Frikadellen und Hackbällchen einkochen

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Frikadellen und Hackbällchen einkochen

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2 жыл бұрын

Zutaten:
2kg Hack halb Rind /halb Schwein, es geht aber auch reines Rinderhack
200g Dörrfleisch durchgelassen
4 Zwiebeln fein gehackt
2 TL Knobipaste, alternativ 2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 TL Senf
2TL Paprika Edelsüß
1 TL Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 altbackene Brötchen
3 Eier
Öl zum anbraten
Einkochen: 120 Minuten bei 100 Grad
Wenn die Gläser eingekocht sind, erst etwas Wasser aus dem EKA ablassen, sonst schwimmen die Gläser auf und es ist schwierig sie unfallfrei rauszuheben.
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Пікірлер: 842

@GlamourJassi 2 жыл бұрын

Ich fasse es nicht, dass sich wirklich Leute beschweren, dass sie das mit den Händen knetet. 🤦🏻‍♀️ Was denkt ihr denn, wie das früher gemacht wurde, hm?

@petrakaufmann175 2 жыл бұрын

Echt jetzt? 🙈🙉 Wir werden Zeiten erleben, da wird man sich über solche Dinge gar keine Gedanken mehr machen!... Tolle Videos 😊👍

@MoMo-kq5nw Жыл бұрын

Gewaschene Hände sind auch hygienischer als fast alles andere - da man Verschmutzung an den Händen schneller bemerkt und die Hände häufiger wäscht. Offizielle Empfehlung für Metzgereien ist auch, auf Handschuhe zu verzichten (da zu unhygienisch).

@i.b.2219 Жыл бұрын

@@petrakaufmann175 Ja, das wird kommen.

@maharadscha1203 Жыл бұрын

@@MoMo-kq5nw Zumal mit diesen behandschuhten Händen auch das Geld angefasst wird 🤔

@Juttas-Welt Жыл бұрын

Ich mache auch immer alles mit den Händen und ohne Handschuhe. Meine Hände sind gewaschen und ich kann sie auch zwischendurch immer wieder waschen. Mit Handschuhen fasst man evtl. alles an, das ist viel unhygienischer. Wie haben wir früher bloß alle gekocht und leben noch ? 😅

@connyxxx1691 2 жыл бұрын

Wow!!! Ich schwenke gerade auch total um! Heißt, ich backe mein Brot selber, baue mein Gemüse selber an (was ich allerdings Hobbymäßig schon seit Jahren, allerdings nur im Sommer gemacht habe) und fange gerade an, ein zu kochen. Ich finde es genial, was man so alles einkochen kann!! Gerade was Fleisch betrifft, war ich mir da nie so sicher!! Und was die "Hygiene" Kritiker hier so ablassen... mal ganz ehrlich!! Ihr rennt zu Mc Dreck, KFC, Pizza Hut etc., habt ihr da mal in die "Küche" geschaut??? Habt ihr einmal in Großkonzerne wie Dr. Oetker, De Beukelaer, Nestlee etc. geschaut, wie dort produziert wird? Ich hab in einer Tierfutterfabrik gearbeitet, angeblich "Lebensmittelstandart"!!! Wie schön das es da überall Ratten und Mäuse gibt, die hier und da auch mal in die Fleischzermahlungs Maschine "geraten" und dann im Hinde / Katzenfutter landen!! Aber überall steht "Lebensmittelstandart" drauf??? Und ihr glaubt, das es in Lebensmittelgroßkonzernen für Menschen anders zu geht?? Wie haben denn eure Großmütter gekocht? Die haben sich ganz einfach die Hände gewaschen, nicht mehr und nicht weniger!!! Und IHR lebt seltsamerweise immer noch??? Ich hab als Kind direkt beim Bauern frisch gemolkene Milch getrunken, noch schön warm, NICHT pasturisiert, also entkeimt!! Ich hab Sand aus dem Sandkasten gefressen und lebe immer noch!!! Kommt mal von eurem schädlichen Desinfektions Tripp runter!! Ich finde es erbärmlich, das Menschen wie diese Frau, die NUR ECHTES WISSEN weiter geben, angegangen werden, von Personen, die keinerlei WISSEN besitzen!!!

@GlamourJassi 2 жыл бұрын

Da muss ich dir absolut Recht geben! Ich esse doch lieber die von Hand gekneteten Frikadellen aus einer sauberen und schön aufgeräumten Küche, als das was da so alles in Fast-Food-Essen gemischt wird. Pfui. Manche Leute wissen gar nicht, wie es da hinter den Kulissen aussieht. 😔

@ursulahanf8299 Жыл бұрын

GENAU GANZ GENAU ALLES RICHTIG GESCHRIEBEN SIE SIND SUPER:

@gabuli8310 Жыл бұрын

Ich hatte mal einen Handwerker der früher Lebensmittelkontrollor war (in Restaurants). Die Geschichten die er mir erzählt hat, lassen einen erschauern - und das betrifft sogar gehobene Restaurants. Auch ich bin am Land aufgewachsen und habe mit 22 jahren (schon 40+ Jahre her inzwischen ;) ) bei einem USA-Aufenthalt das erste Mal "Sterilität" und Allergien kennen gelernt (Mütter, die die Schnuller und Flascherln ihrer Babies mit Chemie sterilisierten und Flugzeuge, die die Monokultur-Felder besprühten). Und beschlossen, diesen Irrsinn niemals mitzumachen, sollte er nach Europa kommen... Naja, inzwischen gibt es auch hier kaum Menschen ohne Allergien vor lauter Sterilität und Pharma auf den Feldern

@margotgeisel5401 Жыл бұрын

Du sprichst mir aus dem Herzen

@Blackdiamond467. Жыл бұрын

Hallo meine Damen, weiß nicht was es hier zu meckern gibt,wird doch perfekt gemacht,bin voll bei Gabriele P.Mache das auch alles so ,hab viele Restaurants , Kombüsen,Großküchen und Kitas bekocht,ab und an auch mal mit Handschuhen(Fisch z.B ).Eine Kollg kam aus einer Marmeladenfabrik,seitdem kaufe ich keine mehr.Ihr wollt nicht wissen warum.Aber laßt die Leute alles fertig kaufen, Allergien kommen nicht vom arbeiten ohne Handschuhe,sollten lieber mal die Zutaten lesen und sich informieren aber das macht ja alles viel Arbeit und kein Spaß.Dieser Kanal ist super und ich freu mich das es ihn gibt.Macht weiter so,vielen Dank.

