Extraindo o fungo dos queijos Brie e Gorgonzola
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4 жыл бұрынO Canal Queijoterapia foi criado para difundir a arte de fazer o seu próprio queijo em casa. Nele vamos ensinar como fazer todo tipo de queijo, do mais simples ao mais sofisticado. Neste vídeo, Renard dá uma superdica de como extrair o fungo dos queijos Brie/Camembert e Gorgonzola para, a partir deles, fazer outros queijos.
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Vídeo ensinando a fazer o queijo Camembert: • Queijo Camembert - Par...
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@Gastaomaia 7 ай бұрын
Usando sua técnica, inoculei o fungo do gorgonzola em um queijo Minas Frescal e ficou muito bom. Claro que a textura ficou diferente.
@fernandobarbosa1580 6 ай бұрын
Show
@renatopinheiro1743 3 жыл бұрын
Sou de vazante mg ,fabrico o queijo minas, mais tenho vontade de fabricar outros tipos de queijos
@kellyvieira5112 3 жыл бұрын
Haaaa o gorgonzola..🥰!eu amo..
@jefersonneves3839 2 жыл бұрын
Papai do Céu te abençoe meu Irmão !!! Viva a Ciência !!
@sarahmaia5455 3 жыл бұрын
Muito obrigada, faço gastronomia e seu canal é único aqui no KZfaq
@ivanlucianodasilva4786 2 жыл бұрын
Acho que houve contaminação cruzada entre os queijos.
@elineidelacerda6286 7 ай бұрын
😂... Verdade. Ele usou a mesma colher pra mexer as duas culturas. Sem falar que ambos os queijos estavam muitos próximos e "arrastando" na mesma tábua.
@joaoraimundomartino 2 жыл бұрын
qual a temperatura do leite na hora de adicionar o fungo?
@user-ue8wh8kc4v 5 ай бұрын
Tá Likado... estava procurando esse video... muito obrigado... abraço
@joaosilva-ti8lp Жыл бұрын
é obvio q sim likes sempre como gratidão pelas informações maravilhosas
@joseramon7218 4 ай бұрын
Hey brother posso congelar amostras de fungos e re usalas depois? Valeu mano abracos de Toronto, Canada
@MissAnneBijoux 4 жыл бұрын
Dá super certo mesmo! Eu já fiz.
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Citei seu sucesso no vídeo. É muito bom ver as pessoas sendo bem sucedidas na arte de fazer o seu próprio queijo!
@roxundead 4 жыл бұрын
@@queijoterapia7814 mas como aproveitar isso sempre, vc falou que compra o queijo somente uma vez, e os próximos usa o q?
@LuluuBueno 4 жыл бұрын
@@roxundead você tem que deixar um pedaço de queijo que produziu para 'contaminar' o próximo.
@jonnmello 3 жыл бұрын
Mariane você depois que cuou vc usou o fungo ou o leite para fabricação do queijo novo?
@claudiabto2005 2 жыл бұрын
@crescendo com soso deu certo???
@kirmair 3 жыл бұрын
Aguardando o video de como fazer o gorgonzola. Parabens pelo vídeo.
@franscivalcardoso9548 3 жыл бұрын
Ótima opção, parabéns amigo!
@anthonyandson6876 4 жыл бұрын
Top de mais seu canal Parabéns, já estou ansioso pra ver os próximos vídeos
@daniel_amico 3 жыл бұрын
Muito bom! Parabéns e muito sucesso... gênio!...
@MaridoeMulhernaCozinha 3 жыл бұрын
Meu amigo Renard, parabéns pelo vídeo
@cintiaferreira6399 3 жыл бұрын
Maravilhoso😍
@Helena-uh5hj 9 ай бұрын
Adorei esse vídeo!
@dannywakabara6137 Жыл бұрын
Amei o videooo!!! Parabéns!!
@loivasilveira5996 Жыл бұрын
Amei o vídeo. Parabéns 😊
@marcostamoyo 3 жыл бұрын
Laikei 👍🏼 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@user-lv5mj6di2g 10 ай бұрын
Bom dia eu amo fazer queijo e amei esta receita ❤
@RodolfoLopes2009 3 жыл бұрын
Muito bom seu canal... Parabéns! Mais um inscrito...
