Sichuan Noodles | Chinesische Chili Pasta | Dan Dan Style

Sichuan Noodles | Chinesische Chili Pasta | Dan Dan Style | Felicitas Then

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4 жыл бұрын

So scharf und so lecker! Dieses chinesische Nudelgericht mit Szechuan-Pfeffer ist wirklich ein Geschmacks-Feuerwerk!. Probiert es unbedingt zu Hause aus!
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera:
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Dan Dan Noodles
Chinese Noodles für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
6 getrocknete Chilis oder 1 EL Chiliflocken
150 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Pak Choi
150 g Chinesische Eiernudeln
150 ml Geflügelbrühe
4 cl Sherry
4 EL Sojasauce
2 EL Erdnussbutter
1 große Chilischote
200 g Rinderhack
1 kleines Stück Ingwer
1 TL Five-Spice-Pulver
1 TL Szechuan-Pfeffer, gemörsert / gecrusht
1. Zuerst machst du das Chiliöl. Dazu getrocknete Chilischoten (oder Flocken) im Öl langsam rösten, bis das Öl sich färbt und anfängt zu duften.
Dann alles durchs Sieb gießen und das Öl auffangen.
2. Den Pak Choi in grobe stücke schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, zwei Minuten vor Ende der Kochzeit den Pak Choi mit hinein werfen.
3. In einem Topf erhitzt du Geflügelbrühe, Sojasauce, Erdnussbutter und Sherry aufkochen. Dann die Knoblauchzehe hinein reiben und ca. 5 EL Chilliöl einrühren. Die Erdnüsse grob hacken.
4. Das Hackfleisch in einer Pfanne sehr knusprig anbraten und mit frisch geriebenem Ingwer, Five-Spice und Szechuan-Pfeffer würzen. Nun etwas von dem übrigen Chiliöl in eine Pfanne geben und die Eier darin zu Spiegeleiern braten. Salzen und mit Chiliflocken würzen.
5. Zuerst die Chili-Sauce in Schalen geben, dann die Nudeln mit dem Pak Choi oben drauf geben und zum Schluss alles mit Ei und Erdnüssen belegen.

Пікірлер: 125

@skytuzi9063 4 жыл бұрын

Meine Eltern kommen aus Chengdu, Sichuan Provinz in China. Dein Rezept ist ziemlich authentisch! Echt gut! Bis auf die Erdnussbutter, da man eigentlich chinesische Sesampaste verwendet. Natürlich kommt normalerweise kein Cherry rein und man benutzt auch kein Ei. Anstatt kannst du beim nächsten Mal auch noch etwas Sesamöl in die Sauce und Frühlingszwiebel und Koriander oben drauf als Topping!

@franzmeinig4860 4 жыл бұрын

Wie schön und sympathisch du immer deine Videos machst und total auf den Teppich bleibst, wunderbar 😊 Großes Lob an deine Person und natürlich auf deine Kochkunst 💪

@hazelnut4885 4 жыл бұрын

Team China, Chemie :)) Ohne Sch und ohne K ;) 💖

@zoranjovanovic2367 2 жыл бұрын

🤤

@Shally83 4 жыл бұрын

Werde ich definitiv nachmachen. Habe mich sehr auf das Video gefreut und wurde nicht enttäuscht 😃 Danke

@cloudym.6073 3 жыл бұрын

Mega gut! Vielen Dank!🙌 Neues Lieblingsessen...auch geil mit Knusper-Sesam-Räuchertofu!

@1geleka 4 жыл бұрын

Hab es heute nachgekocht... sooooooooo lecker!!!!! Danke für dieses gute Rezept!!!

@erichk5283 4 жыл бұрын

Suuper Idee, wie immer etwas interessanter gestaltet! Herzlichen Dank für Rezept und Präsentation! (Haben sicher auch viel Spaß beim Probieren)

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Ja, sehr!! Und seitdem auch schon wieder gekocht!

@christiankuntz6896 5 ай бұрын

Feli Hervorragend mehr kann man nicht sagen. Einwandfrei.

