MALZEMELER
500 gram soyulmuş fıstık
5 adet çikolata
1,5 paket krema
1,5 çay kaşığı vanilya özütü
3 adet yumurta beyazı
5,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3 dolu yemek kaşığı fıstık ezmesi
1,5 tatlı kaşığı Krem tartar
YAPILIŞI
Öncelikle 2,5 su bardağı şekeri eritiyoruz. Şeker eriyip kıvama geldikten sonra üzerine kremasını ekliyoruz. Topaklanma gidene kadar karıştırıyoruz. Topaklanma gittikten sonra 5 dakika kendi haline bırakarak kaynatıyoruz. Pişen karamelin altını kapatıp üzerine 400 gram fıstık, yarım çay kaşığı vanilya özütü, yarım çay kaşığı krem tartar ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra kare bir borcamın üzerine yağlı kağıdı ekleyip üzerine karamelli fıstıklı karışımı ekleyip her tarafına yayıyoruz. Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra borcamı dolapta 1 saat bekletiyoruz. 1 saat sonunda karışımı dışarı çıkarıp snickers boyutlarında kesiyoruz ve tekrar dolapta bekletiyoruz. Fıstıklı karameller dolapta beklerken bizde marşmelovlu beyaz katmanı yapıyoruz. Bir karıştırma kabına 3 adet yumurta beyazını ekliyoruz. 8 dakika boyunca durmadan blendırdan çekiyoruz. Diğer yandan yumurta beyazına ekleyeceğimiz şiresini hazırlıyoruz. Bir tencereye 3 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ekleyip başta karıştırıp daha sonra kendi haline bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynama esnası boyunca beyaz yumurtayıda çırpmaya devam ediyoruz. Şire olur olmaz şireyi yumurta beyazının içerisine azar azar ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Tüm şire eklendikten sonra 4-5 dakika daha karıştırıp üzerine 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 tatlı kaşığı krem tartar, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 avuç ince ince doğranmış fıstık ekleyip kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı dolaptan çıkardığımız karamelli fıstıkların üzerlerine ekliyoruz. Ekler eklemez snickersları buzdolabına alıyoruz en az 1 saat bekletiyoruz. Bir saat sonunda dışarı çıkarıyoruz. Eklediğimiz son karışımın kıvamı sertleştiği için artık elimizle şekil verebiliriz. Marsmelov karışımının yüzeyi düzgün olsun diye elimizle ufak tefek düzeltmeler yapıyoruz ve hepsini düzelttikten sonra tekrar buzdolabına alıyoruz. Şimdi 5 adet çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Yani tencereye su ekleyip üzerine borcam kap ekliyoruz. Borcam suya değmemesi gerekiyor. Ufak parçalar haline getirdiğimiz çikolataları borcama ekliyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Pişme süresi boyunca çikolataları karıştırıyoruz. Tüm çikolatalar erir erimez ocağın altını kapatıp. Dolaptaki snickersları çıkarıp hepsini tek tek çikolataya batırıyoruz. Snickersların her tarafı çikolataya bulandıktan sonra fazla çikolatası süzüp yağlı kağıdın üzerine ekliyoruz. Şimdi snickersları buzdolabına alıyoruz en az 1,5 saat çikolatası donana kadar bekletiyoruz. Çikolatası Donduktan sonra dışarı çıkarıp afiyetle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.