French Cruissant Recipe I Receta për Kruvasana Francez 🥐
🇦🇱Receta ⬇️
PËRBËRËSIT PËR 12 kruvasana:
▪️ 500 gr Miell për të gjitha përdorimet (+ për pluhur)
▪️ 12 g kripë
▪️ 12 g maja
▪️ 55-60 g Sheqer
▪️ 150 ml Ujë të ngrohtë
▪️ 100 ml qumësht të ngrohtë
▪️ 350 g gjalpë (100 gr për brumin + 250 g për rrotullim)
▪️ 1 vezë (për të mbuluar brioshët)
1. Përziejini së bashku ujë të ngrohtë me pak sheqer dhe shtoni majanë e thatë. Lëreni të pushojë për 10 minuta.
2. Përziejmi miellin, pak kripë dhe sheqer, duke bërë një pus në qendër.
3. Shtoni majanë e aktivizuar në pus, shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe filloni të përzieni brumin.
4. Shtoni gjalpë të butë dhe përziejeni deri sa brumi të jetë i njëtrajtshëm. Gatuajeni brumin derisa të bëhet i qetë.
5. Formoni brumin në formë drejtkëndëshi, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.
6.Përgatisni gjalpin duke e vendosur në letër pergamene dhe formoni një katror. Vendoseni në frigorifer.
7. Pasi brumi të pushojë dhe gjalpi të jetë gati, rrotulloni brumin dhe vendosni gjalpin në mes.
8. Palosni dhe rrotulloni brumin sipas hapave të përshkruar më lart, duke e lënë të pushojë në frigorifer pas çdo hapjeje.
9. Pasi të jetë gati, rrotulloni brumin në një drejtkëndësh të hollë dhe formoni trekëndëshat për kruvasana.
10. Rrotulloni kruvasanat dhe vendosini në tepsi të mbuluar me letër furre.
11. Lëreni kruvasanat të ngrihen për 1-1,5 orë dhe pastaj piqini në 395ºF / 200℃ për 10 minuta. Ulni temperaturën në 365ºF / 185℃ dhe piqini edhe 10-12 minuta.
12. Lërini kruvasanat të ftohen pak para se t'i shërbeni.
French Croissant 🥐
🇬🇧 Recipe ⬇️
INGREDIENTS FOR 12 croissants:
▪️ 500 g All-purpose Flour (+ for powdering)
▪️ 12 g Salt
▪️ 12 g Yeast
▪️ 55-60 g Sugar
▪️ 150 ml Warm Water
▪️ 100 ml Warm Milk
▪️ 350 g Butter (100 g for the dough + 250 g for roll-in)
▪️ 1 Egg (for covering croissants)
1. Mix together warm water with a little sugar and add dry yeast. Let it rest for 10 minutes.
2. Mix the flour, a little salt and sugar, making a well in the center.
3. Add the activated yeast to the well, add some warm milk and start mixing the dough.
4. Add softened butter and mix until the dough is smooth. Cook the dough until smooth.
5. Shape the dough into a rectangle, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours.
6. Prepare the butter by placing it on parchment paper and form a square. Put it in the fridge.
7. Once the dough has rested and the butter is ready, roll the dough and place the butter in the middle.
8. Fold and roll the dough according to the steps described above, letting it rest in the refrigerator after each roll.
9. Once ready, roll the dough into a thin rectangle and form the triangles for the croissants.
10. Roll the croissants and place them on a baking sheet covered with baking paper.
11. Let the muffins rise for 1-1.5 hours and then bake at 395ºF / 200℃ for 10 minutes. Reduce the temperature to 365ºF / 185℃ and bake for another 10-12 minutes.
12. Allow the croissants to cool slightly before serving.