Fried cheese (smažák)

Fried cheese (smažák) | Josef Holub

Рет қаралды 96,787

Жыл бұрын

Ingredients - 4 servings
Fried cheese (smažák):
hard cheese (gouda, edam, or emmental), all-purpose flour, eggs, breadcrumbs, and oil
Homemade tartar sauce:
50g onion
50g pickles
10g anchovy fillets or anchovy paste
30g pickled mushrooms
10g capers
curly parsley
salt
lemon juice
Worcestershire sauce
white wine
#preventscheesefromleaking #friedcheeseaction #bestfriedcheeseinprague #withoutfriedcheese #whatissmazak #whatisthisfriedcheese #homemadetartarsauce #tartar #tartarsauce #josefholub #josef_holub #chefjosefholub #czechcuisine

Пікірлер: 130

@ludmilakosova Жыл бұрын

Taky dělám ze zbytku vejce smaženku, můj muž prošel německým lagrem a u nás se potraviny nevyhazovaly..maminka mně v 50.letech učila vařit a smaženka byla dobrota o kterou jsme se s bráchou prali.. brácha vyhrával..😀😎

@jitkamrackova8865 Жыл бұрын

Krásný cibulák ♥️🥰👍

@alpenchlupner Жыл бұрын

naprostý gurmánský skvost,,,žádný mixér,,, nůž a trocha času o tom je vaření 👍👍👍

@kdochce-vidi8540 4 ай бұрын

Ten trik s vodou prubnu při nejbližším obalování. Díky, Dědo👍

@milanvacek2887 Жыл бұрын

Smažak je nejlepší pokrm na světě 🤩🤩🤩👍

@annasturova8162 Жыл бұрын

Smekam klobouk pane Holub a moc dekuji s uctou

@hanaurubkova1221 Жыл бұрын

Pane Holub. Také to tak dělám. Je to moje zamilované jídlo. Provází mě celý život. A přiznám se že sýr vyměním i za řízek. Paráda je když se ještě táhne. Mňamka veliká. 👍👍👍

@leonamarinkovicova1786 Жыл бұрын

Děti by se utloukly po smazaku,taky si ho ráda dám,maso se nemusí jíst každý den,i když cena masa a sýra je stejná, dřív nám dělala mamka smažák, když bylo hluboko do kapsy,dneska je sýr pomalu dražší než maso.♥️♥️♥️🔝

@janbartos1697 Жыл бұрын

Paráda je vidět um rukou a léta zkušenosti 👍👍Honza z Liberce

@tomasbalky9928 Жыл бұрын

Ešte že sa stále môžme učiť od starších a skúsenejších 😉 ďakujeme

@komis42069 Жыл бұрын

Jsem z Polska a obdivuji vaše recepty. pozdravy🤑

@miroslavapavolkova9720 5 ай бұрын

Mňam, dobrá voľba! Ja pridávam z oboch strán syra ešte dva plátky šunky a potom obalujem! 😋😋😋😋😋😋

@benysekladislav3105 Ай бұрын

děkuji pane Holub,už mám na sporáku👌

@FraterSinistrus Жыл бұрын

A naprosto si vážím pana Holuba, že se s takovým dotazem takto elegantně brilantně zhostil. Pokud ho někdy potkám, tak si fotky s ním budu vážit stejně, jako s Imperátorem Palpatinem. Smekám před Vámi, pane Holube! :)

@evanovakova8927 2 ай бұрын

Děkuji za výborný recept. Uvařím dnes 🍲👍

@luisesemerad893 Жыл бұрын

Lieber Herr Holub,vielen Dank für die klassischen tschechischen Rezepte. Dekuji Vam mnohokrat.Luise Semerad

@hanawittel8757 Жыл бұрын

Hallo zase jedna vzpominka na mladi. To byla Nase Studenten Basta v 60.Letech. To byly krasne casy.😅😅😅🤩🤩😎

@danuse2201 Жыл бұрын

Krásná práce, smažený sýr plátkový,,mezi dva plátky šunkový salám, přiložíme další dva plátky, není zapotřebí obalovat dvakrát, také velká dobrota 👍😀❤️

@Milanzacek455 Жыл бұрын

Smažený sýr mňam

@strahy3104 Жыл бұрын

máte krásný talíře, přeji vám hodně štěstí

@dominikladecky5327 Жыл бұрын

Bolo mi cťou sa dívať na vaše video. Síce to je prvé video čo sa od vás dívám, ale asi si pozriem ďalšie šmakotinky. Prajem vám veľa šťastia a zdravia.