@evelynweber8131 2 жыл бұрын

❤️Ich finde es toll dass du ohne Handschuhe arbeitest, das ist sooo überzogen... Jahrtausende hat man ohne geschafft und es doch überlebt. Ausserdem will der gute Koch die Zutaten spüren 👍

@steffenlanglotz9931 2 жыл бұрын

Wenns glass zu bleibt iss doch alles gut.!!

@Christine-315 2 жыл бұрын

Stimme ich 100%zu 👍☀️👍☀️👍❤️

@karinapfeiffer3278 Жыл бұрын

Handschuhe sind doch deshalb auch gar nicht nötig, weil durch die Hitze beim Braten und auch beim Einkochen alles steril wird.

@gloriadeiw5026 Жыл бұрын

Der Hammer ist, das auch im öffentlichen Verkauf, die Leute meinen das Handschuh hygienischer sind! Weit gefehlt! Auf der porösen Oberfläche haften viel mehr keime! Wenn jemand irgendwo gearbeitet hat, hat er ohne Handschuh eher ein Gefühl.... nee ich muss mir die Hände waschen! Mit Handschuh werden mehr Keime verteilt. Du machst alles richtig! :)

@mariorosen-7045 Жыл бұрын

@@gloriadeiw5026 deswegen wird in normalen kleinen Landfleischereien auch keiner Handschuhe anziehen , solange nicht das Gewerbeaufsichtsamt rumrennt !

@christinetaschner3400 2 жыл бұрын

Liebe Gesa, bei uns in Wien nennt man Frikadellen, Fleischlaberln (Fleischleibchen), tolles Rezept, wusste nicht, dass man einrexen kann, ein Danke dafür. WICHTIG für diejenigen, die es nicht wissen-, das beste Werkzeug in der Küche ist die Hand, brauche nicht zu erwähnen, eine saubere natürlich. Es sollten die Kritiker/innen, einmal in die Gastronomie schauen, da wird Kartoffelsalat und vieles mehr, nur mit der Hand durchgemengt, anders geht's gar nicht, sogar die Wiener Sachertorte, wird mit der bloßen Hand vermengt. Liebe Grüße aus Wien

@annackl08 2 жыл бұрын

Bei uns sind's Fleischpflanzarl 😊😋

@karinlehmann2501 2 жыл бұрын

@@annackl08 Bei uns heißen sie Fleischküchla.

@magdalenekube3409 10 ай бұрын

Liebe Gesa, das ist mein allererster Kommentar, den ich auf KZfaq schreibe. Nun bin ich schon etwas älter und habe heute zum ersten mal deine Frikadellen und Hackbällchen eingekocht. Ich bin total begeistert und danke dir von Herzen dafür, dass du dein Wissen mit uns teilst. Alles Gute und herzliche Grüße!

@nadinestein1602 2 жыл бұрын

Danke für ein weiteres, unterhaltsames, aber auch vor allem lehrreiches Video! Ich kann nicht so richtig nachvollziehen, warum sich Menschen darüber auslassen, weil du mit deinen Händen arbeitest. Ich habe ich ALLEN deinen Videos den Eindruck, dass du SEHR sauber arbeitest. Ich käme ehrlich gesagt noch nicht mal auf die Idee, dass du deine Hände nicht gewaschen habe könntest! Also: alles gut! Weiter so! 💪😁 Ich möchte nicht wissen, wie in manchen Restaurants gearbeitet wird... Aber da wird von den Konsumenten weniger hinterfragt. 😉 Und selbst wenn du dein Essen mit ungewaschenwn Händen verarbeiten würdest... Was geht mich das an? Das was du einkochst ist für deinen Privatgebrauch. Basta Pasta! Ich freue mich auf viele weitere Videos! Bleib, wie du bist! LG Nadine

@claudiagessert1978 2 жыл бұрын

Ich bin jedesmal wieder begeistert. Eine absolute Bereicherung. Hab schon so.. viel gelernt und alle Gläser sind zu geblieben. Bitte immer weiter so.Schön das es noch Menschen gibt die was können und wissen.

@ingewilke1253 2 жыл бұрын

Ganz toll erklärt!!!! Weiter so. Negative Kommentare nicht beachten oder ganz schnell vergessen.

@helgaklauenberg2256 Жыл бұрын

Da muß ich mich Jasmina mal anschließen,unsere Großmütter und Mütter habe es mit sauberen Händen verkneten . Siehe da wir sind nicht ausgestorben . Danke liebe Gesa für das Video und die vielen Anregungen die du uns gibst . Ich habe schon so viel Rezepte nach gekocht ,manches kannte ich schon aber auch für mich ganz es viel zu lernen von dir . Ich bin Jahrgang 1949 und lerne immer noch was dazu danke dafür . LG Helga 😘😘

@corinnadeutschmann-bock8012 2 жыл бұрын

Fünfte Liebe Gesa und Team, juhu jetzt werde ich auch meine Frikadellen und die Hackbällchen einkochen. Ich werde schon für meine Vorräte beneidet. Und ich bin soooo stolz wie Bolle das ich das Dank euerer Hilfe auch hinbekomme. Vielen lieben Dank und macht weiter so. L.g. Corinna

@dorisbudenbender-gelsing3427 2 жыл бұрын

Wieder ein tolles Video. Ich habe gerade erst mit dem einkochen angefangen und hole mir in deinen Videos die nötigen Tipps. Es ist so wertvoll und informativ. Ich arbeite auch viel mit den Händen in der Küche, anders geht es manchmal gar nicht, vor allem bei großen Mengen.

