【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教えるスーパーの鶏肉でできる絶品レシピ「鶏もも肉のカリカリ焼き」

【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教えるスーパーの鶏肉でできる絶品レシピ「鶏もも肉のカリカリ焼き」｜クラシル #シェフのレシピ帖

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3 жыл бұрын

フレンチの巨匠・三國清三シェフに、家庭でもできる最高に美味しい鶏もも肉のカリカリ焼きのレシピを教えていただきました。
オテル・ドゥ・ミクニ
kzfaq.info/love/ftLOohXnznK4tDXqT-Yt_w
Webサイト：oui-mikuni.co.jp/
【材料】
鶏もも肉　1枚
じゃがいも　1個
にんにく　1/2片
日本酒　40cc
からし　小さじ1
七味唐辛子　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
水　50cc
塩　適量
白こしょう　適量
▼三國清三シェフが教える家庭料理「ふわふわオムライス」
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▼【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える衝撃の一品カマンベールチーズコロッケ
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Пікірлер: 353

@Kurashiru 2 жыл бұрын

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@user-pk8kc8hf4g 2 жыл бұрын

早速、やってみます。簡単そうなので嬉しい😃

@user-vr9kz9yc5y 2 жыл бұрын

今日は旦那の誕生日。お金に余裕がないので、ブラジル産のもも肉です。でもこの動画で一生懸命美味しくなるよう、頑張ってみようと思いました。ありがとうございます！

@mousouryu 2 жыл бұрын

〇〇で〜す。とか〇〇しま〜す。とか、めっちゃレベル合わせてくれてる感じが滲み出てて、なんか嬉しい。

@user-bq9ck1dr2j 3 жыл бұрын

こういう誰でも用意できる安い材料なのに一流の料理にしてしまうのがやっぱプロってすごいなぁって思う。

@6dlr 3 жыл бұрын

これ作ったけど、付け合わせのジャガイモが美味すぎた。

@vestaosto 3 жыл бұрын

超一流シェフが、お料理のコツまで教えてくださる。それを無料でみられる時代。良い時代になりました。ありがたし。

@tkmsm482 3 жыл бұрын

それと同時にネットの情報のみでプロに口出しする人まで。。。餅は餅屋に任せましょう。

@mrst1000 3 жыл бұрын

確かに。ちょっと前ならこの位の情報でも数万円取られてた。

@user-pg7lh5jo7v 3 жыл бұрын

おいもって言ってるのがかわいいwww

@eijinkouno454 3 жыл бұрын

普段はきっと厳しいシェフなんだろなーって感じがしました。でも、伝え方が解りやすく、目線を下げてとても参考になりましたこう言う応用が利くのが本当のプロなんだなって思いました。ありがとうございます

@jtwd2wpma5txjpfa 3 жыл бұрын

三国シェフが作るのをタダで見れるとか。凄いことだよ。

@nyao4335 3 жыл бұрын

鶏肉とジャガイモだけで、どうしてこんなにお皿の上が映えるのだろうか… さすがです

@8150ek 3 жыл бұрын

ニンニクをフォークに刺したまま、お肉に穴をあける方法がとても参考になりました！是非試してみたいと思います。

@bamb4884 3 жыл бұрын

家族から、好評でした。じゃがいもも、美味しく、高齢の母も、食べやすかった様子で、完食。家族の食卓が、幸せなひとときでした。

@kuronekochan22 3 жыл бұрын

フォーク一本で軽々この大きさの鶏肉を傷つけることなくひっくり返すシェフの腕がすごすぎる。これかなり難しいぞ。普通の人間だったらトングでしっかり掴んでやらないとできない。おまけに油が鳥からたっぷり出てるのに跳ねさせたりしない。なんたる技術。