@drahusesvitokova2888 Жыл бұрын

Pane Josefe, parádní klasika.... Mňam 😋 👍🌺🍀🍀

@carbomecta7872 Жыл бұрын

Mňamkozní řízky.👍 Když dělám řízky např. oblíbené kuřecí nebo porcuji kuře tak používám nitrilové rukavice a už mám klid. Po použití rukavice vyhodím a ruce krásně čisté. Rukavice nejsou zase tak nákladná položka(100 kusů 100 kaček) protože řízky nedělám každý den.

@tereza7510 Жыл бұрын

Jste moc šikovný ❤️

@janakroulikova5464 Жыл бұрын

👏👏👏 jo jo jo to chutná🤣 za tu radu s vodou díky 👏👏👏

@martinasvecova6000 Ай бұрын

Super dekuji za krásné video ❤️

@toxictoxic2047 Жыл бұрын

mě se líbí ,že vše zužitkujete a i po obědě máte i svačinku...viz smaženka 😉

@CHecht-ez3fi Жыл бұрын

Guten Abend, ich liebe dieses Essen! Es ist immer das Erste Gericht, was ich bestelle, wenn ich nach Tschechien reise. Mein Mann lebte als Deutscher 21 Jahre in Friedland nad Ostravy und freut sich immer, wenn ich als ehemalige Berlinerin die tschechische Küche anwende. Bitte weiter so schöne Anregungen und Vorschläge Danke nach Tschechien aus Luckenwalde bei Berlin

@lenkacurzydlova8745 Жыл бұрын

Prostě bez komentáře mňamka 👍 super nápad dát sýr do vody, aby se mouka uchytila a zůstala 👍 Musím moc poděkovat za recept na dělanou tatarskou omáčku je prostě nejlepší, 👋ale né všude si ji dělají a dávají tam kupovanou. Hrozně ráda podle Vás p. Pepo vařím jste úžasný 👍 🤗

@evastrelkova5006 Жыл бұрын

To je radosť na Vás pozerať,ste perfekcionista,nech sa Vám darí

@HarmonSokar Жыл бұрын

Milují smažený sýr, to je prostě lahoda. Nejlepší je v housce s čerstvou zeleninou, okurkou, rajčatem, trochu tatarky, kečupu... krása 😍😋

@jackblack7141 11 ай бұрын

Pane vachmajsr vy jste hlava 👍👍👍👍 . Bezvadné . Nej kuchař . Poslal bych srdíčko ale bylo by to divné 😂

@verakodimova4764 Жыл бұрын

Jé jé pane Holub,to mi dělala maminka když ji zbylo to vajíčko a moc mi to chutnalo a pak jako dospělá,jsem to dělala mým dětem,děkuji za nostalgickou vzpomínku 😊

@Hlas-knih Жыл бұрын

Smažený syr je skvělý rychlo a lahko. Hned mam chut. A přesně taky doporučuji 2xobalit

@Gibishmartin Жыл бұрын

Teda ďědo, mňam.

@ivansouta8323 Жыл бұрын

Mnyam! Výborný fígl s tou vodou a do tatarky krom kaprlat a okurky ještě další věci, fígl, osušit, přidat sardelovou pastu, vorčestr atd a je to. Jo a za první republiky to byla sauce de la tartar, na tatarku to zprznili komunisti. Máte perfektní videa, je vidět, že to máte v paži !

@helenaben6978 Жыл бұрын

Vždy se ráda dívám na všechny videa Vašeho vaření, je to opravdu výborné od receptu až po Vaše kuchařské umění.Diky.

@petrpenek37 Жыл бұрын

To vypadá na skvělé recepty. Nikdy nevím totiž co vařit.

