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Per la pasta
250g di farina ( 100 g Manitoba e 150 povera di proteine, quella per dolci, oppure 250gbdi farina con 12 g di proteine)
160/170g di acqua
2 g di lievito di birra secco o 5/6g di lievito fresco
1 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
2 cipolle dolci
1 tazza di pomodorini
1 tazzina di passata di pomodoro
Origano
Peperoncino
Tre cucchiai di olive taggiasche
Tre cucchiai di parmigiano
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