Fonds / Demi-glaces / Glaces de viande | Cours de cuisine #4
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille !
@Bardamu19327 2 жыл бұрын
Chef, cette vidéo est une oeuvre d’art. Il y a toutes vos phrases fétiches. Le maitre d’hotel s’est fait calmer. Il reste au fond. En fait, je devrais mettre des lunettes de la NASA parce que cette vidéo n’est pas de ce monde. Bravo et merci
@leconodium Жыл бұрын
Pour moi, le plus subtil jeu de mot est quand il tient une paire de ciseaux en disant que pour faire un fond, il ne faut pas 6 os mais plusieurs os. :D
@silipseagal3250 2 жыл бұрын
J'ai préparé vos fonds l'autre jour. Feu à fond, fenêtre ouverte. Ça sentait tellement bon. Mes voisines sont venues et elles ont dit "Maintenant, on mouille!" Merci Chef
@yakary_ 2 жыл бұрын
Comment ça on mouille tiend tiens tiens
@silipseagal3250 2 жыл бұрын
@@yakary_ elles étaient consententes et majeures
@Champa_Flemi 9 ай бұрын
@@silipseagal3250c'est le principal.
@jeanvaljean3852 2 ай бұрын
@@silipseagal3250 hop on prend, on dégraisse, ensuite on emboite, tourne et retourne, on retire, protection à la plonge, maintenant on passe à l'autre...
@leconodium Жыл бұрын
J'adore votre rythme, votre phrasé, votre humour et votre pédagogie ! Merci Chef !
@sylviepotvin9436 Жыл бұрын
Chef Michel, je veux faire un fond de boeuf avec poireaux et persil en plus des oignons et des carottes qui sont déjà au four avec les os à moelle à 350 F. Est-ce une bonne idée, ou me recommandez-vous de garder les poireaux et le bouquet de persil pour une autre recette? Merci de vos précieux conseils distribués avec juste célérité.
@lucasbarre7582 2 жыл бұрын
Ces cours de cuisine sont supers ! Merci à vous Chef Dumas, portez vous bien jusqu'à la prochaine vidéo !
@garwex2961 2 жыл бұрын
"Les gants "Nasa" car les fonds maisons ne sont pas de ce monde" supernickel
@bobbyb9258 2 жыл бұрын
On veut des gants Chef Michel.
@Furykayne 2 жыл бұрын
Tellement une bonne idée ces vidéos/cours, explications claires net et précises. Merci !!!!
@atlancef7437 2 жыл бұрын
Les cours de cuisine sont vraiment des trucs de fou par rapport aux recettes (même si ça reste cool les recettes
@philrbt2061 Жыл бұрын
La technique permet de rendre la recette facile 😉
@ogregolabo 2 жыл бұрын
Le retour aux essentiels basiques ! Merci chef!
@cookingwithme4856 2 жыл бұрын
L'expertise du chef vaut plus d'1 million de dollars alors il faut en profiter 👍😊
@cheffsharo5505 2 жыл бұрын
vous ete le meilleur chef...moi je vous suis depuis lafrique...je suis cuisiniere et japrecie sque vous faite...merci pour les cours....tres nickel
@estaltparoski Жыл бұрын
Merci beaucoup Chef pour cette vidéo ! Vous êtes d'une organisation et d'un sens de l'hygiène exemplaire 🍖
@mattpat22 2 жыл бұрын
Je suis triste de vous perdre mais heureuse de continuer avec votre fils. On vous aime!
@ChefMichelDumas 2 жыл бұрын
: Ne vous inquitez pas je serai toujours la et pour plusieurs années,Michel.
@fearan876 2 жыл бұрын
Je suis inspecteur de l'hygiène et je suis super impressionné par votre savoir faire et toutes les astuces que vous livrez dans ce domaine. Hygiène "super nickel" 👍
@ChefMichelDumas 2 жыл бұрын
: En fait je ne suis pas diplomé de la « MAPAQ » en catégorie gestionaire pour rien voila le truc a bientot,Michel.
