Fette einfach erklärt - Aufbau, Arten, Entstehung, Eigenschaften, Unterscheidung & Bindungen - Genetik. Fette werden fachsprachlich Lipide genannt. Sie werden auch als Triacylglycerole bezeichnet. Fettsäuren stellen eine Untergruppe der Lipide dar. Eiweiße, Zucker und Fette sind die drei Makro-Bestandteile der menschlichen Ernährung. Eine Fettsäure ist eine lange Kohlenwasserstoffkette, die aus bis zu 34 C-Atomen besteht. Die Fettsäure müssen über eine Esterverbindung mit dem Glycerin verbunden sein. Die Eigenschaften von Fett werden durch die Fettsäuren bestimmt. Fett liegt fest oder flüssig vor. Fettsäuren liegen gesättigt oder ungesättigt vor. Fette sind Energielieferanten. Ebenfalls sind sie Trägerstoffe für Vitamine oder Hormone.
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➡ VIDEOKAPITEL:
00:00 Einführung
00:24 Aufbau - Woraus bestehen Fette?
01:13 Beispiel Aufbau Lipid
02:06 Entstehung von Fett
02:28 Eigenschaften von Fett
02:54 Unterscheidung von Fettsäuren (gesättigt & ungesättigt)
03:45 Schmelzpunkt von Fett
04:55 Funkltionen von Fett
05:20 Beispiele Funktion von Fett
06:38 Zusammenfassung & Abspann
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* Klett Abitrainer Genetik: amzn.to/1PVVJaZ
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