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Tart shell
Unsalted butter 200g
Icing sugar 100g
Pinch of salt
Almond powder 60g
1 Egg (50g)
All purpose flour 270g
* I used 5 of 10cm tart rings
Frangipane
Unsalted butter 115g
Sugar 100g
2 Eggs (100g)
Almond powder 100g
Cake flour 50g
Vanilla extract 5g
*You'll have some left over mixture. You can spread the frangipane on the croissant or bread and toast it to use! It' so yum!!!
350F for 20~25min
(Baking time can be different depends on your oven and the amount of your mixture)
Whipped almond ganache cream
Heavy cream 55g
Honey 10g
Valrhona almond inspiration chocolate 80g
Heavy cream 130g (Cold)
*I recommend making this ganache cream first because it takes 12 hours
* I made 5 tart shells in the video but you can make 6 tarts from this recipe
타르트 셸
무염버터 200g
슈가파우더 100g
소금한꼬집
아몬드 파우더 60g
계란 1개 (50g)
중력분 270g
*10센치 타르트 링 5개 사용했어요. 6개도 만들 수 있는 양인데 저는 5개만 만들었습니다.
프랑지판
무염버터 115g
설탕 100g
계란 2개 (100g)
아몬드 파우더 100g
박력분 50g
바닐라 엑스트렉 5g
180도에서 약 20~25분간 구워주세요
(굽는 시간은 오븐 사양이나 반죽 양에 따라 시간이 달라지니 유의하세요!)
아몬드 가나슈 크림
생크림 55g
꿀 10g
발로나 아몬드 인스피레이션 초콜릿 80g
생크림 130g (차가운 상태)
*이 타르트를 만드신다면 아몬드 가나슈크림을 제일 먼저 만들어두시는 게 좋아요! 숙성 시키는데 반나절 걸리니까요 😉
*저는 위 레시피로 10센치 타르트 링 5개만 만들었는데요. 사실 6개를 만들 수 있는 양이랍니다.