Nous en Bretagne on consomme beaucoup de bolée...Avec du cidre dedans 🙂

Qu'est ce que je l'aime bien ce formateur. Depuis que je le suis sur KZfaq j'ai enrichis mes connaissances sur les champignons et maintenant j'ai quasiment plus besoin de mes livres je commence à les reconnaître faiblement. Merci à vous.❤

Bonjour, c'est un régal à vous écouter, une leçon sur les champignons et la façon de les cuisiner. Merci beaucoup.

Passionnant ... J ai la chance et le bonheur de trouver tous ces bolets comestibles dans les Yvelines

Merci beaucoup, vous êtes formidable, vidéo enrichissante,claire et pédagogique. Grace à vous, je serais plus sereine dans les bois. Je vous souhaite réussite et bonheur

C'est très intéressant. J en apprends un peu plus sur les champignons . Merci de nous faire connaître cette belle nature qui nous entoure . 🙏🙏🙏❤💜💙 !

Très pédagogique et superbement imagé. Un immense bravo

Mon préféré est le bolet Rodravel, bien qu'il soit endommageur

Que de connaissances sur les bolets! Merci de nous éclairer ainsi!

Bonsoir. Merci pour votre cours qui est très clair et précis

Wow !!! Quel beau cadeau !!! Merci Christophe 💖

Très intéressant, ça me rappelle ma jeunesse passé en Alsace , à 10 ans , j essayais d en connaître le plus possible et 29 ans plus tard , ça faut plaisir d entendre tous ces noms, c est régressif. Et si on hésite entre un bolet à pied rouge ou un bolet de Satan, il n y a qu à le laisser tranquille.

Merci beaucoup à vous, c'est magnifique ❤️.

Merci beaucoup, et votre façon de parler est agréable 👍

Hé ben avec toutes ces espèces on est pas sorties des ronces ! Cèpes de Bordeaux une valeur sûre 😊 ! Merci et bonne Cueillette !

Merci pour votre œuvre INFINI D AMOUR 💯👑💚💎🙏

Absolument génial ! Merci beaucoup

Dans le Pilat (42), nous sommes actuellement en pleine période. Merci pour ce clip intéressant et formateur dans plusieurs domaines. Bravo pour votre travail.

En Saône et Loire, bcp de Bolet Bai et très bon 😊

Merci beaucoup pour tous ces bons conseils

Merci pour la vidéo tjrs un bonheur a regarder! Je suis en Périgord et j'avoues l'avantage quand je prends une période comme aujourd'hui c'est que les cèpes y a jusqu'à devant ma porte fenêtre 😅🤩! Par contre pr ma part , nous on enlève la mousse sous le chapeau ...je trouve que ça devient de la bouillie visqueuse et ecoeurante une fois cuite.... Mon préféré par dessus tous reste l'amanite des césar ...quel bonheur pr les papilles sans même rajouter le moindre condiment 🤩

j'en sais un peu plus maintenant . grand merci a vous .

Merci beaucoup pour le cours ❤️👍😀

Très chouette vidéo. Merci

Merci pour ces précieuses informations,Amitiés

Merci de nous faire découvrir tout ceci et surtout vos explications qui sont très utiles :) J'ai fait quelques beaux pieds de moutons, girolles mais pas de trompettes cette années ;( quelques cèpes mais pas de bolets :( mais bon je suis content car j'adore le pied de mouton ainsi que le cèpe :) ! Quand je vous écoute, c'est là que vois mes lacunes en terme de bolets et autres champignons mais quand je suis pas sûr, je demande à mon pharmacien qui est un adepte de la cueillette.

Génial merci.

Merci beaucoup !

Merci pour cette vidéo, qui nous à bien aidé 😊

Un grand merci

très bien détaillé, incroyable tous les cèpes que je n'ai pas su manger

Excellent!

Bonsoir. Perso, j'aime l'Erytropus (bolet à pied rouge) car à défaut de grives tu manges les merles! Année exceptionnelle, j'ai fait beaucoup de récolte de cèpes de "Bordeaux".

merci pour cette vidéo!

Merci beaucoup 🍄

D'utilité publique ! Merci.

