Balonun kötü tarafı şıraya plastik kokusu vermesi, bir defa karadutla yaptım tadını ve kokusunu çok bozmuştu. Onun yerine hava kilidi kullanıyorum.

I

merhaba vinotedarik.com web adresimizden temin edebilirsiniz. hatta meyve şarapları setimizde indirimde

Merhaba, tavsiyeniz için teşekkür ederim.bunu kısa zamanda değerlendirmeyi düşünüyorum.kolaygelsin...

rica ederim herzaman :)

merhaba cevap yazmıştım ama gondememiş telefon heralde :) aktarmadan sonra kullanılması raf ömrünü uzatır yıllayabilirsiniz. durultma her şarapta yapılmalı bence yoksa aynı kalite arttırımı için 6 ay dinlendirmek gerekir

her meyvenin olur

merhaba fermantasyon sonu dip kısma ölü maya ve artıklar çökecek. onlar tekrar saraba karışmasın diye tortuyu dipte bırakarak temiz sarabı baska damacanaya aktarmak gerekir

@@ARGUNBEER çok sağolun. Bu işlemi hortum yardımıyla yapabiliriz sanırım. Dibe indirmeden.

aynen

daha yoğun aroma ve kıvamda olur yapabilirsiniz fakat eksi yönü maya kokusu daha fazla olur ve en az 2 ay dinlendirmeniz gerekir rahatsız olmadan tüketebilmeniz için

merhaba besin vitamin ve minerallerden oluşmakta şeker karbonhidrattır bizde olduğu gibi.

yani kullanılması çok iyi olur yoksa kalitesi çok düşer

evet çileğin rengine uysun istedim.başka bir sebebi yok :)

merhaba eskiden ekleniyordu ama artık günümüz meyveleri çok asidik hale geldi şimdi gerekmemekte hatta tam tersi karbonat bile eklemekteyiz ph yükseltmek için. en ideal fermantasyon başlangıç degeri ph 4,8 dir. bu değer de başlatırsanız kesintisiz ilerleyerek fermantasyon bittiğinde ideal deger olan ph 3,4 civarına inmekte. 80 li turnusol kağıtları mevcut websitemizde isterseniz kullanabilirsiniz. bu değerler en iyi kalite şarabı üretmeniz için önemlidir.saygılar

@@ARGUNBEER cevabınız için çok teşekkür ederim. İlerleyen zamanlarda mutlaka siparişini vereceğim. Sepete attım. :)

merhaba likör değil kavun şarabı olur fakat kavun şarabında su kullanmayın tamamen kavun suyu olsun. sekeri de 2 su bardağı kullanın.

@@ARGUNBEER bir iki kaynakta şarabın sadece üzümden elde edildiğini, diğer meyvelerden yapılanın likör olduğunu okumuştum. Aklıma nasıl yerleştiyse artık sorumu da bu şekilde sormuşum. Peki sizce aradaki fark nedir? Yani "likör değil şarap olur" dediğiniz için soruyorum bunu. Alkol oranları mı? Aslında ben evde cardinal melon ayarında birşeyler yapmak istiyorum da bütün araştırmalarım bundan sebep 😊

anladım şu şekilde açıklayım ozaman ,literatürde üzümden yapılan wine yani şarap, diğer meyvelerden yapılanlar melomel olarak geçer.ama bu sadece isimsel ayrımdır. yani iki farklı çikolata markası gibi ama sonuçta olan yine aynı tür üründür. yani her meyveden fermantasyon ile yapılan içecek şaraptır. likörde ise fermantasyon yapıldıktan sonra şarabın yarısı damıtma yapılır ve çıkan saf alkol diğer şaraba eklenerek alkol oranı %25-30 larda olan bol alkolü bir şarap elde edilir bu damıtma soğuk damıtım ile de yapılabilir. ama günümüzde en kolay likör yapma yöntemini söyleyim size tekel bayilerde satılan etil alkol ile suyu karıştırarak %30 abvlik alkol elde edin sonra içine şeker ve taze meyve koyun tepeleme daha sonra 1 ay karanlık odada bekletin ve bir ay sonunda ince tülbent ile süzün. likörünüz hazırdır

@@ARGUNBEER detaylı yanıtınız için çok teşekkür ederim

önce 1 çay kaşığı karbonat ekleyip karıştırın sonra tekrar maya ekleyin

@@ARGUNBEER teşekkürler. Ne gözlemliyecegim bilmiyorum ama yine fermantasyon yok gibi. :) Bir hafta sonra yine bir ölceyim, olmadı bu sekil tüketeyim. Tattim islemi yaparken. Bir öncekinde biraz daha eksi ama sarap tadinda bir miktar alkol olustugundan olsa gerek. :) İyi aksamlar...

