Cocina Con Fujita
Fricasé de Pavo
Ingredientes en Español:
11 libras pavo entero
adobo:
12 dientes de ajo
2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita de comino
2 cucharadita de oregano
1.5 taza de naranja agria
sofrito:
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
1 aji rojo
1 aji verde
2 lata salsa de tomate de 8 onzas
1 taza de aceite oliva extra virgen
2 taza de vino seco o blanco
1/2 taza de aceituna
3 papas
2 zanahorias
1 cucharadita de azúcar
sal al gusto
Ingredients in English:
11 lbs whole turkey
adobo:
12 cloves of garlic
2 tsp of sal
1/2 tsp cracked black pepper
1 tsp of cumin
2 tsp oregano
1.5 cup of sour orange
sofrito:
1 large onion
4 cloves of garlic
1 tsp cumin
2 bay leaf
1 red bell pepper
1 green bell pepper
2 8oz cans of tomato sauce
1 cup of extra virgin olive oil
2 cup of dry vine or white wine
1/2 cup of green olives
3 potatoes
2 carrots
1 tsp of sugar
salt to taste