業界激震「うな重1600円」急成長の秘密　歴史的な不作“のり弁”がピンチ

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2 ай бұрын

高級食材のイメージが強いウナギが今、チェーン店価格で食べられると話題になっている。
「鰻の成瀬」では、1尾が丸々入った「松」の値段は2600円、半尾の「梅」は1600円と、一般的なウナギ専門店の半額程度で、本格うな重を食べることができる。
「鰻の成瀬」は、高嶺の花だったウナギが手ごろに食べられるとあって、外食業界を席巻した。2022年9月に横浜で1号店をオープンしてから、わずか2年足らずで急拡大し、34都道府県、165店舗までその数を増やしている。
なぜ、うな重が1600円という低価格で提供できているのか、秘密を探った。
一方、日本有数の「のり」の産地・有明海での歴史的な不作により、「のり」の価格が高騰している。「海苔弁山登り」では4月、苦渋の決断でお弁当の値上げをした。
漁業者も悲痛な声を上げる中、弁当店の利用客からも悩ましい問題との声が聞かれた。
FNNプライムオンライン
www.fnn.jp/

Пікірлер: 205

@user-ln8mu7bl1n 2 ай бұрын

3:42シャケとちくわがメインの、のり弁１３００円ってもうこの国終わりだよ。

@user-vn3nx5es3i 2 ай бұрын

中国産だから安くもなんともないよ

@user-ds7bw4ou1z Ай бұрын

390円だったらいいのにねえ。

@user-vn3nx5es3i Ай бұрын

@user-ds7bw4ou1z 人肉人プンで育ったうなぎをチンしただけの物に390円は出せん🤮10万くれたら我慢して食ってやる

@dededehihihi Ай бұрын

中国産ニホンウナギの割には悪く無かったです。

@user-dn4kc3ve2n Ай бұрын

こいつそういうけど絶対日本産との違いなんて分からんだろうな

@user-ep4io6bn1x Ай бұрын

⁠@@user-dn4kc3ve2n例え日本産でも中国産といえば貶すと思うわ

@user-cq5ef1zy8i 2 ай бұрын

いきなりステーキのうなぎ版二年持つかなぁ

@kojiKON451 2 ай бұрын

仕入れの全数を中国に依存してるから為替が変動したり有毒物質が見つかったらおしまい。中国産の食品は安くても食べないのが一番

@user-fv1md6bn7g Ай бұрын

高還元の肉マイレージとか、社長の暴走とかがなければ大丈夫でしょ。

@user-dn4kc3ve2n Ай бұрын

FCだから全然ちげえじゃん

@user-sc5jl9yu9v Ай бұрын

結構グルメなおっさんが美味しいし安いって言ってたからそれなりに需要はありそう 2600円の奴ならテイクアウトで家でご飯足して４回分は食べれそう

@user-se2ek3mt4v 2 ай бұрын

１０年後、このうなぎの会社が、どうなってるか？自分は全く行く気は無い。

@Jiiji32 2 ай бұрын

中国産のウナギや、高級なのり弁は食べません！

@quiltroomnk8756 2 ай бұрын

お弁当の中で一番好きなのがのり弁だから、少しくらい値上がりしても食べたい🥰

@challia2238 2 ай бұрын

中国産ウナギは、ちょっと危険だと思います。餌が・・。ノリだけじゃなく異常気象であらゆるものが不作。異常気象なんて毎年やってくるのに、どんどん食べる物が減っていく怖い

@kojiKON451 2 ай бұрын

中国の養鰻所は与える餌が日本のように厳しくなく病死した家畜や人肉も飼料に混ぜていると聞いている。日本に入る時に品質検査していようが流石に人肉を与えられて大きくなった鰻は食べる気がしない。

@user-kj5co4zj7i Ай бұрын

成瀬は仕入れアジア全般やからどこからかはわからんよ。人肉説は流石に馬鹿過ぎて話しならん

@user-ep4io6bn1x Ай бұрын

人間ってそこまで愚かになれるんだね。どうせお前なんか鰻食べる機会ないんだし、黙って白飯食ってろよ

@orca-amano 2 ай бұрын

前に務めてたブラックの社長が誰にそそのかされたのかウチは飲食でもないのにいきなりウナギの屋初めて二年ともたずに潰れてたよｗ照りのないウナギだと思ったら鉄板で焼いてるからか、味は知らんが食感は違うだろうな