@sommerlinde5949 Жыл бұрын

Danke liebe Gesa, ans Fleisch einkochen habe ich mich noch nicht rangetraut, aber mit dieser super Anleitung will ich es ausprobieren. Mach dir nichts aus den negativen Kommentaren, die wissen es nicht besser.

@georgetteauer4270 2 жыл бұрын

Ich könnte mir vorstellen das die Hefe im Brötchen einen Einfluss haben könnte. Wegen der Arbeit ohne Handschuhe bin ich der Meinung das man auch mit Handschuhen alles anfasst (beobachte ich immer wieder in den Geschäften) und es braucht doch Zuhause nicht auch noch unnötig Plastik 😉 Alles prima so wie es ist 👍

2 жыл бұрын

Hallo, das die Brötchen gebacken sind, hat die Hefe keinen Einfluss auf die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

@gottfriedehrlich4563 2 жыл бұрын

Ja wie da manchmal mit den Handschuhen gehändelt wird.....

@corneliautecht7140 2 жыл бұрын

Das wird mein erstes Mal mit Fleisch. Ich hatte mich noch nicht daran getraut. Danke für deine, wie immer, tollen Tipps.

@MonaLisa-dx7re 8 ай бұрын

Hab heute nach deiner Anleitung Gulasch eingeweckt. Nächstes Wochenende werde ich mir dieses Rezept vornehmen. Ganz herzlichen Dank für deine Inspirationen. Ich lerne soviel. ❤

@brigittebranski7265 2 жыл бұрын

Liebe Gesa, wieder ein sehr schönes Rezept. Probiere ich auf jeden Fall aus, ich liebe Vorräte !!!! Mit dem Dörrfleisch kenne ich gar nicht und mit den Brötchen beim einwecken hätte ich mich auch nicht getraut. Was ich mich aber immer mein ganzes Leben lang getraut habe ist, dass ich meine Frikadellen auch immer mit der Hand knete:-))))). Ganz liebe Grüße Brigitte Mach bitte immer weiter so tolle Videos

@lenny6930 Жыл бұрын

Vielen lieben Dank für deine Videos, was man alles einkochen kann, faszinierend. Hätte ich ja nie gedacht. Da stehe ich ja noch am Anfang. Danke, Danke, Danke, weiter so, mit den Händen kraftvoll zupacken. Finde ich super, mache ich doch bald mal nach ...

@adele657 2 жыл бұрын

Jippi, freu, auf dieses Video habe ich gewartet, denn als Du deinen Vorratskeller gezeigt hast, waren gleich zu Anfang die Frikadellen und die Hackbällchen zu sehen. Werde mir demnächst frisches Hackfleisch besorgen und dann geht's los.

@heidibinwasser7838 2 жыл бұрын

Liebe Gesa du glaubst doch wohl nicht das in jeder Gastro Küche mit Handschuh gearbeitet wird. Das Essen muss gefühlt werden. Herrjemine die Meckerer haben ein......... Kein Mensch zieht in einer privaten Küche Handschuhe an , es sei man hat gerade mit Rote Beete oder ähnliches zu tun. 🙈🙈🙈 Unglaublich ❗ Aber tolle Idee Frikadellen einkochen , große Klasse ! Dein Gulasch nach deiner Anleitung hab ich auch eingekocht, echt Suuuuper ! Danke für dein Mühe ! Hab von dir gelernt und das Einkochen für mich entdeckt !

@franziskak.4434 Жыл бұрын

Hallo Gesa und Team, mein Vorrat wächst und wird immer reichhaltiger für den Winter durch Eure tollen Videos. Bei den momentanen Preisen kann ich ein wenig entspannter dem Ganzen entgegen sehen und freue mich jedesmal über die leckeren Gerichte im Keller. Diesmal freue ich mich echt darüber die Frikadellen einzukochen und nicht einzufrieren. Vielen Dank für dieses tolle Video liebe Grüße aus Leipzig

@silkeleber3977 2 жыл бұрын

Sorry zu schnell weggeschickt ich bedanke mich für die schnelle Hilfe das hier ist ein super toller Kanal wo ich schon viel Hilfe bekommen habe , ich freu mich so .Danke dafür

@bettybackhaus8540 2 жыл бұрын

Dritter, du wirst von mal zu mal schmaler, finde ich.. Hmm würde ich auch gerne... Alles Liebe VLG Bettina aus der Wetterau 😍

@karlknies9713 2 жыл бұрын

Ich bin gelernter Fleischer und ich kenne es nicht anders , als mit den Händen ohne Handschuhe zu arbeiten. Das Wichtigste ist das die Hände absolut sauber sind , denn die Kleinste Unreinheit lässt egal auch was immer schlecht werden. Was glauben Einige überhaupt wie Metzger oder Fleischer arbeiten?

@sabinehorstschafer3410 2 жыл бұрын

Hallo Gesa, 😀 mittlerweile habe ich einen tollen leckeren Vorratsschrank. 🥰 Sehr lecker auch das Rezept. Meine Familie ist ganz begeistert. Vielen lieben Dank für die Rezepte und das du mir immer sehr schnell auf meine Fragen geantwortet hast. Liebe Grüße Sabine

@theresiadawidko8045 2 жыл бұрын

Ich freue mich sehr, dich als Motivation zu haben 🌹👌vielen Dank für

@tietscho Жыл бұрын

Du machst das wirklich ganz toll und ich finde es super süß wie dein Mann dich filmt.