@Jajamilan Жыл бұрын

Dobrá klasika a pěkná práce. 👍

@ruzenapolachova4577 Жыл бұрын

To je moje oblíbené jídlo.Skvělá práce.Děkuji.😀👍

@lukasbilek4201 Жыл бұрын

Najednou jste mi vyskočil a hned dávám odběr. Pěkný dobroty děláte..👍

@marekslavicek8965 Жыл бұрын

Je videt ze jste starej praktik👌🍺

@evastadnikova2366 Жыл бұрын

I z obyčejného smažáčku uděláte delikatesu👏

@lukashagara7160 Жыл бұрын

Tenhle kanál mi mě dnes vyskočil a musím říct, že po zhlédnutí jsem musel dát odběr, protože i takhle obyčejnej smažák a jakou mi udělal chuť. Tatarka samozřejmě taky vypadala výborně.

@martinasvatosova5650 Жыл бұрын

Krása 🤩

@lubomirvasek7596 Жыл бұрын

Super,s tou vodou to je dobrá vychytávka.Já dělám tatarku z cibule,okurky,plnotučná hořčice,worčestr,majonéza,trochu láku.Nemixuju,drobně nastrouhám.Pokud je to kyselejší tak se přidá malinko cukru.Solit není potřeba.

@ivanhaze1391 Жыл бұрын

Přesně trochu laku z okurek..

@pavolmiklovic3675 Жыл бұрын

Velmi krásne šušťal ten smažený syr keď ste po ňom prešiel vidličkou, super video🥳😻

@TAPSW Жыл бұрын

❤

@mokobuko Жыл бұрын

Takže to je to tajomstvo obaľovania syra - studená voda a dvakrát vajíčko a strúhanka. Mne to vždy vytieklo. Jednoduché, ale zrejme účinné.

@mariesevcikova9378 Жыл бұрын

Zkuste přidat do strouhanky trochu polohrubé mouky, řízky jsou krásně křupavé a je jedno jestli máte jakékoliv maso,nebo sýr. Dobrou chuť 😋🌞👍

@katarinakostankova2052 Жыл бұрын

Aj ja robím vyprážaný syr presne ako Vy.😋Tatársku omáčku kupujem,ale tá Vaša je zaujímavá, určite ju vyskúšam.

@peterhaver4518 3 ай бұрын

Sýr je top 😀

@yamaeraahdc821 Жыл бұрын

Jářku,děda ostřílený pardál ví jak na to.💪👍😉

@martinsimek8876 Жыл бұрын

Smaženka, máma ju dělala vždy stejně když zbyly vajca, já jsem se vždy hlásil o tuto “kořist” 😋 Dnes se s manželkou pereme kdo si ju dá 😁 Většinou se podělíme 🤝 Dědo, posílám zdraví a děkuji 💪🏻

@lubosgrundmann2075 Жыл бұрын

Vaše videa mě baví a inspirují děkuji za ně 👍

@Marbitt Ай бұрын

Jednodušší je cibulku a kyselou okurku nastrouhat na “jemno” a Tatarka má krásnou strukturu; lehce strouhnout citronovou kůru pro vůni, hořčici, sůl, pepř a majonézu předem lehce rozředit šlehačkou, aby byla krémová struktura… tatarka nemá chybu 😉🍀

@kamilsvoboda425 Жыл бұрын

Zdravím. Opět hezké video. Zaujala mě hlavně ona tatarka, že je hrubší a nebo dokonce hrubá takže určitě na skousnutí cítíte všechny ingredience což mám moc rád a není to zcela běžné plus nakládané houby, to musí být opravdu delikátní. Dobrý nápad. Jinými slovy ne to všechno zabít mixérem ale dát si práci s nožem🙂

@jirinagy3727 Жыл бұрын

Zdravím mistře 😉 opět super 👍 díky

@renatajackova3067 Жыл бұрын

Vy jste pokaždé nějaké překvapení kdy člověk zírá. 👋👍 Ale vždy jednoduše, chutně a jak se má. prostě pan kuchař. Ne milion ingrediencí okolo a tak, aby to bylo výtečné. :-) krásná práce. A prosím co třeba roštěná s omáčkou. Pokud by jste chtěl. Ať se vám daří. 🙂

@davidkraft1315 Жыл бұрын

Jste skvělý! Krásný přednes a čistá práce! 🍻

@jall3410 Жыл бұрын

DEKUJI vam za vsechny recepty, jsem vam vdecna za kazdy recept! Prosim vas muzete nekdy ukazat recept na povidlove tasticky s makem? Dekuji, mnoho pozdravu z Rakouska!

