FILETTO DI PESCE BIANCO RIPIENO DI FIORDILATTE E ALICI SU CREMA DI ZUCCHINE E FIORI FRITTI COTTO IN PADELLA - Secondo di pesce come al ristorante #ricetta #facile e buonissima di Chef Max Mariola
Amici miei vi propongo di provare questa ricetta di un secondo piatto di pesce facilissima, buonissima ed anche molto bella. Cucinerò il filetto di pesce bianco in padella in modo semplice e veloce. Provate ad impiattare (comporre) questo piatto come vi ho fatto vedere e stupirete i vostri ospiti. Il risultato finale è molto scenografico. In più vi faccio vedere come sfilettare un cefalo o altro pesce a corpo non piatto . Vi propongo una variante di pastella leggerissima fatta con farina e vino per una frittura croccante e quasi trasparente così che si vede il colore di fiore di zucca che state friggendo… Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Cefalo oro fresco intero (di fondale) da circa 400- 500 g
Zucchine romanesche con fiori di zucca - 3 pz
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Fior di latte d’Agerola (oppure scamorza o altro formaggio che vi piaccia)
Aglio - 1 spicchio
Farina di riso
Olio di arachidi o extravergine d’oliva per friggere
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