@schokominza75y.b.35 2 жыл бұрын

Ich bin Köchin und zu Hause arbeite ich immer ohne Handschuh. Ich hasse die Dinger. Handhygiene versteht sich von selbst, zu Hause mit Handschuh zu arbeiten finde ich völlig überzogen. Eingekocht habe ich noch nicht. Aber seid letzten Herbst alles dafür zu Hause. Hab mir jetzt für dieses Jahr 22 einen Garten angelegt und fange mit meinem eigenen Gemüse an einzukochen. Aber Videos dazu gucke ich schon seid letzen Herbst um zu lernen wie es geht. Ich liebe deinen Kanal und fühle mich gut gerüstet zu starten.♥️

2 жыл бұрын

Dann wünsche ich dir einen grünen Daumen und viel Spaß und Erfolg beim einkochen Liebe Grüße Gesa

@a.g.499 2 жыл бұрын

Juchhu 🤗 endlich Frikadellen. Mich hat das Einkochfieber erwischt 😉 Hab heute Rouladen nach deinem Rezept eingekocht. Als nächstes gibt's Frikadellen. Vielen Dank für deine Mühe und die tollen Videos 💐 Liebe Grüße Anja

@angelalange7476 2 жыл бұрын

Genau das gleiche wollte ich auch schreiben. Freu mich, wenn mir die (bei uns genannt: Fleischküche) keinen Platz mehr in der Gefriertruhe wegnehmen. Danke für deine tollen Videos und vor allem die tollen Tipps

@jelenastojanovic6612 2 жыл бұрын

Wieder ein tolles Video. ✨ Ich freu mich schon auf die Zeit, wenn es wieder im Garten losgeht und du tolle Rezepte zauberst 😊

@mini-farm3993 2 жыл бұрын

Super. Das werde ich ganz sicher nachkochen. Die Kids werden sich freuen, wenn es mal wieder Fleischbällchen gibt. Wenn ich dazu moch ein paar Gläser einwecken kann, passt das super. Da hat man mur einmal die ganze Arbeit und Sauerei in der Küche.

@ryv7960 2 жыл бұрын

Hab euch gerade erst entdeckt. Ein richtig toller Kanal. Habe lange nach jemandem gesucht, der mir erklärt, wie meine Großmutter (leider verstorben) das früher gemacht hat. Einfach grandios. Vielen lieben Dank =)

2 жыл бұрын

Dann herzlich willkommen 🙋‍♀️ Liebe Grüße Gesa

@erikaritaso895 2 жыл бұрын

Ich habe mich wegen den Brötchen nie so richtig getraut, jetzt werde ich das unbedingt mal ausprobieren. Danke für 's zeigen. Siehst super aus, tolle Figur 😊

@Kraeuter57 2 жыл бұрын

Kann ich an statt Brötchen auch Paniermehl zum Einkochen verwenden?

2 жыл бұрын

Hallo, mit Paniermehl habe ich schlechte Erfahrungen gemacht, daher nehne uch nur noch Brötchen. Liebe Grüße Gesa

@Kraeuter57 2 жыл бұрын

@ Dankeschön

@JohannaK55 11 ай бұрын

Wenn man für die Familie kocht nehmen die wenigsten Handschuhe, in einer Metzgerei oder in einem Restaurant hat es wahrscheinlich schon Sinn. Das Hände waschen ist einfach das wichtigste beim Kochen, aber nicht nur die Hände auf das Schneidebrett Messer ec. Gerade bei Hackfleisch huhn ec ist das reinigen und waschen der Hände und schüssel Messer ec extrem wichtig.

11 ай бұрын

Ja da gebe ich dir Recht, da ich aber aus der Gastronomie komme, kann ich dir sagen das dort Handschuhe eher sehr selten genutzt werden. Liebe Grüße Gesa

@whatever81s 7 ай бұрын

Ich wecke gerade meine ersten Frikadellen ein, ich freu mich so, meinen selbst gemachten Vorrat aufbauen zu können Dank Deiner Hilfe, liebe Gesa❤ Danke auch an das gesamte Team❤

@eseltochter7994 Жыл бұрын

Toll, deine Videos! 👍 Schön erklärt, alle Tipps mitgegeben, was will man mehr! Wie viel Mühe du dir machst.... Vielen Dank 😀

@dorothealau843 Жыл бұрын

Hallo Gesa ich habe heute das erste mal die leckeren Hackbällchen mit Tomatensauce gegessen!! Vielen Dank für das leckere Rezept...Macht weiter so .

@martinarittberger7065 10 ай бұрын

Alleine wie du sprichst läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋

@paulavossen5394 2 жыл бұрын

Guten Abend, vielen Dank für ein weiteres inspirierendes Video. Frikadellen und Hackbällchen kommen bei uns immer gut an. Werde ich auf jeden Fall nach deinem Rezept einwecken. Jetzt warte ich noch sehnsüchtig auf die eingemachte Currywurst. 😅 Nachträglich auch von mir alles erdenklich Gute zum Geburtstag. 🎉🎉🎉

@flyerbikerin5451 Жыл бұрын

Toll, das werde ich auf jeden Fall mal nachmachen 👍👍 Lass dich nicht ärgern von den Hygienehisterikern, die werden wahrscheinlich alle mal schwer krank, weil sie keine Immunität mehr haben 😰Selbst große Köche bearbeiten Hackfleisch mit den Händen, das ist völlig normal!!!