@ISAMUKOBAYASHI 3 жыл бұрын

バブルの頃の「新進気鋭の三國シェフ」は、メディアに出ると挑戦的で尖った語り口だったけど、いまや大巨匠になって、すっかり柔らかくて余裕のある語り口だなあ。

@MrSakumasan 3 жыл бұрын

すごい時代だ。こんなに簡単に出来る料理を、超一流のシェフに教えて頂けるなんて…普通に考えれば、受講料を払わなければ観られない。

@ma22se30 3 жыл бұрын

有料でいいくらい🥺三國シェフお料理動画が無料なんて感動♡♡

@sleep3065 3 жыл бұрын

ほんとにありきたりな食材と道具で、厨房の超火力も使わずに作ってくれてる。これは今度やってみよう。

@TY-iu2je 3 жыл бұрын

最後の仕上げでおいもの位置を直し、皿についた汚れをぬぐうところがプロって感じで素敵

@user-bf5qu8ir5x 3 жыл бұрын

俺もこんな風に気品あふれる素敵な好好爺になりたいもんだ。

@user-gd3wo2zw4q 3 жыл бұрын

クラブトラントの一員で若手天才シェフとして頭角を現した三国シェフ、以前一緒に仕事させていただき、料理人としての技量シェフとしての才覚は素晴らしい常にソシエとして現場に立ち調理する姿は尊敬に値します、いつまでも輝続けて下さいね

@yh7934 3 жыл бұрын

クラブトラントではなくクラブ・デ・トラント。。

@55mu31 3 жыл бұрын

先生はお料理界の勝新太郎的なイメージです。ワインではなく日本酒というのと、フォークにニンニクが目からウロコでした。先生がブルゴーニュを美味しそうに召し上がっていて奮発して成城石井で一番安いブルゴーニュを買いました😅

@user-gu2mh6cc1r 3 жыл бұрын

先生の影響で、成城石井&奮発して、、可愛いです(*^-^*)❤️

@MadMax-hf4zy 3 жыл бұрын

勝新太郎みたいな見た目なのに話し方フランクでかわいい

@kobayasihideonisei 3 жыл бұрын

でも昔すごい怖かった。今は知らないけど

@okinawapunter 3 жыл бұрын

これから高橋是清みたいになる。たぶん。

@user-zy2gy3bw5h 3 жыл бұрын

勝新太郎も機嫌が良い時は優しいよﾊｯこのおじも機嫌が悪い時は勝新みたいな無頼になるかも、と考えると見たいわ～

@user-zq6ob8ol1l 3 жыл бұрын

むっちゃわかりやすいし丁寧だし美味しそう🤤

@user-ib8gz3cc5m 3 жыл бұрын

一流のシェフは食べ方も一流だ、、美味そうに食べるなぁ

@kou5048ify 3 жыл бұрын

三国シェフの料理が、簡単に出来るなんて嬉しいです。

@user-wg3mp9tk4b 3 жыл бұрын

この動画が無料なのか…ありがとうございます。

@nag43a3 3 жыл бұрын

真似してみたらめっちゃ美味しく焼けた！普段、自分で適当に焼いてるのとは明らかに旨さが違った！にんにくでの香り付けや胡椒の使い分けなんかもとても参考になりましたありがとうございます！！

@kitten_anakin 3 жыл бұрын

ただ「皮に穴を空けます」ではなく「縮まないように、皮に穴を空けます」と、工程の意図を言ってくれるところが、分かり易いです。

@problemaresolt6961 3 жыл бұрын

こんな贅沢なチャンネル最高すぎる！！！

@sunsun2181 3 жыл бұрын

プロがつくると、鶏肉のカリカリの皮が、ほんとうにきれい。もう美術品のようだ。ありがたいことですわ。きっと、三國シェフは100年に1度出るかでないかの方なんだろう。長生きして、がんばっていただきたい。