@NJ-yu3by 4 жыл бұрын

Ich finde es gut, dass du ein Rezept mit möglichst leicht zu bekommenen Zutaten machst ! 👍🏼

@vmvlev 4 жыл бұрын

zum glück brauch sie kein klopapier zum kochen ;-) hahahahah

@JohnDoe_1237 4 жыл бұрын

au ja. Ich mag keine Rezepte in der man eine spezielle Zutat kaufen muss und am Ende hat man nur ein bisschen davon benutzt und man weiß nicht, für welche Rezepte man es noch verwenden könnte.

@NJ-yu3by 4 жыл бұрын

John Doe Ja genau :-)

@Arabellaza 4 жыл бұрын

Mega gutes Video und mega geiles rezept. Ich liebe chinesisches essen. Echt gut

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Danke sehr!

@tantepotty 4 жыл бұрын

Gerade in veganer Variante nachgekocht. Brett!! Superlegga!!!

@pingpingkocht 4 жыл бұрын

Ich mag auch sehr sehr scharf!😋

@beatelachmannklasserezept366 3 жыл бұрын

Schönes Gericht. Ich koche schon ewig mit dem Setchuanpfeffer aber von Taubheitsgefühl habe ich noch nie was von gemerkt. Er ist schön zitronig.

@olivermarquardt6330 4 жыл бұрын

Woohoo! Eine schöne Variante des Rezepts von Dir! Wenn ich mir Dan Dan Noodles mache, dann mische ich noch ein wenig Kimchi unter das Hackfleisch und brate es ein wenig mit an. Gibt nen feinen Säuregeschmack zu den Dan Dan Noodles. 😄

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Oliver Marquardt Auch geil!

@nicoleengl7996 4 жыл бұрын

Mega lecker 😋

@engelfamilie 2 жыл бұрын

Feli ist die Beste ❤💛💚

@Unomann Жыл бұрын

3:13 Die Art zu kochen ist toll: "Hab ich auch in ein paar Rezepten gefunden!"

@JohnDoe_1237 4 жыл бұрын

Bei Sichuan Küche muss ich immer an diese eine Bon Appetit Folge denken. Das Zeug soll brennen aber gleichzeitig richtig viel flavor haben. Das Sichuan Gericht meines lokalen Chinesen vor einigen Monaten empfande ich jetzt nicht wesentlich besser / anders, als die normalen Gerichte. Ich warte also noch auf das Richtige Sichuan brennen in der Fresse... 😂

@Garogan936 4 жыл бұрын

Ich komme aus Österreich und bin was die Aussprache betrifft zu 100% hinter dir.

@mariusaloha3825 4 жыл бұрын

Lecker ☺🍜

@christophbindel1823 4 жыл бұрын

Szechuan Pfeffer ist toll es gibt Grünen und schwarzen, ich mag den Grünen lieber. Dieser schmeckt zitroniger. Szechuan Pfeffer schmeckt ein bisschen bitter im Idealfall aber zitronig frisch. Szechuan Pfeffer erzeugt eine prickeliche Taubheit im Mund vor allem aber auf den Lippen. Vor ein paar Jahren habe ich mal ein Praktikum in einem China Restaurant mit Szechuan Küche gemacht. Wenn ich Chili Öl mache kommst auch Stern Anis, Ingwer, Schalotten, Knoblauch, Zimt und natürlich auch Szechuan Pfeffer mit hinein. Paprika Pulver sorgt für eine schön rote Farbe statt Sherry hätte ich ja Reisen genommen den gibt es in jedem Asia Markt. Das Öl erhitze ich nur auf 60 bis 70° C Lasse das ganze dann aber ca drei Stunden ziehen.

@jurgenkremer7900 4 жыл бұрын

Wieder ein schönes Video in diesen verrückten Zeiten. Und natürlich, ich hätte es nicht bemerkt, sage ich doch auch "Kina" und "Kemie". Aber kein Wunder, komme ja auch aus Lichtenfels, also nicht so sonderlich weit Deiner ehemaligen Heimat. Viele liebe Grüße nach Berlin und wenn Du jetzt nicht mehr raus kannst, dann eben Videos drehen...

