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No se quede sin preparar un delicioso picadillo de Flor de Itabo sólo porque siempre le ha parecido que es muy amarga, en esta receta le enseño los secretos para que esto no pase. Van a ver lo fácil y deliciosa que queda
Necesitan:
🥕1 flor de itabo sazona
🥕1 cebolla grande
🌶½ chile dulce (pimentón)
🌶3-4 papas sancochadas en 1 cucharada de sal
🧄1 huevo
🧄1 cucharada de aceite
🥬1 cucharada de mantequilla
🥬1 rodaja de tomate
🍅1 rollo de cilantro (culantro)
🍅¼ cucharadita de pimienta negra
🍳1 cucharadita de pimienta amarilla "La Estrella"
🍳2 cucharaditas de Salsa Inglesa "Lizano"
🧅1 cucharadita de achiote
🧅1 cucharadita de sal para cocinar la flor de itabo
1. Desfloramos el ramo y lavamos bien los floretes. Dejamos de lado.
2. Sin pelar, sancochamos las papas junto con la cucharada de sal. Una vez cocidas, las pelamos y picamos al gusto. Dejamos de lado.
3. En una cacerola ponemos suficiente agua, agregamos 1 cucharadita de sal y dejamos hervir. Una vez hirviendo agregamos la flor de itabo e inmediatamente apagamos el disco y dejamos que la flor de itabo se cocine solo por cocción de arrastre durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo la escurrimos por completo.
4. Picamos la cebolla, chile dulce y el tomate y llevamos a sofreír junto con el aceite y la mantequilla. Picamos la flor de itabo y nos aseguramos de remover cualquier exceso de agua que tenga. Agregamos a nuestro sofrito junto con el achiote, salsa inglesa, pimienta amarilla y pimienta negra; revolvemos bien y dejamos que todos los ingredientes se vayan integrando. Si el sofrito se nos seca mucho podemos agregar un poquito de agua.
5. Agregamos la papa picada o majada y a bajito calor seguimos removiendo y ajustando los sabores y más agua si fuera necesario, para que nuestro picadillo no se seque.
6. Al final agregamos el cilantro picado y el huevo y dejamos cocinar por unos 2-3 minutos.
7. Disfrute como acompañamiento de sus comidas o en un delicioso "gallito" con tortillas y hojuelas picante.
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