@TAKAYUKI-SATO 2 ай бұрын

肝心なのは鰻の仕入れ価格だろ。劣悪な養殖鰻だと売価1600円でも粗利益1200円でしょ？

@user-nk4pq8uy1x 2 ай бұрын

@@LandCruiser70699 正解⭕…だけど、経営者ならもう少し優しくコメしてあげようね

@user-ds7bw4ou1z Ай бұрын

口コミで店で焼いてないからパリッとしてなくて牛丼屋とかファミレスレベルって書かれてたけど一応焼いてはいるんだね。でも余計な脂を落とすって感じの焼きじゃないね。見た目もパリッとした見た目に見えない。1600円てかつての牛タン定食の価格だな。今2500円になってしまったが。

@user-jq4gx7go8c Ай бұрын

中国産ななら原価400円、国産原価1500円なりー

@Tudesu 2 ай бұрын

美味しんぼでウナギをガス調理で効率化を図って提供するけどお客さんが来なくなる回とかあったけど、こっちはどうなのかな？

@takeshin282 2 ай бұрын

雄山激怒案件ですね😡

@user-ff8hb1by6x Ай бұрын

私もこれ見て、美味しんぼ思い出しました。

@user-fv1md6bn7g Ай бұрын

時代が進化しているのであれほどではないと思いますけど、でも炭火のウナギの方がうまいとは思います。

@dededehihihi Ай бұрын

美味しんぼが全て正しいなら、味の素は既に廃業しててもおかしくないので、あまり真に受けない方が良い気がします。

@takeshin282 Ай бұрын

@@dededehihihi 舌が痺れるぞ！

@skyWalker432 2 ай бұрын

このお店ののり弁は鮭が入っているんですね。私が知ってるのり弁は白身魚が入っているので、鮭ののり弁は初めて見ました。コメントが海苔と関係ないですが（笑）

@user-iv9jn9rk4j 2 ай бұрын

すきや　のウナ丼と同じ、中国産のパッキングされたウナギを焼いているのだとしたら、1600円は高いのでは？？

@user-hj9cf5ds2h 2 ай бұрын

そうですね原価400円ぐらいですから

@user-jq4gx7go8c Ай бұрын

安くもない　逆に国産うなぎ使用店のが原価率高い

@mantennen4438 Ай бұрын

おそらくセントラルキッチンで蒲焼にしたうなぎを、FC店のスチームコンペクションで蒸し焼きにして提供してると思います。

@mantennen4438 Ай бұрын

@@LandCruiser70699 それは別の会社じゃなかったかな？うなとと？

@tanasinn6038 2 ай бұрын

スーパーの割引弁当で俺は満足

@jpsai4668 2 ай бұрын

日本はどんどん貧しくなっていってるな高くても職人の作ってくれるおいしい鰻重を食べに行かないとつぶれちゃうぞ

@porcoishigaki3594 2 ай бұрын

いきなりステーキの二の舞いになりませんように

@user-kk3ex8mn2u 2 ай бұрын

朝日だから中国産店舗を推してる訳か・・・

@tamatoraboo24 2 ай бұрын

タピオカ唐揚げ …

@user-tn9vp2zb2r 2 ай бұрын

結局日本人って行き着くところは質より安さなんやな。

@tarnished2560 Ай бұрын

そうでもないやろ某回転寿司や某焼肉店はタダでも行かないし

@Fenideliam_faslow_celfa262 2 ай бұрын

のり弁は下におかかと昆布は必須だろキンピラだって付いて無いしさ😢 自分的にはのり弁とは認められんな

@user-gx1vc8vg2d Ай бұрын

海苔に価値を付与してるからじゃない？海苔を味わって欲しいから邪魔な物は退かしてると思う。知らんけど

@razgriz350Z Ай бұрын

鰻の成瀬FCオーナーさんのメガネのフレーム形状が気になって話が入ってこない

@user-ho5wj4kg7h 2 ай бұрын

炭焼きの香ばしさはあるのかな？

@user-fv1qs8qm2e Ай бұрын

中国ウナギだろ。で、この店舗の広がりは、いきなりと同じ運命になりそうな予感。

@user-gq8mz3pd1z Ай бұрын

うなぎは炭火で強火の遠火で焼いた方がやっぱいいな

@user24t3r7 Ай бұрын

海苔弁山登りののり弁買ったことあるけど感動は無かったなほっともっとののり弁の方が惣菜も揚げたてで美味しくて好き

@shurapan555 Ай бұрын

中国産食って美味い言えるのは幸せだと思うよ

@user-xz3ys3eg3q 2 ай бұрын

한국도 김 값이 2배이상 올랐습니다. 매우 슬퍼요.