@golden4076 4 жыл бұрын

Du hast sehr schönes Oberteil an wo gibt es zukaufen gefällt mir 👍😊

@reto-carloshunziker7544 4 жыл бұрын

Mega feli suuuessssss

@schultiiiooo 4 жыл бұрын

Wie meine beste Freundin da vor ein paar Tagen noch essen war und mir ein Foto geschickt hat und ich das sehr gemein fand... JETZT KANN ICH DAS SELBER MACHEN ! HA 😍🎉

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

So wars gedacht! 💪🏼

@markb.8917 4 жыл бұрын

Hi, das klingt super und wird demnächst nachgekocht. Sag fehlt in deinem beschriebenen Rezept der Pfeffer oder steh ich gerade auf dem schlauch

@Feyaeli 4 жыл бұрын

Mark B. Bei 5:30 tut sie ihn zum Hackfleisch 😊

@claireroes1763 4 жыл бұрын

Komme aus Österreich/Wien und hier sagen wir auch "Kina" :)

@meinhardpolster1507 4 жыл бұрын

Der ganz normale Feli Wahn, im Darm werden die Nudeln schon verdaut, während das Ende noch vom Mund heraushängt, rofl. Saugutes Video, werde mal versuchen Nachzukochen:-)

@eaglemexhicoault1677 4 жыл бұрын

ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😊👍😊💓😊💓😊 Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏

@carstenschiemann5808 3 жыл бұрын

Werden die Nudeln und der pak Choi gesalzen beim Kochen

@kevikitty 3 жыл бұрын

Aaaa du bist aus Oberfranken???? Ich auch!!! Cool 😍 Woher denn genau?

@srankhunterliz6843 4 жыл бұрын

Und ich sitze hier, mit meiner Capsaicin Allergie und möchte weinen weil ichs auch essen will xD

@tyra7557 4 жыл бұрын

Ich bin definitiv Team "Kina" und "kemie"😂 ich komm aus dem Schwabenland, da spricht man das auch so🤣🙈

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Puh. Wenigstens bin ich nicht allein...

@hanc9610 4 жыл бұрын

Bin selbst Chinesin und sagt häufig Kina statt China, da Dialekte mir viel mehr Spaß machen als Hochdeutsch...Aber na ja, das geht meiner Erfahrung nach manchen auch schon auf den Sack. Aber Hauptsache: geiles Essen! Bei uns in Shanghai gibt es auch so ein Klassiker Nudelgerichte wie Paste und Tomatensoße für die Deutschen, und zwar gekochte Nudeln chinesischer Art und Tahin-Soße(Einfach Sesammus, Sojasoße, Essig und Salz mischen und wala das war's). So einen Nudelsalat(Auf Chinesisch: Leng Mian, literally means kalte Nudeln) isst man meistens im heißen Sommer, da das super einfach und unfassbar köstlich ist. Erfrischend aber zugleich auch sehr herzhaft...

@endlessdreamkitchen Жыл бұрын

💛💛💛💛

@meeresrauschen7380 4 жыл бұрын

Du erinnerst mich an Pippi Langstrumpf, wie du die Nudeln isst 😁

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Oh, eine schöne Erinnerung!

@meeresrauschen7380 4 жыл бұрын

@@FelicitasThen Ja, auf jeden Fall 💙

@sabrinath.6560 4 жыл бұрын

👍

@joerggrohne64 8 ай бұрын

Den Sichuanpfeffer sollte man vorher in einer trockenen Pfanne anrösten, bis er anfängt zu duften und dann mörsern, das ergibt ein klasse Aroma. Und anstatt des Sherrys doch lieber chinesischen Kochwein benutzen, heißt Shao Xing, braune Weinflasche mit rotem Etikett. Und die frittierten Chilis kann man noch als Gemüsebeilage reichen, wichtig ist, daß an denen noch genug Öl ist. Dann ergibt sich folgender Effekt: Die ersten sind ziemlich scharf, aber je mehr man davon ißt, desdo mehr Öl lagert sich im Mund ab, so daß sie immer milder und milder werden. Ich kochs mal nach, sieht saulecker aus :)

@janicchi 4 жыл бұрын

Sehr schönes Rezept und super nett von dir, dass du damit auch auf uns Dorfkinder Rücksicht nimmst, die keinen Zugang zu einem Asia-Markt haben :D & "China" und " Schina" ist beides in Ordnung, Hauptsache nur nicht Kina. Aber- Es geht ja um das Essen und nicht um die Sprache. Welche Chillisorte hast du denn für das Öl verwendet?