@gunmarmusic 3 жыл бұрын

三國さんの料理が見れるなんて…サラッとフランベするところとか所作がもうカッコいい

@NukoIverson 3 жыл бұрын

とても旨かった!からしと七味唐辛子だけであんな旨いソースになるなんて信じられないけど本当に旨かった!三國シェフに感謝

@mochi-vn3jg 3 жыл бұрын

これ作ってみたらすごく美味しかった、、！短時間でできるし洗い物少ないところもいいですね👏

@washburn4664 3 жыл бұрын

話し方が優しくて可愛くて好きです。素晴らしい技を教えて下さりありがとうございます😊

@otsd-1182 3 жыл бұрын

なんだろう、、、話し方が安心するw 話し方なのか声なのか分からないけどw

@qp3103 3 жыл бұрын

ひふみんのような可愛さがある

@kou5048ify 3 жыл бұрын

家庭用に、解りやすく説明していただいてありがとうございます。

@2QR0XB 3 жыл бұрын

大変勉強になります。やはり超一流のシェフが作る料理には説得力があり尚且つ美味しさ満点でーす。ブラボー

@user-cr5eq4rp4j 3 жыл бұрын

説明が論理的でめちゃくちゃ分かりやすい。

@user-yp8yy5hb9f 3 жыл бұрын

物凄くわかりやすい説明！本当にありがたいです。最近、キャンプ始めたのでキャンプ飯で作ってみたいと思います！

@user-wc5mo1yy4n 3 жыл бұрын

何度か祝い事〔結婚式など〕でお店へお邪魔しました。懐かしい❗身近な時代に感動です。

@stevemarks6281 3 жыл бұрын

我々プロはという言葉がとても良いプロの自負

@HANEKAWAhaorenoyome 3 жыл бұрын

三國シェフはほんっとにおいしそうに食べるよな～こっちまで味を感じるほど

@user-ql9rn9vc7p 3 жыл бұрын

とても勉強になりました😌 三國シェフのお料理を観れるなんてそして教えていただけるなんて凄いことです❗

@seaparadaise6134 3 жыл бұрын

素敵です。プロのテクニックを拝見させていただける幸せに感謝しています。チャレンジしてみますね。ありがとうございます。

@emakomatsu7404 3 жыл бұрын

シェフのように鳥を焼いたら、いまだかつてない美味しさでした！ソースも作らずそのままフライパンに残った肉汁をかけましたら、最高でした。感謝です！

@anaaki1953 3 жыл бұрын

作ってみました。想像を超えた美味しさでした！！ソースも絶品でジャガイモとも相性抜群でした。（あたりまえですが）さすがです。簡単で最高に美味しい！！

@user-koaIa 3 жыл бұрын

三國シェフありがとうございます！

@user-dq3mx8ed6c 3 жыл бұрын

シンプルなのにめちゃくちゃ美味そう

@user-pi6si3vg5w 3 жыл бұрын

最近料理にハマり試行錯誤していました。超一流のシェフが無料で教えてくれるなんて感激です。今度チャレンジしてみます。三國シェフありがとうございます。

@mtmt0722maria 3 жыл бұрын

とてもわかりやすくて、美味しそうです。ぜひ作りたいと思います。三国シェフの料理を見られるなんて、うれしいです。ありがとうございます😊❤️💕🍀

@neco5025 3 жыл бұрын

シェフが優しい。ソースもレストラン仕様なのに簡単で嬉しい😊

@user-mi2ov1hi2j 3 жыл бұрын

スプーンとかフォークで作ってるのがなんかいいなぁ

@user-qr5ze9ki8k 3 жыл бұрын

シェフ、優しく教えて下さって本当に嬉しいです😃 そして、お財布にも優しく、簡単ででも、一手間思いもつかない技があるという、、、今回はカラシと一味を使うとこ。明日作ります！ありがとうございます😊