@mikimiki7297 Ай бұрын

鰻ってのは炭火で何年も焼き場に立った職人が焼くから美味いんだよ。何が調理器だ、冗談じゃねーぞ。

@user-by9cw9qv9f Ай бұрын

炭火の香りは付いてるのかな？

@user-lp1bj6op8e 2 ай бұрын

美味しんぼ　の　鰻屋の　若旦那の　お店　思い出した。(；・∀・)

@user-hb7sk4nu3l 2 ай бұрын

青井はのり弁なんて食べた事ないだろうなw 金持ちが一般人みたいなフリをすると頭に来るわww

@user-dn4kc3ve2n Ай бұрын

いうほど貧乏人ものり弁ばっかり食ってるわけでもないが

@user-ep4io6bn1x Ай бұрын

高頻度でのり弁食べてたら、所得関係なくのり弁好きだろ

@user-qj4vd1tk7o 2 ай бұрын

最近見たチャンネルでアメリカとかフランスで昼飯を喰ったらだいたい日本円で5000円くらいとか。内容は日本だと1500〜2000円くらいのランチ。それにチップやカード手数料とかで7000円也。ちなみに春先から中国では一品60円の定食屋が超満員だとか。日本で言う松屋とかすき家レベルの感じだろうか。そんな感じ。

@user-zy4wy3kf1f Ай бұрын

競合は牛丼チェーン（牛めしチェーン）かもね。たしかに焼かれた（ただし直火ではない）うなぎをお店の中で座ってスーパー並みの価格では食べられるだろうけれども、逆にいえばうなぎ（松竹梅）しか食べられない。のりについていえばマイクロプラスチックや海洋汚染の問題が、わかめ（洗浄が効く）などに対して大きいのでやはり商売として、きびしそう。

@SA-bj5ms 2 ай бұрын

うなぎ食べ放題とかもありますからね。柚庵とか鰻寿司食べ放題だったし！

@user-fi8ns7fi3o Ай бұрын

柚庵の寿司はゴミ同然で不味いですからねー（笑）

@SA-bj5ms Ай бұрын

@@user-fi8ns7fi3o 差し詰め何か特化した食べ放題じゃ無いから味のクオリティーは落ちるよ。と言うかそれを言い出したらチェーン店の鰻は大体ゴミ。とにかく味が良いものを食べるなら地域の鰻専門の老舗とかメッチャ美味いですね！皮がパリパリ、身がほろけて油とタレが超ジューシーで良店に当たった時はマジ感動できます！

@SS-xi7di Ай бұрын

北本17号沿いにもあるなぁ😮

@MM-yc5uk 17 күн бұрын

安い鰻を高く売れば無限に店は増えるが長く商売はできんよいきなりステーキと一緒

@gokuhi3 2 ай бұрын

美味しんぼみたいな末路になりそう

@user-kb3uy9no1j 2 ай бұрын

それは昔の話w

@user-rw5qw5cc8f Ай бұрын

半身のうな丼は尻尾側か頭側かどっちの半身かで値段変えてほしい

@boke-tukkomi-1 Ай бұрын

チェーン展開してる「宇奈とと」だと、一切れからだけど、前からうな丼一杯600円切ってるよw

@SON99ify 2 ай бұрын

中国産のゴムみたいな鰻なら、８００円でも高いと思うよ。

@zym Ай бұрын

有明海の海苔って公取委から処分出てなかった？カルテルで値段が上がっている事もあると思うので、適正な価格になるといいね。

@user-rp9xc6oq4k Ай бұрын

雄山「なんだこの鰻は？　女将を呼べ」

@hinomaru_sensu Ай бұрын

ちょい前、大陸中国から有毒物質が入っている鰻が大量に輸入されていました…今は日本メーカー自身が大陸中国で養殖管理をしっかりしているそうですが…(´・ω・｀)