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Haha. Also schnell nachmachen!

@jonasfalk7660 2 жыл бұрын

Also ich persönlich sag ja meistens Chemie und China, finde Kemie und Kina, aber sehr sympathisch, ich liebe Dialekte.

@Sylani 4 жыл бұрын

Ist das wirklich so in? Ich esse das (- Nüsse) in verschiedenen Formen seit 20+ Jahren ;)

@peterostash Жыл бұрын

We need you on the Food Network in America. Instant star. I get the feeling you speak more than a little English.

@FelicitasThen Жыл бұрын

Check out DW Food Felicitas Then 😀

@CFR2010C 4 жыл бұрын

Was ist denn abgefahrene Sesampaste?

@Sunny-ge9fe 4 жыл бұрын

Ich komme auch aus Franken und sag "Kina", niemals "Schina". Wir sagen ja auch nicht "Jesus Schristus". ;)

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Oder Scharakter... ;)

@Quappepopuappe 4 жыл бұрын

Oder "scharmant"🤔... menno.

@j.h.1660 4 жыл бұрын

und im Schwimmbad gibts Schlorwasser

@waltermuller8667 4 жыл бұрын

wie wäre es wenn wir griechische Endungen griechisch lassen und andere anders? China ist nicht griechisch :P wie überlebst du Corona?

@annam6028 4 жыл бұрын

Chili, weich, Chef, Chips, etc.

@grazyfrunk 4 жыл бұрын

Suche dringend eine Möglichkeit, wo ich dieses "Chinese 5 Spice Powder" und auch "Szechuan-Pfeffer" Pfeffer" online kaufen kann. Möglichst nicht wie bei Amazon mit Mindestabname "4 Dosen".

@tratschtrude 4 жыл бұрын

... Und was sagt ihr, zum Tanz Cha Cha Cha oder zum Hund Chihuahua.... 🤣 Team China 🤭

@susigartenfreund1814 3 жыл бұрын

In München sagt man auch Kina und Kemie

@falkmap7491 3 жыл бұрын

Sehr unkonventionell und natürlich ganz anders in der Zubereitung, aber die junge Dame ist sehr kreativ. Hauptsache es schmeckt, einen guten Appetit.

@rolandoliverpreiss3466 4 жыл бұрын

Kannst du mal rumänische sarmale machen

@wowat 4 жыл бұрын

Wenn es geht, nimm statt Sherry den originalen Shaoxing (Koch)Reiswein. Passt besser und ist auch entscheidend billiger. Und bitte informiere Dich z.B. bei Mikey Chen (bei seinem Kanal: strictly dumpling) wie man WIRKLICH chinesisches Chiliöl zubereitet.

@holgereich4102 4 жыл бұрын

Isch als Rheinländer sage natürlich Schina.......... :-)

@lilianachtigal7335 4 жыл бұрын

Ach, solange du Soße und nicht Sose oder Tunke sagst, ist Kina noch in Ordnung😂😂

@geroelze1700 2 жыл бұрын

In Oberbayern sagt man wohl: Zwei Fehler hat die Köchin. Aus Franken kommt sie und zu kurze Arme hat sie auch noch!