@marekbalaz74 Жыл бұрын

Super 👍

@helena9665 Жыл бұрын

To jsem zvedava, jestli mi tentokrat nevytece 😉. Diky!

@pepacesky4217 Жыл бұрын

Já tedy klasický smažák nemusím, mám radši hermelín, ale jsem rád, že po dlooouhé době vidím opravdu dobře usmažený sýr! 👍 Zdálo by se, že na smažáku nelze nic zkazit. Ale tak to není. Tuk musí mít správnou teplotu a sýr musí být dobře obalený. A pokud možno kvalitní. Pokud se smažák lehce nafukuje a je hezky dozlatova usmažený(jako zde), tak věřte, že tak je sýr opravdu správně připravený.

@Konipas01 Жыл бұрын

namočit sýr do vody by mne nenapadlo, díky

@emptyhead5433 Жыл бұрын

miluju smažâk

@janpetrrosenberg884 Жыл бұрын

Koukám že Děda vaří jako za mlada super

@Zuckler455 Жыл бұрын

Chybí tam zásadní věc a to je rozkrojení, po tom všem jsem zklamán.

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, děkuji za komentář. Příště napravím 👍

@pobehlicaCaptava Жыл бұрын

😃🧀Mňam mňamka🧀🤔👍

@dagmardolezalova4845 8 ай бұрын

Až na tu sardelovou pastu...super😊super😊

@zlatozezeme2656 Жыл бұрын

Ahoj všichni dobří jedlíci.👈😊 Smažený sýr mám rád, jen si ho vylepšuji ještě šunkou a také záleží na volbě sýra.👈👍

@patrikmakovec2009 Жыл бұрын

A jaký sýr byste doporučil? (tučnost)

@dnesvarideda Жыл бұрын

30% až 45% je akorát 👍

@Georwski Жыл бұрын

Jelikož eidam není sýr, tak používám Madasan na přepuštěném másle. Lepší delikatesu “smažák” jsem nejedl. 👌🏼

@danielkura8432 Жыл бұрын

Dobrý den

@mareknovozamsky4140 Жыл бұрын

Dnes smaží ,, děda "ten fígl s vodou jsem nevěděl díky.A dneska budou jatýrka podle vás....

@FraterSinistrus Жыл бұрын

Chudák pan Holub. Zná toho tolik, a VY se ho ptáte, jak osmažit SMAŽÁK... tywe to jako neumíte nebo co? Takhle ho okrádat o čas!! Zná toho tolik a VY se ho ptáte na smážák!!! OMG!!

@nijlvallei2140 9 ай бұрын

I have eaten this when I would go on vacation 1995-1996 maybe '97 (I was very young) and to this day I think of this dish 😅

@vaclavvatr4756 Жыл бұрын

Je mi 64 a nikdy by mne nenapadlo sýr nejprve namočit a potom do mouky. Nikdy mně vtam ta mouka nedržela. Jinak děkuji za vaše videa, rád se na ně dívám. Jsem elektrotechnik a pro mně je vaření úplná alchymie.

@Mr80380 7 ай бұрын

Mmmmm!

@olgapalesch5569 Жыл бұрын

Ten trik s vodou = jak jednoduchý, ale je ho třeba vědět.. Nemci tomu říkají : gewusst wie😉

@blankaslaba2015 Жыл бұрын

Radost se dívat! 😊Pane Pepo, jaký sýr je nejlepší na obalování? Ať se Vám daří-i paní kameramance.

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, děkuji za komentář. Emental, gouda, eidam👍

@FilipeCzech1986 Жыл бұрын

Děda je borec! 👌🏻☺️ Smím se zeptat, zda byl pán profesí kuchař? Děkuji a buďte zdrávi. 🙂

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, děkuji za komentář. Ano jsem vyučený kuchař. Mám tady dva články pod KZfaq jestli se chcete dozvědět víc. 👍

@risakrysaheho216 Жыл бұрын

Mám stejné talíře jako vy :D

@hanahrabalkova5946 Жыл бұрын

Je vidět, že umíte.Mě skoro vždycky ten sýr praskne a trocha vyteče.

