¡Buenas, buenas! Al fin les puedo compartir esta receta marvillosa que hice por mi cumpleaños. La verdad es que no pude conseguir los chocolates en la tienda porque no llegan mucho a esta ciudad (a Iquitos), así que decidí prepararlos y me quedé maravillada con el resultado. Aquí se los comparto para que los pongan en práctica en sus casas. Si la receta les gustó, no dejen de darle Me Gusta, de suscribirse al canal y de activar la campanita de notificaciones. El paso a paso por escrito lo encuentran más abajo.
¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari
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FERRERO ROCHER CASERO
INGRDIENTES
50 g avellanas tostadas
50 g crema de leche o nata para montar (yo utilicé Chantypak)
50 g galletas wafer sin relleno (barquillo), trituradas
100 g chocolate bitter 55% de cacao (yo utilicé el Belcolade Noir 55%)
100 g avellanas finamente picadas
250 g chocolate de leche (yo utilice Belcolade)
1. Calentar 45 segundos en el microondas el chocolate bitter y remover con una espátula de silicona hasta fundir por completo. Aparte, calentar 20 segundos en el microondas la crema de leche. Unir ambas preparaciones hasta lograr una emulsión estable. Tapar con papel film a contacto y refrigerar durante 45 min a una hora.
2. Una vez lista la trufa, ayúdese con una cucharita y forme una bolita cubriendo con una avellana tostada. Ruede encima de las galletas wafer trituradas y reserve encima de una placa de metal. Una vez listas, refrigere durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén solidos (saldrán como unas 20).
3. En tanto, caliente 40 segundos en el microondas el chocolate de leche y remueva hasta fundir. Mezcle con las avellanas picadas hasta que se integre por completo. Cuando las trufitas estén frias, bañe una a una en este chocolate, escurra y coloque encima de una placa con silpat o papel manteca.
4. Refrigere durante 20-30 minutos más o hasta que la preparación esté sólida y el chocolate se haya cristalizado. Desmolde con cuidado, sirva y sea infinitamente feliz.
TIP: Puede sustituir la ganache de chocolate bitter por Nutella, Nutiva, Pasta de cacao con avellanas o similares.