Viel Spaß bei der Zubereitung und lass es dir schmecken ;-)
Rezept: Fliederbeersuppe mit Grießklößchen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten:
Für die Klöße:
¼ l Milch
2 EL Butter
1 El Zucker
1 Prise Salz
120 g Weichweizengrieß
2 Eier (Kl M)
Fliederbeersuppe:
½ l Fliederbeersaft
¼ l Apfelsaft
1 Zimtstange
Mark einer Vanilleschote
100 g Zucker
20 g Speisestärke (z.B. Kartoffelstärke)
2 Äpfel
Zubereitung:
1. Für die Grießklößchen Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze solange Rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst.
2. Vom Herd nehmen, erst 1 Ei, dann das zweite Ei unterrühren.
3. Aus dem Grieß mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. In siedendes Salzwasser und Zuckerwasser geben und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten ziehen lassen, bis sie hochsteigen.
Fliederbeersuppe:
1. Zucker in einem Top karamellisieren lassen. Mit dem Fliederbeersaft ablöschen. Apfelsaft, Mark einer Vanilleschote mit Vanilleschote, und Zimtstange hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Die Stärke mit 2 El Wasser glatt rühren. In die kochende Suppe rühren und 2 Minuten köcheln lassen.
2. Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke in die Suppe geben und 5-10 Minuten drin ziehen lassen.
Anrichten:
Die Fliederbeersuppe auf vier tiefe Teller verteilen. Die Grießklöße aus dem Wasser herausnehmen und auf die vier Teller mit der Fliederbeersuppe verteilen.
Bon Appétit ;-)