Il formaggio Nostrano Valtrompia DOP conquista un meritato spazio nel programma di Canale 5 “Melaverde” condotto da Ellen Hidding.
In questa puntata Melaverde racconta la produzione e la nascita del Valtrompia DOP incontrando Mauro Beltrami e intervistando Silvio Zanini che spiega come avviene l'innovativa stagionatura in miniera.
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00:36 Introduzione
01:03 Melaverde in Valtrompia per raccontare il formaggio Valtrompia DOP
03:08 Come nasce il formaggio Valtrompia DOP
04:08 Incontro con Mauro Beltrami, presidente del consorzio Valtrompia DOP
08:23 Produzione del formaggio nella caldera in rame sul fuoco a legna
11:00 Come avviene l'affinatura in miniera
12:01 Silvio Zanini racconta come avviene la stagionatura
15:00 Tutti i dettagli della marchiatura per il formaggio Valtrompia DOP
20:36 Il titolare dell'agriturismo Pesei racconta i piatti che propone con questo formaggio locale
22:10 Fabio Rolfi racconta l'agricoltura più sostenibile in montagna
😍 Novità
Puoi ricevere i formaggi affinati in miniera anche adottando una mucca della malga Le Poffe o Masne. Queste due malghe, gestite dai giovani Valentina e Morris, producono due formaggi che poi vengono stagionati in modo naturale in miniera, Il Valtrompia DOP e la famosa formaggella di Collio.
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