mayada canlı olduğu için yeterince çoğalabilmesi ve şekeri alkole çevirebilmesi için azot ve minerallere ihtiyacı vardır.eğer şıra içinde yeterince besin bulunmazsa maya stress durumuna girip hidrojen sülfür üretmeye başlar yani bozuk yumurta kokusu ayrıca şekerin bir kısmını alkole çeviremez.bu sebeple maya besini kullanılmalı

elma şarabı en zor şarap türlerindendir.her elma şarabı tutmaz genelde çok mayhoş ve sirkemsi olur ama çilek ve kivi genelde iyi sonuç verir tek bir şartla o da tatlı meyve olmalı ekşi olmamalı yoksa o da sirkemsi ekşilikte olur

bu arada maya besini şart gibi bişey çünkü çok etkisi var

@@ARGUNBEER maya besini yerine nohut kullansak

ARGUNBEER hocam ben tatlı kivi ve çilek görmedim hiç. Hepsi mayhoş, hatta ekşiye çalıyor. Onlarla yapılmaz mı şarap? Öneriniz nedir? Sevgiler

aynen.hatta sekeri 1 bardak eksik koyun karadut daha tatlıdır

@@ARGUNBEER teşekkürler. Hidrometrem de mevcut zaten. Bir bardak az koyar, ölçüm durumuna göre eklerim.

merhaba 990 degerini gösteriyorsa fermantasyon bitmiş demektir.tortudan arındırılmış şarabı buzdolabında toplamda 5-6 ay arası muhafaza edebilirsiniz.canlı mayaları çökeltmek ve maya kokusunu minimize etmek için en az bir hafta buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.her gecen hafta şarabın tadının oturmasını ve kalitesinin artmasını saglar afiyet olsun

@@ARGUNBEER acikcasi ben tatli birsey bekliyordum. Boyle bir durumla. Karsilasinca sasirdim acikcasi. Tatli bir sarap olmasi icin ne yapmam gerekir. Simdiki tadi mide yakıyor alkolden :)

Normal şarap bu sekildedir aslinda Fakat sonradan sarap her kitleye hitap etmediginden yerini diger ickilere birakinca saraplari şekerli hale getirmek gibi bir pazarlama atılımı yapildi.eger sirince saraplari gibi tatli olsun istiyorsaniz onların üretim yontemini uygulayabilirsiniz. Onlar fermantasyon sonunda potasyum metabisulfit kullanarak mayalari öldürüyor ve sonra hangi meyve sarabiysa o meyvenin suyunu ekliyorlar.bu oranda genelde 800 ml saraba 1 su bardagi(200ml) meyve suyu şeklindedir.ayrica onlar dogala özdeş aroma da kullanarak meyve tat ve kokusunu baskin hale getiriyorlar.bu arada ilk defa beğenmeyen bir arkadaş çıktı.genelde hep övgüler alırdım :)))

25 gr çok fazla. siz damıtma mayşeleri için kullanılan turbo maya besinlerinden kullanmışssınız.zaten renginin değişmesi maya besini ile renk pigmentlerinin reaksiyona girdiğini gösteriyor.zehirleyebilir önermem

tuz rengi olanlardan 6 litreye 2gr kullanıjn

Teşekkürler 👍🏻

tek seçenek maya besinidir.nohut gibi şeyler sirkeye çevirir bakteri içerir

Etil alkol yasa geregi satamıyoruz.bazi kimseler kaçak satmaktalar internet uzerinden

Tabi olur

Yalniz mayayı yarim cay bardağı yaklasik 80 derece suda öldürmeniz lazım yoksa yaşarsa diger mayalar ondan beslenemez

ben sadece onu kullanmaktan bahsediyordum ama anladım hocam sağolasın.

normal şekilde mayalayın ekstra olarakta 1 çay kaşığı mayayıkaynarsuda öldürün öyle ekleyin.kolay gelsin

olur ama çok kötü kokulu ve düşük kalite olur

@@ARGUNBEER ben Azərbaycanda yasiyorum . Sizin sitelerden bize urun gelmiyor. Hangi siteden maya siparis edebilirim?

ebay den alabilirsin.yada azeri googleda aratabilirsin satan site vardır

Visne ile çilek yakin özellikli meyveler hiçbir problem çıkmayacaktır. Rahatlikla deneyebilirsiniz.