Hey! Petit update, pour le bolet bai consommer principalement des jeunes specimens car cest un bolet qui absorbe particulierement les metaux lourds. (Histoire d'éviter les grosses intoxications )

Magnifique vidéo

Très bons conseils

Pour ce qui est du bolet à pied rouge (erythropus), il faut le ramasser jeune, non mou du chapeau. Plutôt le couper haut à la récolte, la base du pied est souvent dure. Il est souvent attaqué par une moisissure blanche même jeune, dans ce cas, ne pas le ramasser. Sur le plan de la cuisson, il faut le cuire plus longtemps que les cèpes blancs et pour éviter la couleur marron, rajouter du jus de citron et il deviendra jaune clair à foncé suivant la récolte (âge des champignons, temps sec ou pluvieux). Il est supérieur à l'Edulis sur le plan de son craquant, comparable au Pinicola. Il est assez très fréquent y compris tôt dans la saison, dès le mois de mai dans certaines régions. Cette année, il a poussé très massivement dans ma région, sa pousse a précédé la pousse des bolets blancs d'une semaine à 10 jours. Cette année on a trouvé en masse des bolets d'été, un quasi remplacement total des Edulis que l'on ramassait autrefois. On attend la suite en octobre pour voir si les bolets Edulis classiques referont surface. Pour précision, nous avons récolté des cèpes d'été de trois types différents (peau et couleur du chapeau, réseau et couleur du pied, structure des tubes plus serrée, rapport tubes/chair et adhésion plus forte des tubes sur la chair - souvent impossible à dissocier, dureté de la chair etc...), tous meilleurs que les cèpes que l'ont ramassait autrefois. Un début de saison très étonnant car très pauvre en autres champignons bons comestibles (hormis l'amanite rougissante). Merci pour vos clips, courts, clairs et concis.

Merci 👍

Merci bcp

Merci pour votre explication sur la vidéo ça m'a beaucoup intéressé car je ramasse des champignons il y a que les rosés car je fais confiance aussi au vrai cèpes mais sinon les autres je ne les ramasse pas car j'ai trop peur de m'empoisonner j'ai acheté aussi un livre mais c'est très compliqué car les photos ne sont pas tout à fait pareil voilà merci et bon appétit pour les cèpes à bientôt 🤗👍💓

tros cool merci pour les info c'est tres dificile de les diferencier parfoi moi j'ai trouver lans dernier un bolet (apparemment rouge) pres d'un chaine frisé mais il etait pluto roux que rouge et bleuiser a la decoupe j'ai pas osez le manger peace

super video !

Merci beaucoup de précision qui m'ont bien aidé 👍

Merci ! ♥

Superbe ! La saison arrive 😋 Est-ce que tu pourrais nous parler des champignons comestibles en Nouvelle-Calédonie s’il te plait ? 😬 Si tu as des infos ? Je connais bien les champi de métropole mais ici je n’y connais rien 😥

Merci

Merci très instructif...notamment par rapport au bleuissement...si ça bleui c est un bolet et non a cepe...😅...je débute ...

Superbes champignons, la mousse se mange 👍

Ce qui est sûr avec ces familles, c'est que la presque totalité sont pas mortels, une grande partie sont pas toxiques, et finalement assez peu sont délicieux. Beaucoup sont justes pas terribles. Perso je vis en Provence, j'évite les pieds rouges et les chaires bleuissantes et néglige les pissacans. Aussi, on est facilement distraits par les oronges On en a tellement d'autres auxquels s'intéresser. J'avoue que les récoltes de bolets bai en Normandie me laissent des souvenirs. Je parles aussi principalement en tant que gastronome.

Bonjour à vous ... Cette année a été et est une année à bolets ... ma région en regorge et je me régale à chacune de mes sorties en forêt 'plusieurs kilos comme il y a 20 ans 😉😀... là où se trouve l'amanite tue-mouche généralement l'on trouve ce délicieux, n"est-ce pas ? et magnifique champignon ! Merci pour le partage de votre savoir ....et excellente cueillette, j' y vais aujourd'hui comme depuis plusieurs semaines...😉 PS: avec la raclette, un délice ....

Je suis allé dans mes coins à cèpes hier, et malgrès une semaine de pluie quasi-inintérompue, je suis rentré bredouille. Il y avait aussi très peu d'autres espèces, alors que d'habitude ces endroits regorgent de toutes sortes, des Tue-mouches par exemple. Peut-être qu'il n'y a pas assez plu durant l'été ? Ici ( Grand -Est) on a eut près de 2 mois sans pluie.

Bjr ,faut il laver les champignons en général ? Passés sous l'eau par exemple ? Ou trompé dans du vinaigre ?...😊

Bonjour. Je viens de cueillir un champignon qui pour moi fait parti de la famille des bolets, mais alors lequel ??? Chapeau brun clair. Dessous jaune, très serré. Gros pied, dur à la coupe. Cueilli dans un petit chemin en bordure de champ. Un solitaire car il était tout seul mais il m'ait déjà arrivé d'y trouver qq bolets. Si qq'un peut m'aider à identifier le mien. Dommage qu'on ne puisse pas joindre de photo...