@LF_63 2 жыл бұрын
J'adore cette série ! Merci chef
@JoZf_Gibson 2 жыл бұрын
Merci chef ! Pour info , j'ai bien reçu le tablier "tourne et retourne " dédicacer ! Reçu 1 semaine après commande en France. Super nickel !😍 Super qualité ! C'est le cadeau d'anniversaire pour mon fils , je pense qu'il va va adorer, il est u grand fan de voys chef 🤗
@ChefMichelDumas 2 жыл бұрын
: Merci pour les infos, c'est vraiment génial a tres bientot,Michel.
@xavierquilici8929 2 жыл бұрын
au fond le chef qui est toujours à fond a un bon fond et moi je fonds devant ces vidéos et comme chantent les marionnettes "ainsi fon fon fon" merci du fond de cœur
@jean-marcdube6954 2 жыл бұрын
Rien ne se perd, rien ne se crée waou! j'apprends à chaque fois que je regarde vos vidéo.
@poundalee5281 2 жыл бұрын
Découvertes, astuces, cours de cuisine complètes, le fond est à fond💝merci Chef Michel Dumas 👍
@psgman41 2 жыл бұрын
Quelle gentillesse de partager tous ces trucs
@user-lq8lt3wp4q 2 жыл бұрын
Un grand merci pour vos vidéos chef grâce à vous j'apprend de plus en plus !
@PanJahRave 2 жыл бұрын
Une vidéo très instructive comme d'habitude ! Un vrai artiste ce Chef Michel ! Merci de nous régaler autant !
@lahuis75 2 жыл бұрын
c'est tellement génial de pouvoir apprendre les bases techniques de la cuisine avec vous!! Merci beaucoup pour ces cours de cuisine!!
@victoriamlv4837 2 жыл бұрын
Mon chef favoris clairement, merci pour ces explications claires nettes et précises chef !
@zyrtec57 2 жыл бұрын
Merci à tous les inspecteurs de l'hygiène qui me suivent XD j'suis mort. Merci pour la vidéo Chef, je vais pouvoir faire des stocks !
@samirbenour3401 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣
@c-l-b-a4062 2 жыл бұрын
Bonjour de Basse Normandie Chef Michel 👍 au Top le Grand Chef merci poyr ce superbe cour Belle soirée à vous au Canada (( vous parler super bien le FRANCAIS )) merci Christophe
@brunomori9528 2 жыл бұрын
Encore merci pour toutes ces informations. C'est très bien d'alterner les recettes avec des techniques, c'est très instructif. Et toujours tourne et retourne de Marseille.
@Pierre-alainPaquier 8 ай бұрын
Bravo chef j'adore toute tes explications pour de la bonne cuisine merci pour tout
@romainfassone6797 2 жыл бұрын
C'est génial ! Faites en plus s'il vous plaît 😊 Merciii
@tinoutinou7708 2 жыл бұрын
Bonjour chef ,merci pour ce cours de cuisine super intéressant . Bonne journée.
@bloodfurypk666 2 жыл бұрын
merci chef d'avoir immortalisé tout ce savoir et ce patrimoine culinaire avec toutes ces vidéos
@Cocodriftou 2 жыл бұрын
J'ai suivi a fond cette vidéo sur les fonds, merci chef !
@keekeur 2 жыл бұрын
vachement pratique et cool à regarder comme format
@josysteinbach4097 2 жыл бұрын
Très bien expliqué comme d’habitude merci chef , super vidéo 👍👏🇫🇷🇮🇪
@anthonybrugnerotto2213 2 жыл бұрын
notre professeur et en action, super nickel =) merciii chef...
@HusseinNAhmad 2 жыл бұрын
Merci pour Le Chef qui dit toujours " par ci ; par là " ❤ .
@snowmazinger 2 жыл бұрын
Merci pour ses cours de grande qualité chef !! Pour le conditionnement au congèle les sac à glaçons sont aussi une bonne alternative car facilement utilisable en petite quantité
@robertbulot7041 2 жыл бұрын
Formidable cours de cuisine! Merci pour le partage!
@marcelrichard9252 6 ай бұрын
Bonjour Cher Michel, c'est un réel plaisir de vous regarder travailler avec tant d'aise, de méthore et en rigolant un peu, bien sûr. Je n'ai pas vu de recette de Rôti de Porc à l'ail. Ça serait bon! Merci.