ARGUNBEER cok tesekkur ederim cevap icin

Elimde 2 kilo dextroz var seker yerine bunun ikisini kullanabilirmiyim

rica ederim. tabi ki hatta maya şekerdeki gibi 2 adımda üretmek yerine tek adımda üreteceğinden yan ürün üretmeyerek daha kaliteli bir şarap elde edersiniz.kolay gelsin

şerefsiz ali 31 halen fermantasyon aşamasında hava kilidinden baloncuk cikiyor 3 4 gun daha bekleyip sifonlama yapicam sonuçları yazarim

Merhaba yavuz bey çıkacak Alkol oranı en ideal oran olan %12 dir. Kolaygelsin

yanıtladığınız için teşekkür ederim üstadım :)

Rica ederim

esasında bidona koyulmadan önce eğer hidrometren varsa ölçüp bir kenara yaz. daha sonra fermantasyon bitince tekrar ölç. arasındaki farkı 7,5 a böl. üzerine 0,5 ekle alkol oranın yaklaşık budur arkadaşım.

sagol aslında arada yapıyorum özel bir sistemim var soğuk damıtım için ve fazla kayıp yaratmıyor.belki bir video çekerim vakit bulursam.

@@ARGUNBEER soğuk damıtımda Fire olayı oluyor galiba değil mi

merhaba, beğendiğinize sevindim.şişedeki gazlanmanın iki sebebi olabilir.birincisi enfekte olmuştur.bu çok fazla köpük yaratır ve çok kötü kokar genelde şişe sterilize edilmediğinde yada elden mikrop bulaşmasıyla oluşur.fakat beğendiğinize göre 2.seçenek kalıyor geriye o da fermantasyon bitmeden şişelemişsiniz.eğer düzenli üretmeyi düşünüyorsanız hidrometre alın ,990 değerini ölçtüğünüzde fermantasyon bitmiş demektir.bu garanti çözümdür.bu arada diğer şişeleride açın yoksa patlama tehlikesi var plastik su şişelerine koyun kapaklı.arada gaz birikince boşaltırsınız.baktınız gaz üretmiyor artık yine cam şişeye geçin.kolaygelsin

Kralını yapıyorum 1lt kellesin yarışan varsa gelsin rakı viskininin kafası neki ben kralını yaparım şarabın çilek vişne hikaye bunlar tarifde vermem hade siz video izleyin öğrenirsiniz belki salaklar

@@efsaneadam6181 usta kafan pırıl pırıl :)

@@efsaneadam6181 sen önce yazmasını öğren.

@@efsaneadam6181 hasiiiiii

Sonuç nasıl usta

hayır. içeri hava giremez.sadece basınç yoluyla dışarı çıkabilir

ARGUNBEER abi bn yaptımda 30 dk geçti hala fermantasyon a başlamadı

dur heyecan yapma :D herşey normal şu anda! fermantasyon en az 4 saatte başlar. yarın sabah şıranın kabardığını ve ufak baloncuklar çıktığını göreceksin.eğer yine başlamamışsa bana tekrar mesaj at ama başlar ;)

ARGUNBEER abi başlamamış gene sabah 09:30 baktım

Hala baslamadiysa kullandigin maya bayat olabilir.denemek için bir tabak icine biraz su ve yarim olcek seker koy ve erit icinde sonra 1 cay kasigi maya koy.yarim saat sonra kabarirsa saraba ekle

Merhaba, şeker oranını her daim hidrometre 1095 değerini(%12-13 alkol üretimi için değerdir)kullanarak ayarlıyorum.aslında olması gereken şeker oranı 1035 Gr ama deneyecek arkadaşlar zorlanmasın diye rakamı yuvarladım.kolay gelsin

Maişe derken suma tarifimi istiyorsun.biraz acabilir misin konuyu

ARGUNBEER etil alkol damıltma fikrim var abi , onun için hazırlanacak bir fermantasyon düzeneği gerekiyor sanırım

Buradan yazayim ozaman diğer arkadaşlarda faydalansin. 33 litrelik fermantasyon kovasina 5kilo şeker koyup su ile 25 litreye tamamla.icine 1 adet limon sık sonra 2 cay kaşığı maya besini ekle. Daha sonra 2 adet dr.oetker hamur mayasini bir tabaga dök ve uzerine yarim cay bardagi su ve 2 cay kaşığı seker ekleyip karistir.20 dakika sonra maya kabarmis olacak.bu kabaran mayayida kovaya ekle ve iyice karistir. Kovanin kapağı 6 saat boyunca açık kalsın ama uzerine tülbent ört ki enfekte olmasin.6 saat sonun da kapagi kapat ve hava kitidini tak. 7 gün fermantasyona birak. Artik bu 7 gunun sonunda imbik ile damitima gecebilirsin.yalniz bir uyarim olacak.damitima geçtiğinde 70-75 derecede sabitle ve ilk gelen 1 su bardagi alkolü lavaboya dök icme.sonrasinda 80 dereceye kadar çıkarabilirsin.ilk bardagi dökmemizin sebebi.metil icermesidir.o yuzden imbigi her doldurdugunda 70-75 derece arasi gelen ilk bardağı kesinlikle dokmelisin.imbik satin aldigin kisiye de kullanimini sor öğretsin.kolay gelsin