@cleobergamasco5119 11 ай бұрын
❤❤❤
@ivyribeiro4943 4 жыл бұрын
que demais!!!!!
@ThiagoOliveira-pt6rc 3 жыл бұрын
Show! aguardando o vídeo da receita do gorgonzola! abraços!
@glacineves5418 3 жыл бұрын
Gostei de conhecer o canal, hoje.
@waniaguimaraes7111 4 жыл бұрын
Muito bom ....👍👍👍
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Gratidão!
@flaviosoares9466 3 жыл бұрын
Muito bom
@mariadocarmomachado1824 4 жыл бұрын
Amando suas receitas!
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Obrigado!
@flaviocastro18able 4 жыл бұрын
Muito bom , esperando pelo vídeo do queijo novo!
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Essa semana ainda tem mais. Ative as notificações 😊
@marcossalvador4224 4 жыл бұрын
Fantástico vídeo, hj fiz o queijo do primeiro vídeo, e a cada vídeo fico com mais vontade de faz e testar, além de esperar ansioso para o próximo conteúdo!!
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Gratidão!
@anaflaviamanelli254 3 жыл бұрын
quando teremos o vídeo do gorgonzola? muito bom seu vídeo, parabéns!!
@alineguimaraes4872 2 жыл бұрын
Cadê você!!! Sumiu
@Ayrton_MB6901 5 ай бұрын
Boa tarde, muito obrigado pela aula... Rio de janeiro... é possível inserir o fungo do gorgonzola em um queijo mussarela ou minas e vai proliferar o fungo? Abraço
@chicoxavier7156 Жыл бұрын
Bom dia,quanto tempo posso guarda na geladeira?
@alperimartins6648 3 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar conosco essa possibilidade de fazer queijo gorgonzola e camembert ou brie a partir do fungo extraído. Eu já fiz queijo frescal e meia cura e sempre tive vontade de fazer um queijo com fungo. A quantidade é suficiente para quantos litros de leite? E se eu não for usar o fungo extraído misturado no leite, posso congelar para fazer outra hora? Obrigado!
@gersonromano2612 Жыл бұрын
Será possível inoculação gorgonzola ao fazer iogurte natural caseiro
@JoseAntonio-zx3xd 2 жыл бұрын
Goste muito, parabéns. Gostaria saber o processo do queijo uma vez mesturado com os fungos dos queijos. Secado,amadurecimento,etc....grato.
@wagnermanocchi9067 2 жыл бұрын
podearmazenar por varios dias?
@dachamas1 Жыл бұрын
Obrigado! Parece delicioso! Você sabe me dizer se eu posso congelar o soro para aproveitar pra fazer outro queijo?
@cida10001 3 жыл бұрын
Renato vc ensinou a tirar o fungos para fazer o queijo Brie, mas cade a receita do Brie usando o fungos, não achei no seu canal.
@chicolaroca9438 3 ай бұрын
Top. O leite usado para colocar o fungo raspado pode ser qualquer leite? Ou tem que ser algum leite específico?
@epitacioneto7722 11 ай бұрын
Boa tarde uma pergunta para um teste, eu posso adicional inocular esse fungo em um queijo tipo minas frescal ou outro queijo ja pronto deixar submerso ao leite por alguns dias e depois fazer o processo de maturaçao em geladeira da certo?
@user-oj2xz4gp5w 2 ай бұрын
Esse fungo colhido do gorgonzola pode ficar qto tempo p ser usado?
@tati.bernieri 3 жыл бұрын
Onde encontro as colheres medidoras 1/16 1/32. 1/8?
@sebastiaooliveira2690 3 жыл бұрын
Bom dia. Posso usar este mesmo sistema para adicionar o fungo branco no queijo Canastra. Obrigado
@alexandrekalil9195 3 жыл бұрын
Amigo. Sabe alguma loja on line que vende os fungos do bier é do camemnber? Grato.
@chicolaroca9438 3 ай бұрын
Você acha que devemos tampar o copo com papel alumínio ou não precisa? Ou não pode?