@valomard4317 2 жыл бұрын
Vidéo parfaite merci beaucoup chef
@dgeorget2372 2 жыл бұрын
Toujours aussi épatant. Comme tout semble facile, désormais. Merci Chef!
@josef3793 2 жыл бұрын
Du grand art à ce niveau 😍Merci Chef !!! 🇫🇷😚👍
@julienromane897 2 жыл бұрын
Encore un cours de cuisine super nickel merci Chef 👍🏻
@Amateur2CombaT 2 жыл бұрын
Bonjour Chef , j'ai decouvert votre chaine récemment et je suis déja fan ! Vous m'avez redonner gout a la cuisine et j'ai fait votre recette de la quiche aux légumes et tarte au pomme, c'etait super nickel ! Si vous avez d'autres recettes végétariennes je suis preneur car je cuisine pour mon Papa et il ne mange pas de viande. A bientôt et continuez de nous transmettre vôtre passion c'est un régal !
@yaniskao817 2 жыл бұрын
Je suis algérien et j'adore tes recettes ! Continue ! Merci beaucoup
@MrBenolicious 2 жыл бұрын
J’avais pas pensé aux oignons de cette façon pour la couleur çà me rappelle un bouillon phô intéressant comme d’hab! Merci Chef👋
@claude57jr96 2 жыл бұрын
Ça devait sentir tellement bon, merci pour ces astuces notamment avec les oignons.
@Francky-lf8xx 2 жыл бұрын
Bonjour les cours de cuisine sont parfait merci à vous aussi pour la qualité des vidéos
@thoomas7486 2 жыл бұрын
Merci chef pour ces astuces Continu comme ça 👌🏼👍
@nicholas1820 2 жыл бұрын
J'espère voir vos vidéos pour de très nombreuses années,merci chef
@matcat1326 2 жыл бұрын
Très intéressant et surtout, très pratique! MERCI!!! xx
@supergg3007 2 жыл бұрын
Bonsoir chef Et merci de tout cœur pour vos blagues et bien sûr vos recettes👍 Je vous adore Ne changez rien
@franciswittner696 2 жыл бұрын
Très bonne maîtrise bravo 👍
@Maxyriel 2 жыл бұрын
Le bal des chaudrons, qui dansent à fond !! Pouce bleu mis chef 👍
@pixiespetipeuple3446 2 жыл бұрын
Incroyable et désopilant comme toujour !!!
@denisvs8785 2 жыл бұрын
merci pour les recettes Michel.
@zora0610 2 жыл бұрын
Merci chef pour cette recette et tourn et retourn
@Bonapartus 2 жыл бұрын
Excellente vidéo chef!
@jean-marieducluzeau2675 2 жыл бұрын
Bonjour, merci chef pour tout votre savoir que vous aimez partager . Portez-vous bien .
@santinolinard9971 2 жыл бұрын
J'adore cette énergie j'adore tes vidéos
@baumansp 2 жыл бұрын
C'est une des bases de la restauration et surtout des sauciers :) ; la vulgarisation ( au bon sens du terme) que vous faites est assez complète; j'apprécie la touche de surveillance des T° !
@matheocheenne3641 2 жыл бұрын
Merci chef !! 👍👍
@alexterieur1806 2 жыл бұрын
Merci Chef, je me suis toujours demandé comment réussir une demi-glace. Je vais tester votre recette avec le boeuf. J'adore votre chaine que j'ai découverte au début de l'été (pour une fois qu'une suggestion youtube est très intéressante)... continuez, je suis fan 😘 Bonjour de Clamart en région parisienne (FR)
@dominiquebuyck6581 2 жыл бұрын
Merci Chef. Dominique
@mathieup5546 2 жыл бұрын
Sympa ce rappel des notions de base.