@greyem5542 9 ай бұрын

Wieder ein tolles Video, herzlichen Dank dafür. Habe mir gleich einen Frikadellen-Vorrat im Glas angelegt. Hat bisher alles super geklappt. Ich koche übrigens erst seit ca. 1 Jahr nach "Steffi kocht ein" meistens im SKT ein. Klappt super und mittlerweile bin ich fast "einkochsüchtig", auch Dank deiner tollen Rezepte. Aber ich habe auch das Einkochset Della Casa. Nun würde ich sehr gern auch die kleinen Hackfleischklößchen einkochen, allerdings nicht gebraten sondern in Brühe/Wasser gar gekocht als Suppeneinlage z.B. für eine klare Hochzeitssuppe. Nun bin ich jedoch unsicher, ob ich die kleinen Bällchen nach dem Kochen in der Brühe ebenfalls trocken einkochen soll oder lieber mit der Kochbrühe, so wie z.B. in deinem tollen Video mit der Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Kannst du mir hier bitte weiterhelfen, das wäre super toll. Das Kochwasser/die Brühe für die Bällchen enthält ja nach dem Kochen auch viel Geschmack und ich könnte die Kochbrühe und die Hackbällchen dann gleich zusammen aus dem Glas für die spätere Suppe verwenden und müsste nicht beides getrennt einkochen. Im Voraus ganz lieben Dank, weiterhin gute Besserung und ❤ Grüße aus der Heide.

9 ай бұрын

Hallo, die durchgegarten Hackbällchen kannst du mit der Brühe (gefiltert) einkochen. Liebe Grüße Gesa

@greyem5542 9 ай бұрын

Tausend Dank für die super schnelle Antwort. Das hilft mir wirklich sehr. Einen schönen Tag. @

@dagmarbruttig9042 2 жыл бұрын

Ganz tolle Rezepte und Tipps für die Küche. Bin ausgebildete Hauswirtschaftstechnische Helferin und kann dadurch noch was lernen auch bei der Arbeit.

@superkiddy9522 Жыл бұрын

Hallo. Ich bin heute durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen und bin total begeistert, wie gut du das Einkochen der Frikadellen erklärst. Vielen Dank dafür. Ich bin absoluter Neuling und taste mich gerade erst ans Einkochen heran und bin daher sehr dankbar für solche tollen Videos. 😊

@angelikaschindler8823 Жыл бұрын

Liebe Gesa, haben heute Mettwurst eingekocht, und hatten noch so viel Fleisch über, aber keine Gläser mehr . Da habe ich mich an dieses Video erinnert. Da ich nur Schweinefleisch hatte , habe ich selbstgemachtes Dörrfleisch dazu gegeben ( kannte ich in Frikadellen noch nicht ). Die sind so lecker geworden die Frikadellen und Hackbällchen 😋🥰❤ Ach und deine Currysoße ohne Curry ,kann man ja noch dazu machen . Ist der Hammer🏆🤩

@anjamuller6279 2 жыл бұрын

Danke für das Rezept. Werde ich sicher demnächst ausprobieren 😊 Hab schon einiges nachgemacht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Danke liebe Gesa! 💞

@kerstin844 Жыл бұрын

Ich bin neue Abonnentin liebe Gesa und begeistert von Deinem Wissen und Deiner angenehmen Art es zu vermitteln. Man kann so viel von Dir lernen und es macht Freude Dir zuzusehen. Liebe Grüße 😃🙋‍♀️

@sabinegraf4586 9 ай бұрын

Liebe Gesa, ich nehme statt Brötchen fein geriebene rohe Kartoffel als Bindung. Das macht super fluffig und bindet. 😊…..und by the way: wenn ich deine Videos anschaue, habe ich immer zwei Bedürfnisse: Sofort mehr Weckgläser zu kaufen und sofort mit einkochen beginnen. Ich liebe Einkochen und deine Videos!

@pombertkullerich2828 2 жыл бұрын

Neu entdeckter Kanal: supiiii! Vielen Dank für die tausend tollen Tipps 😋

2 жыл бұрын

Gerne und herzlich willkommen Liebe Grüße Gesa

@Tina-xb6pd Жыл бұрын

Ich finde es normal ohne Handschuhe in der eigenen Küche zu arbeiten. Da gibt es Leute, die haben das Kraut und den Wein mit den Füßen gestampft 😂😂...und haben es doch glatt überlebt. Also...bitte...schön geschmeidig bleiben. Kann jeder machen wie er mag.😂🤗

@minicats6789 2 жыл бұрын

Vielen Dank für deine Mühe. Das werde ich auf jeden Fall nachmachen und einwecken. Bis jetzt gab es immer frisch gebratene Buletten, natürlich immer zu viele und sie mussten dann gegessen werden. 😉 Mir gefällt vorallem, das man nichts auftauen muss, sondern einfach Glas auf und genießen. ( ich vergesse nämlich immer das Essen aus der Tiefkühlung zu nehmen 😊). Zur Hygiene sage ich nichts mehr, da mir zu den Kritikern nichts einfällt. Man kann sich manchmal nur vor den Kopf schlagen, was manche Menschen zu meckern haben. Hoffentlich schreibt man dir nicht irgendwann noch vor, was du an Kleidung zu tragen hast. ( Ironie aus 😉 ) Ich lerne sehr gern von dir, du hast Spaß an deiner "Arbeit" und nimmst einem die Angst, etwas falsch zu machen, da du mit Engagement und guter Laune bei der Sache bist. In diesem Sinne, liebe Grüsse auch an dein "Team". Lasst es euch nicht vermiesen. Einfach den Ignorierprozess einleiten 😊. Ihr wisst doch: Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muss man sich erarbeiten 💞 Liebe Grüsse Minicat

@solweigfinke1709 Жыл бұрын

Ich bin gerade dabei neue Gläser mit Frikadellen haltbar zu machen. Das ist so genial....danke dir😊

@tinaschneider1062 2 жыл бұрын

Ich nehme immer zarte Haferflocken anstelle der Brötchen. Gelingt auch sehr gut .

2 жыл бұрын

Hallo, die Haferflocken sind Roh, das Brötchen ist gegart, daher würde ich es nicht einkochen. Liebe Grüße Gesa

@tinaschneider1062 2 жыл бұрын

@ stimmt das hab ich nicht bedacht. Danke für den Tipp.

@selacor821 2 жыл бұрын

@@tinaschneider1062 Aber nach dem Braten sind die Haferflocken doch auch nicht mehr roh !