@cafecastop Жыл бұрын
Muito bom. Quanto tempo essas culturas podem ficar no leite? Tipo, podemos adicionar os fungos ao leite, e usar uma parte no dia seguinte, outra parte dias depois?
@orlandodocarmofilho969 3 жыл бұрын
Excelente vídeo, obrigado. Só para confirmar, o leite que vou diluir os fungos pode ser o leite cru? De um dia para o outro seria um tempo mínimo de 24h ou posso fazer a noite, se for produzir o queijo no outro dia pela manhã? E para eu manter minha própria cultura de Penicillium Roqueforti e Penicillium candidum. Para futuras produções, como me aconselha a fazer? Dá certo diluir, coar e congelar, até qnd chegar a hora de eu fazer uma nova produção? Essa quantidade para o queijo azul, de uma colherinha de café seria para uma receita de quantos litros, por exemplo? Seu canal é fera!
@renatadiniz5053 3 жыл бұрын
O fungo do gorgonzola pode ficar mais tempo na geladeira?
@HuriellAraujo 3 жыл бұрын
K d o link do vídeo ensinando a fazer o queijo gorgonzola ?
@carolinaargento_ 3 жыл бұрын
Que coisa linda! Sabe dizer se funciona para produzir camembert/brie vegano de leite de castanhas também? Pois a receita usando o penicillium candidum fica meio cara...
@stiversonandriwsklock9723 7 ай бұрын
claro que nao, nao existe queijo dessa coisa ai.
@MagiaAntiga 2 жыл бұрын
Faz um vídeo falando quanto tempo podemos guardar o queijo depois de fazê-lo.
@rosangelamartins4842 3 жыл бұрын
Por favor me tire dívidas não entendi se posso adicionar o fungo junto com o coalho e quando tempo posso deixar na geladeira até dia do uso obrigada
@Amalies7 Жыл бұрын
Essa mistura pode sercongelafa?
@gabrielantonio2749 2 жыл бұрын
oi tem a continuacao ? eu nao tenho nenhum equipamento queria saber se da pra fazer gorgonzola de forma bem artesanal com os itens q se tem em casa
@alisoncezar8523 3 жыл бұрын
Parabéns pelo canal, ótimo conteúdo. Uma dúvida, este leite que esta usando para extrair o fungo é cru ou pasteurizado?
@dieneespina8288 2 жыл бұрын
Também quero saber
@GrupoTeatroKabana 3 жыл бұрын
Ótimo vídeo. Ficou uma dúvida primaria: Depois de coado, uso o que ficou no coador ou o que passou?
@blackdog3568 3 жыл бұрын
Eu ia perguntar exatamente isso. 🤣
@HevinRick 3 жыл бұрын
kkkkkkkkk
@arquitetamariliacoelho8847 4 жыл бұрын
Oii, muito bom o video! Tô assistindo todos de voces e to adorando. Só algumas duvidas.. no video fazendo o Brie, você usa 1/16 de colher de chá de Fungo. Usando o fungo do queijo pronto deste vídeo, pra fazer a receita do outro, é a mesma quantidade (1/16 de colher) do coado dessa solução?
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Que bom que gostou! Vc pode usar uma colher de chá diluída no leite.
@nelen1571 3 жыл бұрын
Tem como fazer o mesmo com o gouda? Se sim, como?
@renatasau7664 2 жыл бұрын
Kd vc Renato?
@jaillson 3 жыл бұрын
Posso armazenar está cultura por quanto tempo? Como armazenar?
@cida10001 3 жыл бұрын
Estou fazendo, espero que de certo.
@jonnmello 3 жыл бұрын
Deu certo?
@cida10001 3 жыл бұрын
@@jonnmello Bom dia Jonas Mello. Olha por enquanto ainda nao começou a aparecer os fungos mas os queijos estão com uma aparência bonita, e me parece que o branco dos fungos começam a brotar. Preciso de mais uns dias para te responder, corretamente. Ok
@jonnmello 3 жыл бұрын
@@cida10001 entendo, vai da sim! Me tire uma dúvida na hora que ele fala em jogar no leite o fungo e depois jogar na peneira, oq vc colocou na hora de fabricar foi o q ficou na peneira ou o leite que tava?