@lasi3659 Жыл бұрын

Přidal bych bajče jinak celkem cool 👍

@michald.9127 Жыл бұрын

Ja bych teda ten sýr a vajíčka osolil😌

@lukashanauer1709 Жыл бұрын

👍

@janmaly1844 Жыл бұрын

Zdravím. Já vodu a mouku nepoužívám. Sýr dám nejdříve do vajíček, pak do strouhanky, pak zase vajíčka a znovu strouhanka. Po usmažení je to krásně křupavý. Jo a smaženku děláme doma vždycky, když zbydou vajíčka po obalování čehokoliv. Děkuji za Vaše videa, vracejí mě do dětství, kdy jsem se učil vařit se svojí babičkou.

@frantisekkoudelkahater9494 Жыл бұрын

Takže do mouky jako řízek ne ? Když tak občas si dám hermelín a ten je taky super :D

@romanteofil4707 Жыл бұрын

Dobrý den. Chtěl jsem se zeptat, do originálního smaženého sýra nepatří plátek šunky? Jinak pěkná a poučná videa. Děkujeme

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, děkuji za komentář. Šunku si jistě můžete přidat, ale žádné pravidlo na to neznám. 👍

@frantisekkoudelkahater9494 Жыл бұрын

České Národní jidlo cením Je to moje nejoblíbenější vegetariánské jidlo . Musí být ale bramborová kaše :D Palec nahoru za domací tatarku ..

@milancimpojes3774 Жыл бұрын

Ja to robím tak isto

@schinkansen1658 Жыл бұрын

Pan Kuchař !! stejně ten mixavač fláknul zpět a udělal věci do tatarky najemno nožem 🙂 Mimochodem dobře zvládnout udělat sm.sýr chce taky školu …. A tatarka - jedině doma vyladit 👍

@petrmotovsky8925 Жыл бұрын

Dědo vy jste prostě kouzelník obyč smažák a vy uděláte takovou lahůdku

@odvaha3581 Жыл бұрын

A co takto este ukazat nam vyprazane rybie file. Mne sa nedari, trojobal sa oduje a opadava. Nemate aj tam nejaku fintu. Udajne treba file po rozmrazeni vymackat od vody, ale potom sa lame...Kedysi som s tym problem nemaval.

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, ano file bude👍

@vm1486 Жыл бұрын

Zdravím Vás a chci se zeptat, jestli lze sýr smažit na sádle, případně na ghí ? Děkuji a buďte zdráv. 👍🌹👋

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, na sádle nebo ghi to jistě možné je👍

@matyasmatyas6563 Жыл бұрын

Vypadá pěkně ale dělal jste ho moc rychle. Video je nesestříhané a tak je patrné, že sýr se smažil maximálně jednu minutu, takže strouhanka je sice zlatavá ale sýr uvnitř na 100% nebude plně tekutý, což je škoda, když už si s tím dá člověk tu práci. 😊

@mariesevcikova9378 Жыл бұрын

Můžete ho smažit krátce a pak ho dát na pár vteřin do mikrovlnky a je krásně vláčný. Vyzkoušeno 😋

@mattkiment9983 Жыл бұрын

@@mariesevcikova9378 No to snad nemůžeš myslet vážně. Fakt větší hovadinu jsem dloooouho neslyšel.😂😂😂

@petrsurovec4712 Жыл бұрын

Já když smažím řízky nebo třeba i sýr, tak po každé várce olej vyleji a pánev ještě vypláchnu olejem od přepálené strouhanky. Nesnášim ten přepálený smrad v jídle.

@martens9746 Жыл бұрын

Jak by se dělal smažák se šunkou? Je nějaký fígl, aby to drželo při opalování a smažení pohromadě?

@dnesvarideda Жыл бұрын

Dobrý den, děkuji za dotaz, mezi dva slabší plátky sýra se vloží stejně velký plátek šunky, přimačkne a obalí👍

@pavelvacin6074 Жыл бұрын

Mám takovou prosbu, jak připravit dobrou zeleninovou oblohu? Zkoušel jsem, tak jak v hospodě dávají nastrouhané zelí a dochutit to solí cukrem a octem, ale nikdy to nemám tak dobrý jak v té hospodě. Díky předem...

@dnesvarideda Жыл бұрын

👍

@josefuncovsky2274 Жыл бұрын

Tatarky jsem schopný sníst kilo🙂 Ale mám rád když je tam ta zelenina přiznaná a můžu si do ní kousnout, ta mixovaná tatarka co dělají v těch "lepších" restauracích mi nechutná.