@nes7591 4 жыл бұрын

Typischerweise werden die Nudeln tatsächlich mit der Schere klein geschnitten 😂 aber sah sehr lustig aus😂👌🏼

@grazyfrunk 4 жыл бұрын

Ich fände es toll, wenn Du Links zu den Zutaten mit in die Beschreibung nehmen könntest. Ich habe sowohl "Chinese 5 Spice Powder" als auch auch "Szechuan-Pfeffer" schon mehrfach verzweifelt versucht in igend einem Laden zu kaufen. Vergeblich! (Gibts nicht bei Aldi, Edeka, Lidl, Netto, Penny, Rewe, Kaufhof, Real). Da ist es frustrierend, wenn du sowas leckeres vorkochst und man kann es nicht nachkochen. :-)

@19Gabi65 4 жыл бұрын

Ich bin in Bayern aufgewachsen. - Natürlich spreche ich Kina. (auch wenn ich es China schreibe). Und ich spreche auch nicht vom Orchester, sondern sage Orkester. Und natürlich: Kemie und nicht Chemie.

@HermannTell 4 жыл бұрын

Es wird auch auf Standarddeutsch Orkester ausgesprochen, in dem Fall hat das hat nichts mit Dialekt zu tun.

@Kay_Elis 3 жыл бұрын

China. Es wird ja mit ch geschrieben und nicht mit k. Sorry kann das nicht verstehen 😅 aber tolles video mit leckerem Rezept 👌🏼

@andystone6777 3 жыл бұрын

FELI !!! Du lässt beim Mörsern vom Pfeffer die Körner drin ? :-o Ich mariniere mein Fleisch (für chin. Essen) immer vorher. Aber NIE Hackfleisch, das ist mir zu einfach. Außerdem zu große Oberfläche und schnell am Gammeln - GEFAHR ! Mich wundert, daß Du keinen Kochwein, sondern Sherry nimmst. Der Chinese an sich schüttet den Shao Xing fast überall so großzügig mit bei, wie der Deutsche das Wasser. Aber Deine Version klingt interessant und ich werde sie auf die Liste setzen !

@Valley_of_Ash 4 жыл бұрын

Ich komme aus Bayern, wir sagen auch "Kina" und "Kemie". Jetzt wohne ich zum Studium in der Rheinland-Pfalz und alle meine Freunde hassen mich, wenn ich das sage :'D

@ursulaferdy2755 4 жыл бұрын

Ist es okay wenn ich den Hashtag #Pimp your Food verbreite

@JohnDoe_1237 4 жыл бұрын

wie hastags funktionieren musst du wohl nochmal lernen :P

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Klaro! ;)

@hazelnut4885 4 жыл бұрын

Boah geil die Nudeln sind ja 5 Meter lang 😂😂👍

@puffi52 4 жыл бұрын

😂👍

@heikowolfram821 4 жыл бұрын

Süß Sauere Eier Süß Sauere Eier Süß Sauere Eier Süß Sauere Eier Süß Sauere Eier Süß Sauere Eier

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Scheint echt Dein Ding zu sein ;)

@heikowolfram821 4 жыл бұрын

@@FelicitasThen kannst du das Mal machen

@SamiChammas-su3kd 9 ай бұрын

Schöne gute Nacht für schöne Dame🥀❤️

@waldwebel6536 4 жыл бұрын

Hast Du denn keine Leiter in der Küche?

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Doch... aber...

@michaelgrocke5061 4 жыл бұрын

Im Laufe meiner Hamsterkäufe habe ich auch drei Kilo von diesem „Maldon“ Salz gekauft...

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Michael Grocke Wie ich schon davor. 🤷🏼‍♀️

@joetoni8913 3 жыл бұрын

Das ist doch zu scharf 🌶 😳😳🌶🌶🌶🌶 aber lecker 🤤 wie in kinea 🤣🤣🤣🤣

@retschigin2923 4 жыл бұрын

Kina mit K 💪🤣

@tokkiliin 4 жыл бұрын

'Diese Stäbchen sind tatsächlich aus Hong Kong, also passt das super gut' -- Da würden die Hong Konger aber was anderes sagen, wenn es sich um szichuanesisches Essen handelt.

@CFR2010C 4 жыл бұрын

Ich weiß nicht wie sich Botox anfühlt ^^ Aber eine Spritze in die Lippe 🤣

@mrsbacon6666 3 жыл бұрын

Bin gerade dabei dein Rezept nach zu kochen. Mir ist allerdings aufgefallen das du zwar in der Zutatenliste eine große Chilischote erwähnst, diese aber im Rezept nicht verwendest.

