniz.45 dəqiqədən tez sobadan çıxartmayın.
Для теста;
(Объем стакана-200мл)
(Диаметр теста 70-80 см)
700 г муки
500 мл теплой воды (2,5 ст)
20 г соли (1 столовая ложка)
20 мл растительного масла ( 2 столовые ложки. На видео ошибочно сказала 4 столовые ложки)
Смазать тесто;
250 г сливочного масла
Смазав тесто, держим его в холодильнике полчаса. Затем разделяем на 30-31 полено.
НАЧИНКИ;
300 г мяса куриной грудки
150 г лука (1 большая головка)
150 г картофеля (две картофелины среднего размера)
1,5 чайные ложки соли
Половина чайной ложки перца
1 чайная ложка тмина
40 мл растительного масла (4 столовые ложки)
Смазывания;
2 яичных желтка + 1 столовая ложка растительного масла
Кунжут
По этому рецепту получается 30-31 самса.
Я запекала в разогретой духовке при 160-170 градусах 45 минут в режиме конвекции. Можно готовить в небольших духовках без конвекции при 180 градусах. Не вынимайте из духовки раньше, чем через 45 минут.
For the test;
(Glass volume-200ml)
(Dough diameter 70-80 cm)
700 g flour
500 ml warm water (2.5 tbsp)
20 g salt (1 tablespoon)
20 ml vegetable oil (2 tablespoons. In the video I mistakenly said 4 tablespoons)
Grease the dough;
250 g butter
After greasing the dough, keep it in the refrigerator for half an hour. Then we divide it into 30-31 logs.
FILLINGS;
300 g chicken breast meat
150 g onion (1 large head)
150 g potatoes (two medium-sized potatoes)
1.5 teaspoons salt
Half a teaspoon of pepper
1 teaspoon cumin
40 ml vegetable oil (4 tablespoons)
Lubrication;
2 egg yolks + 1 tablespoon vegetable oil
Sesame
This recipe makes 30-31 samosas.
I baked in a preheated oven at 160-170 degrees for 45 minutes in convection mode. Can be cooked in small ovens without convection at 180 degrees. Do not remove from oven before 45 minutes.