Je ne sais pas si il y a eu un commentaire a ce sujet, mais les fines tranches c'est le CARPACIO et non le GASPACHO :)

Bonjour, avez-vous ou sauriez-vous ou trouver une liste de la totalité des bolets toxiques existant?

ou est passée la vidéo où vous expliquer comment cuisiner l'amanite tue mouche ??

Voila des beaux cèpes bien propres ! coupés et nettoyés sur place ! dommage que je puisse pas mettre une photo !

Toop

Qu appelez vous réseau pour le pied ? Ça a l air fondamental mais je ne trouve rien sur le net. Merci

Au Québec, j'ai découvert un polypore du bouleau blanc qui existait déjà il y a 4000 ans.

👍

Je ne savais pas que le bolet granulé ce mangeait 🤣

Bon gaspacho de champignon à tous

Bonjour, qu'en est-il du bolet radicant ?

précisons que le cep raboteux noirci a la coupe

Le (petit) bolet châtain était donné pour comestible il y a qqs années de cela avant de passer dans les toxiques pourtant j'en ai mangé qqs uns. Si l'on compare les guides de champignons des années 70 à ceux d'aujourd'hui on peut constater que certains champignons donnés pour comestibles alors sont passés dans les toxiques voire les mortels, comme par exemple les gyromitre, paxille enroulé, clytocibe nébuleux, helvelle, bolet châtain...liste non exhaustive

bonjour le bolet chatain n est pas cité parmis les toxiques dans votre video , que pouvez vous nous dire a propos de ce champi? merci d avance

Bonjour. Je me pose une question. Si je fais une raclette et que je dépose des trompettes de la mort sur le fromage. Est ce que la cuisson sera suffisante? Est ce dangereux de manger une trompette crue? Merci pour vos réponses ! Bisou les copains!

slt, très sympa ce cours, mais je trouve l'iinvervse!!! des gros pieds avec une teye rouge!!! quefaire svp?

perso tout ce qui deviens bleu , je n'y touche pas , manque de confiance , mais belle vidéo

J’aurai aimé que vous parliez du bolet de fiel ou amer….

Le bolet Blafard est comestible cuit en vérité

S'agissant du bolet cru tranché finement, je présume qu'il s'agit d'un "carpaccio" et non pas d'un "gaspacho" 🙂

Merci a vous 😀

Satan, Rouge Sang et Chicorée se ressemblent beaucoup

J'ai ceuilli des bolets que je n'avais jamais vu auparavant et je ne trouve aucun correspondant à vos description. - beau chapeau rond couleur orange pâle Chair ferme couleur orangée maron, qui se colore en rose, légèrement violacé quand on la coupe Spores assez gros et qui sont soudé au pied et couleur jaune pâle. Pied qui est assez fin et cylindrique d'un bel orange jaune lisse sans filament et qui devient rose à sa base ou je l'ai coupé. Très parfumé. Quelqu'un connait cette espèce ? Merci 😅

Ils sont beaux appétissant mes faites les dépisté radioactivité et vous serait surpris

Les beaux laids !

S'il vous plaît, prononcez correctement le mot bolet. Pas bolé mais bolè car à la fin d'un mot "et" se prononce "è", comme secret, lacet, livret, paquet... Merci !

Да всё хорошо, только 🍄 надо не рвать ,а срезать чтобы не нарушить грибницу!

On dit carpaccio

Est-ce que les bolets sont des bollés ?

Partager le savoir inconditionnellement qui devient au combien nécessaire . Vous trouverez le rythme suffisant pour pouvoir vous procurer le nécessaire de vie. Arrêter de tout vendre. Vendu.

Sur tiptok vous dites des conneries en présentant le bolet à pieds rouge comme simplement comestible. j' adore ce champignon mais faut bien le faire cuire sous peine de très gros problèmes " d ' empoisonnement " pour les personnes les plus fragiles. la plupart du temps ce ne sont que des problèmes bénins, mais j' ai vu des personnes hospitalisées en Réanimation très longtemps après en avoir consommés Pensez bien que des personnes vous faisant confiance n'iront pas chercher d' autres renseignements après avoir vu cette vidéo. La supprimer me parait une bonne idée

Très compliqué les champignons !

Merci 👍