@FelicitasThen 3 жыл бұрын

Einfach rein! ;)

@mrsbacon6666 3 жыл бұрын

@@FelicitasThen das habe ich erstmal gelassen, hatte auch so schon eine gute Schärfe ;)

@rene9620 4 жыл бұрын

Ich hätte da auch ein spiel für dich mit Ende und Nudel 🙈😅

@dgkruemel22 4 жыл бұрын

CHina... notfalls auch Kina... aber "Schina" ist einfach Furchtbar!

@NinajGful 3 жыл бұрын

Hi Feli- ich finde es irgendwie unvorteilhaft und unsicher, dass dein Küchenfenster Gardinen hat 😅 nicht gut. Also rein Brandschutztechnisch 🤓

@waukipauki 3 жыл бұрын

Ganz klar man spricht China mit K am Anfang aus Christian Christina usw spricht man auch mit K am Anfang aus oder hat schon jemand mal gehört das man zB Schistian ruft garantiert nicht

@katharinavonzitzewitz826 4 жыл бұрын

Was ist mit deinen Haaren passiert und deinen Lippen🤔🤔😲??? Ansonsten bist du so nett verpeilt wie immer und hast eine tolle Karriere hingelegt. .Chapeau!

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Katharina Von Zitzewitz was ist mit meinen Haaren??? 😳

@katharinavonzitzewitz826 4 жыл бұрын

@@FelicitasThen Frisur ...(ist ja Deine Entscheidung....Sowieso!!! Hat keiner einer / ich / niemand was zu sagen dazu !!!) Aber vorher waren die so "ungestyled" schön immer... Und die Lippen auch ...? Vielleicht nur die Kamera ..?🤔 Du machst alles toll und :hör nur auf DICH. und wie Du 'rüberkommen willst 😉🎈💪!

@psstimbatman6646 4 жыл бұрын

Mir is egal ob "Schina" oder "China". Hauptsache man sagt nicht "Kina". Es triggered mich so unfassbar, wenn Leute sowas wie "Kina" oder "Kemie" anstatt "Chemie" sagen😂😂

@_zelos 4 жыл бұрын

Schina ist genauso falsch wie Kina...

@psstimbatman6646 4 жыл бұрын

@@_zelos Aber nicht so schlimm wie Kina!😂😂

@_zelos 4 жыл бұрын

@@psstimbatman6646 Genauso schlimm

@Sauermo 4 жыл бұрын

@@_zelos Wer Schina sagt, der sagt auch Natriumschlorid und Schemnitz :-D

@gitomomusic3132 4 жыл бұрын

@Lukas Sauermann Und wer Kina sagt, der sagt auch "Schweinken Babe", "Ohrläppken" oder Kokolade. Es gibt Wörter die anders ausgesprochen werden. Jeder der Schina ausspricht, sagt auch nicht Schristentum, sondern Kristentum. Und die Kina Sager, sagen auch nicht Karitee, sondern Charitee. :-D

@xoxochristinaxoxo2369 4 жыл бұрын

Ich sage Schina und Schemie😂

@robertschmidt2754 4 жыл бұрын

Bitte nicht zu scharf. Danke :-)

@FelicitasThen 4 жыл бұрын

Ich mag sehr gern sehr scharf 😰🙈

@robertschmidt2754 4 жыл бұрын

@@FelicitasThen Was waren das denn für Nudeln?

@edinramic7249 2 жыл бұрын

Ettthji

@MarkFuchsAC 2 жыл бұрын

klar China, es heißt ja auch nicht Karmanter Kef Kirog

@bigvik94 3 жыл бұрын

Kein Kina!!!

@kooiiisnoi1133 3 жыл бұрын

Was für kemie 🤣

@daverosephoto 4 жыл бұрын

Khina ... Khemie ... sorry Feli, jetzt bisste raus. Das geht ja gar nicht! Richtig ist: Schemie und Schinaa (sagen die Eifler und die haben immer Recht) ☝️👮‍♀️