2 жыл бұрын

Hallo, die Bratzeit der Frikadellen reicht nicht aus um die Haferflocken so auf Temperatur zu bringen damit sie eingekocht werden können, die Kerntemperatur liegt bei ungefähr 75 Grad wenn die Frikadellen durchgegart sind, das reicht nicht für die Haferflocken. Liebe Grüße Gesa

@gravedigger447 Жыл бұрын

Ich hab mir letztes Jahr einen Einkochdrucktopf (pressure canner) gekauft und kann jetzt Braten, Hackbällchen, Hähnchenteile, etc roh einkochen. Schmeckt alles sehr lecker, aber deine schon gebratenen Frikadellen schmecken sicher noch leckerer. Dein Rezept werde ich nächstes Mal nachmachen - die Hälfte mach ich dann roh ein, die andere Hälfte angebraten. Mal sehen... Danke jedenfalls für deine Tipps. Dein Vorratskeller hat mich echt umgehauen. Ich hab auch große Vorräte, aber sowas hatte ich noch nicht gesehen. Hut ab!

Жыл бұрын

Hallo, bitte nicht nur anbraten, sie müssen durchgegart sein bevor sie ins Glas kommen. Liebe Grüße Gesa

@gravedigger447 Жыл бұрын

@ Hallo Gesa, das Anbraten mach ich nur, weil ich mir denke, dass es bestimmt besser schmeckt. Die rohen Hackbällchen sind aber für Suppen und Frikassee auch lecker! Und geht viel schneller...

@franziska4334 2 жыл бұрын

Hallöchen. Danke, danke! Ich habe schon sehr lange auf dieses Video gewartet. 🤗

@uschibage480 2 жыл бұрын

Liebe Gesa und Team, ein großes Danke für eure tolle Arbeit. Bitte macht weiter so. Durch euch ist das Einwecken zu einem neuen Hobby geworden. Auch wird der Garten jetzt darauf mehr ausgerichtet. 😁 Habe vor, in diesem Jahr das erste Mal Mairüben zu pflanzen. Hast du damit schon Erfahrungen gemacht? Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Bleibt gesund.

2 жыл бұрын

Mairüben sind im Salat und auch als Gemüse sehr lecker, eingekocht habe ich die aber noch nicht. Liebe Grüße Gesa

@uschibage480 2 жыл бұрын

Danke für die schnelle Antwort. Ich werde es einfach mal versuchen. Aber erst mal nur ein Glas. Sicher ist sicher. Und dann werde ich berichten. 😊

2 жыл бұрын

Gerne, würde mich über eine Rückmeldung freuen 👍

@uschibage480 2 жыл бұрын

Die gebe ich gerne. 🙂 Dann noch einen schönen Abend.

@KatjaBenz 2 жыл бұрын

Hallo Gesa, sooo viele Tipps, das hat mir sehr geholfen. Vielen Dank für das tolle Video🤗

@heidibanks1618 2 жыл бұрын

Danke liebe Gesa. Seit tagen sehe ich deine Video's an. Man lernt ja nie aus. Ich bin fast 70 und liebe das einkochen. Viele Gruesse aus Oklahoma!

2 жыл бұрын

Hallo Heidi, freut mich sehr das dir unsere Videos gefallen ☺️ Liebe Grüße aus dem schönen Hunsrück Gesa

@wir-on-tour 2 жыл бұрын

Genau das kann ich auch bestätigen. Vieles schon nach-eingeweckt 😉 und sind sehr zufrieden. Vielen Dank! Dann sind jetzt die Frikadellen, bei uns Klops, dran.

@susisorglos8475 2 жыл бұрын

Super schönes Video, vielen Dank. Ich habe mich bisher noch nicht getraut, Frikadellen einzukochen. Das wird jetzt nachgeholt. Macht weiter so. VlG :-)

@inggrid246 2 жыл бұрын

Prima - 🙋‍♀️das ist ja super ! Für unser Wohnmobil genial ! Vielen Dank 🤩

@biloskreativesideenreich3964 11 ай бұрын

Oooh super das werde ich auch ausprobieren, finde ihre Videos und Erklärungen so toll ab nächster Woche zieht ein Einkochautomat und ein dörautomat bei mir ein freu mich schon wie bolle. Vielen lieben Dank für ihre tollen Tipps und Videos. L.g.Elke

@birgitbangert3288 2 жыл бұрын

Bin überrascht, was man so alles machen kann. Dein Kanal ist echt supi. Da kann man viel lernen. Habe keinen Einkochapparat, habe aber gehört, dass man auch im Backofen einkochen kann.

@birgitbangert3288 2 жыл бұрын

@@christinetaschner3400 danke

@outdoorheiko 2 жыл бұрын

Absolut lecker. Essen wir in allen Variationen die einem so einfallen sehr gern. Das mit dem "Dörrfleisch" muss ich mal probieren.

@vanessaczura 2 жыл бұрын

Daumen von mir nach oben! Mein Abo hast du schon lange und die Kritik mit den angeblichen fehlenden Handschuhen finde ich persönlich unangebracht. Es sieht auf keinen Fall unästhetisch aus und es sollte hier auch keinen stören. Danke für dein Video! Ich bin ein großer Fan!

@christinemalina2471 Жыл бұрын

Ich bin neu hier,hab deinen Kanal soooooofort abonniert,denn du bist genial,erklärst alles verständlich,ich schaue dir stundenlang gerne zu

Жыл бұрын

Dann herzlich willkommen 🙋‍♀️ Liebe Grüße Gesa

@manuelaschena6381 2 жыл бұрын

Bin ein neuer Zuschauer und bin begeistert. Habe mir schon so einige Videos angesehen und mir nun Gläser usw. besorgt. Danke dass es dich gibt und Danke für die Insperation.