@lucan2281 2 жыл бұрын
Un vrai artiste ! Et au-delà de la cuisine
@Hu_syl75 8 ай бұрын
Vous êtes génial 👍 un vrai cuisinier sympathique et de bonnes recettes en plus une façon de cuisiner impeccable tourné et retourne 😊. Ici en France nous avons des Chef mais plutôt des chefs qui ont perdu la recette d d’la vraie cuisine malheureusement. Vos explications génial et l’être humain génial. ( je suis cuisinier j’aime la cuisine l authentique la vraie) nous pouvons apporté certains changements modifiés une recette mais pas dénaturée l’aliment… et le goût. Merci vive la Cuisine internationale 🍷🙂
@savannah241 2 жыл бұрын
Un bon moment de détente je visionne tt en délicatesse pour l'hiver tt un programme
@Ludo59167 2 жыл бұрын
Très instructif 👍
@brutus25100 2 жыл бұрын
Bonjour toujours aussi intéressant ! 👍 Super vidéo
@simonbrisson4031 2 жыл бұрын
Merci Chef 👌
@BenjaminCaill 2 жыл бұрын
Merci chef pour cette vidéo !
@yanismanolo6843 2 жыл бұрын
Excellent 😍
@claudelleo3090 2 жыл бұрын
Vous éte un génie de la cuisine et très propre avec style chef,.
@af746 2 жыл бұрын
Excellent 👏👏👏
@dibSaiintpierre 2 жыл бұрын
Merci chef Michel, toujours aussi décontracté et les mots qu'il faut pour bien attirer nôtre attention. Salutations.
@michaelmassart5650 2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo montrant la valorisation des déchets chef! Qqch qui se perd chez beaucoup de nouveau jeune cuisinier... Top vidéo 💥
@Bruno-zb2tz 2 жыл бұрын
MERCI CHEF!!!
@henrywest7217 2 жыл бұрын
Very helpful for we home cooks and also helps make us into better informed restaurant diners.
@saidsimmou8057 4 ай бұрын
La plonge un sacré métier 🙏
@nathanestey1449 2 жыл бұрын
Merci Maître !
@k-zerrhh3409 2 жыл бұрын
Toujours au top le couz 👌
@JeanPierrePetitnicolas 2 жыл бұрын
Merci Chef !
@civ970622 3 ай бұрын
Fera demais!
@kitoxya2537 2 жыл бұрын
Ainsi font font font les petits marionnette :p c'était très profond merci pour la recette Chef !
@tamasjoelle6568 2 жыл бұрын
Incroyable, formidable. Tamas, de Hongrie.
@faridrealisateur5711 2 жыл бұрын
👨🏻🍳 chef vous avez vraiment bon fond
@BENCH-TEST 2 жыл бұрын
Magnifique
@danieldany3719 2 жыл бұрын
les bases pour les profanes bravo michel !!!
@jeandeverchin8774 2 жыл бұрын
Merci Chef
@loicebrard 2 жыл бұрын
Bonjour chef, je t'ai découvert hier, déjà plus de dix vidéos regardées, se suis accros... les crèmes caramels sont au four... t'es au top ! je sens que je vais régaler ma petite famille !
@cuisineatl 6 ай бұрын
Merci! Avec votre livre et cette video, je m'apprête faire un fond pour la premiere fois!
@ChefMichelDumas 6 ай бұрын
: Voila une bonne nouvelle chère amie et a très bientôt chez vous,Michel.
@morreski4727 2 жыл бұрын
Impeccable merci chef d'ailleurs votre recette du porc au caramel c'était extra mais je sais pas faire un caramel du coup y'avais pas de coloration
@xxTHEgoldHunterxx 2 жыл бұрын
Vous êtes vraiment a fond sur les jeux de mots aujourd’hui chef !
@kitsune2526 2 жыл бұрын
merci Chef ^^
@martabracco7706 2 жыл бұрын
merci chef tu as sauvé le repas de l'anniversaire de ma grand-mère
@moutonmort3720 2 жыл бұрын
Super vidéo chef !
@prouvencau6343 2 жыл бұрын
J'étais à fond, merci Chef
@Ardzog 2 жыл бұрын
Ah, merci Chef !
@chantalwadih6267 2 жыл бұрын
Recette de pro merci chef
@dawamesk-lyz9743 2 жыл бұрын
Merci chef ! C'était la vidéo que j'attendais le plus sur cette chaîne ! Vous nous présenteriez un jour le Lièvre à la Royale de M.A Carême ? :) Encore merci !
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