@ウルフ723 Ай бұрын

そのソースはどこですか？

@katudakorya2000 Ай бұрын

炭を使え 40年前に山岡が言ってる

@haloiapan Ай бұрын

仕入れ値高騰すれば売値普通に上げれば良いよ　それが物価上昇なんだし。そして従業員の給料も上げてね

@user-fv1md6bn7g Ай бұрын

のり弁ちっさそう。値段はいいからのり弁は大きいのり弁じゃないと嫌だな。

@user-dd7dl9qz7t 2 ай бұрын

１６００円でも高く感じるがたまにの自分への御褒美に食べるのは良いかもね。

@koneko_chan_w 2 ай бұрын

ウナギのぼったくりがバレたね😸

@user-is7oh3fz4r Ай бұрын

横浜店では二千円台の値段で他と余り変わりは無い‼️

@user-sg2jc9wq5g Ай бұрын

山岡もびっくりやで

@TikTokのjk生足舐め回したい Ай бұрын

高いものは美味い

@mandamnippon1 28 күн бұрын

有明は水門閉鎖と温暖化のダブルパンチで復活は厳しそう。KZfaq動画で観ましたが、フランスでは有明産の海苔は超高級品のお宝ブランドらしいです。当方貧乏なので海苔は10枚250円のを買ってます。500円出すと急に美味しくなるけど、収入が少ないので我慢。

@Gigs777 17 сағат бұрын

成田山の表参道には鰻屋ばかり密集してるけど、川豊て店行ってみ。感動するぜ。2900〜だけどな

@user-tr6ss9mn8z 2 ай бұрын

日高屋山田うどんマクドナルドが高級品の昨今上記２択❤

@fumizow Ай бұрын

1000円以下の頃に毎週食べてて良かった

@user-ee5ne3cv6n 18 күн бұрын

鰻の成瀬ですか？２回目は無しですね。

@user-fd7de8mn7m Ай бұрын

鮭海苔弁🍱旨そう!

@user-ts7zd6yx5g Ай бұрын

有明以外の海苔じゃダメなんです？

@user-lf8ho9gz3t 10 күн бұрын

中国産でも良質な活鰻を職人さんが炭火で焼いたのなら食べてみたい。ただ自分が行った鰻屋はこの店と似たような感じで実際は蒲焼きに加工した鰻をスチームコンベクションで蒸して炭火で焼き直した物で正直すき屋の鰻丼とあまり変わらないと感じがっかりしました。今や貴重な鰻なだけに食べるなら高くても特別美味しい鰻が食べてみたい。