@pi5715 2 жыл бұрын

Liebe Gesa, du machst es immer ganz toll. Ich freu mich auf viele weitere Videos mit dir. Liebe Grüße Nicole

@lillyfee8541 2 жыл бұрын

Vielen Dank, war wieder inspirierend ☺ Fragen: Geht das ganze auch mit veganem Hack und in Twistoff-Gläsern sowie Vakuumieren im Wasserbad? Wenn ja, wie lang müssen die Gläser im Bad bleiben und gibt es da Besonderheiten zu beachten? Bezüglich Händehygiene: Ich würde derlei Kritik nicht weiter beachten, denn Sie thematisieren die Wichtigkeit einer umfassenden Hygiene immer wieder in Ihren Videos. Dass das den Aspekt der Händehygiene mit einschließt, sollte jedem klar sein.

2 жыл бұрын

Hallo, schau dir mal die Zutatenliste an, wenn Jodiertes Salz oder Bindemittel enthalten sind geht es nicht. Liebe Grüße Gesa

@TMKK-je4fs Жыл бұрын

Toll . Hochaktuell Bevorratung .Jetzt wo wir alle noch bewusster sparen und leben müssen. Danke

@gloriaweh7871 2 жыл бұрын

Danke! Wieder was gelernt. Das mit der Zugluft und den nicht abdecken hab ich noch nicht gewusst. 🙋‍♀️🤗

@silviah.1074 2 жыл бұрын

Ich habe noch nie Frikadellen eingekocht. Ich finde das ist eine tolle Sache. Auch die Ideen mit den Hackbällchen. Werde ich auf jeden Fall nachmachen. LG 🌞

@wahreworte123 2 жыл бұрын

Hallo, sehr gutes Video. Da passt alles und die Tipps sind super. Zwei Dinge würde ich anders machen, ohne dass dies ein Muss sein soll. Ich gare die Frikadellen im Ofen fertig, da dies für mich einfacher ist und die Pfanne dann schneller für die nächste Portion frei ist. Den Bratensatz den Du aus der Pfanne nimmst, gebe ich mit in die Gläser, da dieser Bratensatz für eine Soße eine top Basis ist.

@jana9080 2 жыл бұрын

Danke für das tolle Video liebe Gesa. Wird auf alle Fälle nachgemacht!

@hallelujah1968 2 жыл бұрын

Hackbällchen sind immer lecker. Danke

@hallelujah1968 2 жыл бұрын

Essen für schlechte🌟Zeiten Guten Appetit

@ute-petra8657 2 жыл бұрын

Wie immer super erklärt. Den Tip mit dem Tortengitter finde ich sehr gut.

@annazeller5752 2 жыл бұрын

Vielen Dank für die tollen Rezepte, samt super Erklärungen. Ich bin Anfängerin und sehr dankbar für deine Tipps. LG

@corinnah.3746 Жыл бұрын

Als Alternative zu Brötchen/Paniermehl eignen sich auch gemahlene Mandeln. Vor kurzem ausprobiert und für gut befunden

@Mooney223 Жыл бұрын

Hallo, ich bin absolut keine Köchin und habe bisher auch nie irgendwas eingekocht. Ich kenne das von damals von meiner Oma aber in meiner Generation (bin 26) ist das einfach kein Thema. Trotzdem schaue ich deine Videos sehr gerne weil es irgendwie total spannend ist. Liebe Grüße ❤

@petranies Жыл бұрын

Danke für den Tipp, meine Minifrikadellen brutzeln gerade in der Pfanne. Dabei ein wenig die Gewürze verändert mit Piment d‘Espelettes und Thymian.

@sandraklameth8251 Жыл бұрын

Hallo vielen lieben Dank für dieses tolle Video ich bin ja Vegetarier und mein Freund ist es nicht und darum kann ich so schön für ihn was ein machen und das funktioniert ganz klasse weil ich schon ausprobiert habe mit was anderem sind sich Rindsroulade

@eily_b 2 жыл бұрын

Toll, toll, toll! Als alleinlebende Person war mir das bisher immer zu viel Arbeit für mich alleine Frikadellen oder ähnliches zu machen. Jetzt werde ich einfach gleich eine größere Menge machen und mir ein paar Gläser einmachen! Bingo! Gleich wieder ein paar Mahlzeiten ohne groß zu brutzeln für später.

@antjefrey332 Жыл бұрын

Wieder ein sehr informatives und lehrreiches Video von dir, liebe Gesa. 🌸 Nun schaue ich mal, wo ich deine Tomatensoße finde....🙂 Alles Gute für dich, komm wieder schnell auf die Füße! Liebe Grüße aus Schleswig- Holstein. 🐄 ⚓ 🌊 Antje

@isabellapichler8294 2 жыл бұрын

Hallo Gesa, tolles Video, muss ich auch mal ausprobieren. Was mich noch interessieren würde ist was Du mit dem getrockneten Gemüse so alles anstellst. Ich glaube Du hast letztes Jahr mal erwähnt uns etwas dazu zu verraten. Ist da vielleicht schon was geplant? Nachträglich auch von mir alles Gute zum Geburtstag! :-)

@genusspur9973 2 жыл бұрын

Ja, das mit dem getrocknetem Gemüse fand ich auch interessant! Danke fürs Frikadellen Video. Wird nachgemacht!

@MonaLisa-dx7re 2 жыл бұрын

Bouletten einzuwecken, darauf wäre ich nie gekommen. Wird nachgemacht ! Vielen Dank für diese Anregung !

@schwellenzaehler4564 Жыл бұрын

Hallo finde deinen Kanal und die Rezepte super, vielen Dank dafür, natürlich hab ich ein Abo dagelassen ! Tipp, du hast ja ne große Kitchen Aid , knete deinen Hackfleischteig doch damit, dann werden die Frikadellen schön bindig und halten super gut zusammen. Allerbeste Grüße👋👋

@sanja1002 Жыл бұрын

Ich schließe mich vielen Kommentaren an, wirklich eine Bereicherung, vielen Dank!

