Ein Individuelles Wok Pfannen Rezept, herrlich frisch mit knackigem Gemüse und Kikok-Maishähnchenbrustfilet. Einfach lecker und spontan, aus allem was in der Küche noch „rum“ liegt und „fort“ muss. #Meeega einfach!
Hier die Geräte:
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Gasherd: www.ggmgastro....
Weinkühlschrank: www.ggmgastro....
Schüssel: www.ggmgastro....
Salz / Pfeffermühle: www.ggmgastro....
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Hier das Rezept:
Für die wirklich spontanen unter euch! 
1. Alles was an Gemüse „rum liegt und fort muss“ vorbereiten, waschen und schneiden, ggf. Fleischsorte Auswählen oder dazu kaufen, mit Öl anbraten und würzen. Dann das Gemüse hinzugeben, anbraten und würzen, evtl. Öl nachgeben. Zum Ende hin, sensibles Gemüse wie Tomate und Brokkoli hinzugeben. Falls vorhanden mit Weißwein oder alternativ mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit etwas Sahne abrunden. Nochmals abschmecken, anrichten und servieren. Wer es mag, kann wie hier einen Kräuter- oder Wildkräutersalat, leicht angemacht mit Salz / Pfeffer / Essig / Öl und Pinienkerne mit oben drauf ausgarnieren.
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Für die, die gerne Frank Rosins Variante nachkochen möchten.
1. Vorbereiten: Paprika und Zucchini grob würfeln und den Rest in grobe Scheiben schneiden (Halbiert oder ganz). Shiitake kann ganz bleiben. Pak Choi längs halbieren. Kikok Hähnchen in grobe Stücke schneiden.
2. Braten: Als erstes Pak Choi mit Olivenöl anbraten und würzen. Danach mit Weißwein ablöschen, kurz schmoren lassen und separat auf Seite stellen.
3. Hähnchen kräftig anbraten, würzen und kurz ziehen lassen. Hähnchen an die Seite schieben und das Gemüse mit etwas Olivenöl scharf anbraten und würzen. Währenddessen Brokkoli und Tomate in grobe scheiben vorbereiten und dann hinzugeben. Jetzt mit Weißwein ablöschen, mit etwas Sahne abrunden und leicht köcheln lassen, ggf. noch mal abschmecken. In der Zwischenzeit, die gezupften Kräuter mit etwas Balsamico Essig, Olivenöl und Pinienkerne marinieren.
4. Anrichten: Das Gemüse mit Hähnchen auf einem tiefen Teller anrichten. Danach mit dem Kräutersalat und den Kirschtomaten ausgarnieren und servieren.
Bon Appetit!
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Zutaten für die Wok Pfanne (5 Portionen)
• 2 Stück Kikok-Hähnchenbrustfilet
• 1 Orangene Paprika
• 1 Zucchini
• 150 g Shiitake Pilze
• 1 Brokkoli (davon ca. 6 Röschen)
• 4 Pak Choi
• 1 Fleischtomate
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Kleine Rote Zwiebeln
• 100 ml Weißwein
• 150 ml Sahne
• Salz / Pfeffer / Zucker
• Kräuter: Petersilie / Schnittlauch / Minze / Basilikum / Dill
• Pinienkerne
• Balsamico Essig / Olivenöl
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