@cida10001 3 жыл бұрын
@@jonnmello Na verdade eu nao passei na peneira, pq julguei não necessário ja que raspei os fungos bem fino e depois misturei bem, eu coloquei td no leite, entendeu?
@jonnmello 3 жыл бұрын
@@cida10001 entendo, vou fazer assim tb
@debahimmel 3 жыл бұрын
Essa quantidade, eu uso para quantos litros?
@magnoherrera 2 жыл бұрын
“Fingo” rs
@paulohlinha 4 жыл бұрын
Legal... uma dúvida... Quando estamos manuseando o Kefir por exemplo, precisamos trabalhar com os utensílios de plástico pois o metal agride a colônia... no caso desses fungos isso pode causar algum impacto? Parabéns pelo canal... um dos pouquíssimos que eu tenho o sininho ativado!! uashuahsuhauh
@queijoterapia7814 4 жыл бұрын
Muito obrigado por estar nos seguindo 🙏. Eu sempre usei de metal e nunca tive problema. Acredito que essa regra não se aplica às culturas para queijos.
@Gastaomaia 2 жыл бұрын
Podemos usar utensílios de metal sim, mas metais não reagentes. Aço inoxidável, platina, etc. Alumínio, jamais.
@renatamatos7603 2 жыл бұрын
Tem grupo no whatsapp ou telegran?
@mundonyu5215 2 жыл бұрын
Mais com leite de caixinha da certo?🙄
@mundodemariaeueela9800 3 жыл бұрын
O leite precisa estar morno
@williampereira4468 Жыл бұрын
Bom dia meu amigo eu tô fazendo centro de estudo sobre queijo é possível É possível conseguir consegui receita se você conseguir uma receita eu ficaria muito agradecido existe uma dificuldade muito grande nesse Ramo por favor se você puder eu Eu te agradeço Deus te abençoe Bom
@autodeter 3 жыл бұрын
Oi, fiz a receita do gorgonzola e ele ficou com sabor característico , porém , com amargor no final. Vc sabe qual pode ser a causa dele amargar ?
@luisguilhermebelemgomes5654 3 жыл бұрын
todo gorgonzola é amargo, se oq vc comprou não tava, então o seu tava melhor que o primeiro kkkkk
@jonnmello 3 жыл бұрын
Vc usou o leite cuado para fazer? Ou o resto do fungo cuado?
@thiagoraimondi6508 4 жыл бұрын
Para esta quantidade do fungo extraído, qual a quantidade de leite e ser usado na receita?
@sarahmaia5455 3 жыл бұрын
Tbm quero saber. Up
@jfrncjr 2 жыл бұрын
Pena que faltou mostrar como as culturas ficaram depois de um tempo...
@vivifernandes561 3 жыл бұрын
Boa tarde! Posso fazer queijo azul com leite em pó?
@antoniosergiopena7934 3 жыл бұрын
Boa noite! Por gentileza, Dá para Informar qual a quantidade desse leite? o mais próximo da realidade possível? Grato pela atenção.
@elineidelacerda6286 7 ай бұрын
😂... Usou a mesma colher pra mexer as duas culturas. Sem falar que ambos os queijos estavam muitos próximos e "arrastando" na mesma tábua. E nem lavou as mãos para remover a cultura de ambos.
@nyh5409 9 ай бұрын
Eu comprei o queijo Brie , pra experimentar , pois eu nunca havia comido, e percebi que havia uma casca em volta do queijo e por dentro ele estava molinho e bem branquinho , pergunta aquela casca ,por fora do queijo pode ser comida ? É pelo que reparei no seu vídeo ali fica os fungos...pode ser comido ! Eu comi a parte mole por dentro e joguei fora a parte que compunha a casca .....acho que joguei dinheiro fora isso sim.......
@stiversonandriwsklock9723 7 ай бұрын
pode comer sim.
@joeloliveira4723 2 жыл бұрын
Tenho medo de comer queijo gorgonzola
@tiringa4579 2 жыл бұрын
6hyhm0
@tiringa4579 2 жыл бұрын
6hyhm0
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