@user-bk6or5hi3v Ай бұрын

日本の匠の技が、無くなってくる。うなぎ？産地が、重要‼️養殖なんかは、食べたくない。食べ無い方が良い。海苔弁当は、食べてみたいです。

@user-ep4io6bn1x Ай бұрын

大事なのは品種ね。今時高級店でも養殖は当たり前。

@hayaku51 Ай бұрын

成瀬は店内で炭火で調理してないのに、番組の中では他の炭火調理のシーンを多用している。優良誤認になる

@18merong 2 ай бұрын

うなととの方がもっと安いんですよね～

@shintamachan Ай бұрын

うな重ってどうして米が少ないんだろう。 3倍くらい入れてほしいと思ってるのは私だけなのか・・

@user-vt4ht4rx4i Ай бұрын

この鰻がどうやって育てられてるのかを教えてくれ。それを知っても食えるかどうかが問題だろうに。

@__-xx Ай бұрын

海苔の無い海苔弁を作ってくれ。

@sububa0817 2 ай бұрын

山登りののり弁、元々高級品なのでは⁉ ほか弁かほっともっと、個人店の弁当屋では安いはず。

@user-zd7ln9oo9c Ай бұрын

のり弁当よりも紅ちゃんがみたいです😅

@user-lq7nh5po9m 5 күн бұрын

のりが高いならのりなしののり弁でいいよ

@user-mz5se7ul1c Ай бұрын

ほっか弁ののり弁も460円になったし

@rs646dd Ай бұрын

高い鰻屋でもこっそり中国産使ってるところたくさんあるから、ちゃんと中国産を明示してるのは良心的。

@user-jq4gx7go8c Ай бұрын

静岡、名古屋、九州の有名店に多いね　タレが濃いとこ　観光地はたいがい

@user-lm1il9vy6l Ай бұрын

美味しんぼの7話　うなぎの話を思い出した

@guston008 2 ай бұрын

ワシは昭和生まれなんでうな重はタレだけでなんぼでも食える。身は少なくしてもご飯を多くしてほしい。大概どこのチェーン店もごはんが少ないのよね～。

@Fenideliam_faslow_celfa262 2 ай бұрын

ここは＋１００円で大盛りだって

@lopnowlepenguin Ай бұрын

新橋に鰻の登亭っ言う安い鰻屋さんが昔あったな😅

@TheNAPSince2005 Ай бұрын

中国産はちょっと・・・

@user-kk3ko6pi5i 2 ай бұрын

グルメ漫画で良く駄目なパターンで描かれてますよ？

@zero-sx1yg Ай бұрын

中国産食物は大丈夫かな？　めく◯ウナギに怖じず！

@nom-st2pj Ай бұрын

海苔弁1300円もするの？

@green-user Ай бұрын

海苔弁は３２１円で買える。

@seven30714 Ай бұрын

中国産だからね安いに決まってるスーパーで価格を見ると良い

@user-xk5pg1so1q Ай бұрын

のり弁このお店なら、もっと値上げしても良いとおもう。

@user-gq2cg3sh1b 2 ай бұрын

千客万来の鰻屋、4000円以上するうな重。にも関わらず「チン」という音が2分に1回店内で鳴ってる。なぁぜなぁぜ？🤔

@user-jq4gx7go8c Ай бұрын

国産を温め直してるのでは

@user-ky9is8yr4t 29 күн бұрын

多分うなととよりも美味しいと思うけど近所に三河産鰻の鰻重2000円で出すとんでもない店あるから行かない

@bit2553 Ай бұрын

鰻店で焼いてないよ、湯煎だな。

@jisaku360 2 ай бұрын

安いウナギは食べたくないな。日本産で炭火焼じゃないと。ウナギはもう特別な食べ物なんだからね。

@user-ep4io6bn1x Ай бұрын

産地偽装されてもどうせ分からんやろ

@iamhato6590 28 күн бұрын

中国産の調理済みウナギをコンベクションオーブンであっためるだけだからそりゃ安いよな、スーパーで買ってきたもの家であっためるのとかわんないもん

@kinopio810 Ай бұрын

最初の男性アナウンサーは人が話してるのに被せて喋るクセがあるのかな。せっかちなんだろうね。

@wyvern2013 Ай бұрын

安倍ちゃんありがとう給料は上がらなくて物価は上昇傾向日本人の幸福度は下がり続けるばかりです

@tejita-OK Ай бұрын

どっちにしろ高えんだよ

@user-up3gf2hy2c Ай бұрын

のりべん¥1,000くらいにするべきだよ

@nikutubo 2 ай бұрын

うまさのほとんどはタレの味

@quiltroomnk8756 2 ай бұрын

タレだけでご飯がススム🤭

@user-vi2dv1ek8f 2 ай бұрын

それ言ってる人多いけどよほど味覚が鈍いか鰻を食ったことないか

@momiji-sx6to 2 ай бұрын

じゃあタレご飯だけ食べれば良いじゃん、俺は鰻食うけどね

@GO-ts1nu Ай бұрын

鰻から湯気が出てない

@ricknellhoward3915 2 ай бұрын

ホントに『鰻』か？

@user-gq2cg3sh1b 2 ай бұрын

ナマズ

@user-pb8md2tv3b Ай бұрын

タレをかけないで食べたらただの白身魚を蒸したもの、タレや山椒かけ放題だから鰻の質はあまり関係ない

@user-jq4gx7go8c Ай бұрын

スーパーで中国産買ってご飯に乗せて食べたらいいのに

@an2317 Ай бұрын

消費を上げたい政府のキャンペーンですか

@NT-bn3cu Ай бұрын

中国産うなぎは餌に何を食わせているかわからんぞ？

@user-xk5pg1so1q Ай бұрын

うなぎは海原雄山が気絶するレベル。

@user-ej4br8gb5v Ай бұрын

紅ちゃんかわいいな。

@tetsu4920 Ай бұрын

1600円でも高いんだが

@Yuta0814 2 ай бұрын

今は輸出バブルなんだから、海苔とか国産品は輸出したほうが儲かるぞ日本人が喰う海苔は無えよ😂

@user-tp3kl3md7g 9 күн бұрын

多分、中国産のうなぎを使用していると思う。　調理器具だけで半額まで安くはならないと思う。　中国産のウナギが何を飼料で飼育環境がどうなのか。　不安しかない。