@barbhell2561 2 ай бұрын

Liebe Gesa, habe da mal eine Frage: " Kann ich die Hackbällchen nicht gleich in einer Tomaten/ Paprikasosse einkochen?" Faktisch gleich beides in einem Glas? Und...ich finde es toll, wie Du es Schritt für Schritt erklärst und mit sauberen Händen (ohne diese Handschuhe) das Fleisch verknetest. So haben wir es immer gemacht, schon unsere Grosseltern...Und die wurden bei uns in der Familie alle ü 90 Jahre alt.

2 ай бұрын

Hallo, die Hackbällchen säugen sich in der Soße voll und sind dann von der Konsistenz nicht mehr sonderlich appetitlich, sie sind dann sehr weich. Deshalb koche ich sie trocken ein. Liebe Grüße Gesa

@jacquelinetielebier-sieben9910 Жыл бұрын

Hallo Gesa, ich hätte mal eine Frage haben gestern das Frikadellen Rezept ausprobiert und wollte mal fragen wie man merkt das die Frikadellen im glas schlecht sind. Verändert sich die Farbe der Frikadellen? Würde mich sehr freuen von dir zu hören. Lg Jacqueline p.s. mach weiter so. Du hast auch tolle Rezept hier.

Жыл бұрын

Hallo, sollten die schlecht werden, löst sich das Vakkum und man riecht es deutlich. Liebe Grüße Gesa

@annegretnurnberger8627 2 жыл бұрын

Super Video, ich habe Schaschlik Pfanne und Bolognese eingekocht, echt super👍👍👍

@sobewa2992 2 жыл бұрын

Super, wie immer. Nachträglich noch alles gute zum Geburtstag. Wenn ich mich erinnere, war es so um diese Zeit.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

2 жыл бұрын

Danke dir, ja ich habe am 7.2. gerundet und bin 50 geworden 😊 Liebe Grüße Gesa

@walterjoshuapannbacker1571 2 жыл бұрын

Den Glückwünschen schließe ich mich an!

@reginaebert7513 2 жыл бұрын

Wie schön - dann haben wir am gleichen Tag Geburtstag. GLÜCKWUNSCH nachträglich, Wassermännchen 🎉🎊

2 жыл бұрын

Danke, dir auch nachträglich alles Liebe und Gute zum Geburtstag. Liebe Grüße Gesa

@yvonnem.5038 2 жыл бұрын

Liebe Gesa, bitte nimm nicht noch mehr ab. Du hast mega viel abgenommen. Ich habe mich auch schon gefragt, wie du das gemacht hast, aber bitte nicht noch mehr. Pass bitte auf dich auf. ❤️

@c.bachlmayr3218 Жыл бұрын

ist echt SUPER und habe dazu gelernt....Danke 👌

@yanpedrazzoli1658 2 жыл бұрын

Ich mache auch regelmässig Frikadellen im Weck Glas. Um mir auf nummer sicher zusein dass die Frikadelle nicht kochen tut oder auch gut durchgebraten ist mache ich es so, gut angebraten in der Pfanne und dann im Backofen garziehen lassen. Bei ener Kerntemperatur vun 70 Grad kommen die dann ins Glas.

@maciek9441 2 жыл бұрын

Vielen dank für ihre Mühe. Beste Grüße aus Braunschweig

@n.9861 3 ай бұрын

Super erklärt ❤

@TheRickie41 Жыл бұрын

Da bin ich froh, dass das trotz des Fettgehalts gut klappen wird, davon koch' ich diesen Winter eine Menge ein. Schau Dir mal "boulettes d'Oran" an, das ist eine jüdisch-tunesische Variante (aus günstigem Rinder-Rippenfleisch) in Zwiebelsosse, auch sehr lecker mit Couscous (Griess), und frischem Koriander drüber, den bau' ich selber an, drei Zweige kosten hier in Frankreich 1,65, das kann keiner mehr bezahlen... alles Liebe und ganz vielen Dank!!!

@mifa577 2 жыл бұрын

Vielen Dank für deine (eure) tollen Videos.

@reinholduscha7331 2 жыл бұрын

Hallo Gesa, danke für wieder einmal ein tolles Video und Anregung für uns. Vielen Dank dafür. Jetzt noch ein Kommentar an all diejenigen Spießer , die sich aufregen, daß du EURE Speisen mit den Händen vermengst und formst. 1. Es geht euch nichts an! 2. Vielleicht solltet ihr EURE Speisen auch mal mit den Händen und ohne Handschuhe anfassen, das ihr wisst, was ihr tut! 3. Kochen ist HANDWERK, will heißen man arbeitet mit seinen Händen!!! Nix für ungut, aber wer seine Speisen nicht berührt, hat den Bezug dazu verloren!!! Das ist jedenfalls meine Meinung.

@utekocher9246 Жыл бұрын

Du bist einfach klasse, liebe Gesa

@chr2638 2 жыл бұрын

Wieso dürfen die gekochten Gläser kein Zugluft bekommen? Völlig irre heutzutage, dass alle Handfschuhe anziehen, mach ruhig weiter so wie immer ... Sehr gutes und hilfreiches Video, morgen werde ich Frikadellen einkochen - erzlichen Dank für deine tollen Videos.

2 жыл бұрын

Hallo, das zugfrei abkühlen ist wichtig, wenn Zugluft die Gläser trifft, kühlen sie ungleichmäßig ab und es kann passieren das kein Vakuum oder ein nur kurz haltendes Vakkum entsteht das sich nach ein paar Tagen wieder löst. Aber bitte due Gläser nicht abdecken, sonst kann der Inhalt sauer werden. Liebe Grüße Gesa

@chr2638 2 жыл бұрын

@ danke für die Erklärung

@gabrielehollenbach8539 Жыл бұрын

Hallo liebe,bin voll begeistert von deinen Videos, alles was ich bisher probierte ist gelungen ..😘 ich liebe deine Videos ,ein klasse tolle Frau mein ganz ganz LOB an dich lg GABY ❤