@user-kr3nc7he6n 3 жыл бұрын

世界的巨匠の三國さん、こんなに親しみやすい方だったんですねー！

@junnakasone5107 3 жыл бұрын

美味しそう！とても参考になりました！

@MLLN1DXG 3 жыл бұрын

最後に焼き立てのお肉をほおばり、ブルゴーニュの白がいいとか言ってワインを飲むのがいいですね。さっそく作ってみます。三國シェフありがとうございました。

@tajtaj3578 3 жыл бұрын

カリッカリやん❤︎穴あけついでに香り付は眼から鱗

@user-fs2yk4tr8o 3 жыл бұрын

｢～でーす｣｢～まーす｣という話の語尾が可愛かったです。最後の｢グーでーす｣も可愛い☺

@user-od2ny2zq3e 3 жыл бұрын

一流シェフが解説してくれるとコメ欄に自称プロが湧いて来ないのが良いですね。

@user-rm5oj4et9p 3 жыл бұрын

マスタードのソースが美味しかったです。レストラン🍴の味でした☺️ ありがとうございます🙏

@user-zq5hl3rh8m 3 жыл бұрын

フレンチの巨匠っていうのが、面白いいい方。ジャパニーズの巨匠も見てみたい。

@17iwh1te 3 жыл бұрын

一気にレストランのメニューにグレードアップして凄すぎる

@okinawapunter 3 жыл бұрын

貴重な価値ある情報を本当にありがとう御座います。私にも作れそうです。

@user-pu2bs7nm3r 3 жыл бұрын

プロってすげぇな、美味しそうだけどそれ以上にカッコいいわ

@user-pl6sp8cc2c 3 жыл бұрын

見た目だけで美味い料理作るって分かるやつ

@keyo5694 2 жыл бұрын

凄い勉強になります三国シェフ、ありがとうございます

@user-ot4kw2bk3c 2 жыл бұрын

シェフの動画を最近知り、今日作りましたー‼️ とっても美味しくて主人もペロリです🙋 丁寧な説明本当に有り難うございます❤️ 我が家の定番になりました✨

@toj1231 2 жыл бұрын

流れるような感じで焼いて、説明して、食べて、締めて、慣れた手つきが伝わりました

@monsieurmasa5 3 жыл бұрын

日本からしと七味唐辛子の使い方勉強になりました！早速作ってみます。

@marurunmarurun 3 жыл бұрын

このレシピ2回やらせていただきました。めちゃ美味しかったです。

@kaierh.1194 3 жыл бұрын

三國先生が優しそうでびっくりした。ソースにフォンを使わず、水でデグラッセするだけでサクッと作っちゃうあたりかっこいいなぁ……！

@39155860 3 жыл бұрын

惜しげも無く技を公開して頂き有難うございます。最高に美味しかったです。鶏は勿論皮付きジャガイモが最高です。

@mirai-sisyoku 3 жыл бұрын

美味しそうな音ですね！見てるだけでも楽しくなります😋😋

@YM-us1jn 2 жыл бұрын

真似して作りました。とても美味しかったです。また、作ろうと思います。

@asdf24936 3 жыл бұрын

フライパンが歪んでるくらい年期入ってるのに全くコゲが無いのが凄いですね

@user-vn2mc7ss9k 3 жыл бұрын

おいしそうです早速今日作りますありがとうございます💓♥️❤️🍀😌🍀

@user-pe4lk2bp2i 3 жыл бұрын

嬉しー！！作ってみます☆ 美味しそーーー

@user-er5hw4gg6z 3 жыл бұрын

一口でっか！！！勉強になりました！！

@8120winds 3 жыл бұрын

安くて手軽でおいしい。ウチの定番になりました

@backzan 3 жыл бұрын

作ってみましたが、鶏はもちろんのことお芋が美味しいレシピでした。それにしても、三國シェフがこんな可愛い感じのおじいさんになるとは。若い頃はシューティング合宿の時の佐山聡さんよりも凄かったイメージがありましたね。

@user-iy9xu6zu8y 3 жыл бұрын

ホークにニンニクを刺して使う方法やじゃがいもの事、勉強になりました。胡椒の使い方や焼き加減など、ポイントがよく解りました。やってみます。有り難うございます。😃

@dominator1000t 3 жыл бұрын

今日の夕ごはんに作ってみました。とてもおいしくできました。

@suidenkobe3720 3 жыл бұрын

昔、数回、お店に食べに行ったが、オープン時に入り口で仁王立ちしてた若き三國シェフを目にした、、この方の料理哲学は確実に日本料理人のお手本である！尊敬する人物だ！

@keisukehonda131 3 жыл бұрын

窓の外の緑がいいなぁ。

@Idxxjxfxxg 3 жыл бұрын

めちゃくちゃ美味しくできました！感謝です！

@Shelley1111 2 жыл бұрын

今気づきました　いつも見てるシェフのチャンネルと同じ口調だけど少し大人しくしてる感じがかわいらしいですね　笑　BGMが着くだけでこんなに雰囲気変わるんだ。

@user-tj7fb7dy7e 3 жыл бұрын

三國シェフ可愛くて👨‍🍳好き

@gillangillan264 2 жыл бұрын

ただただ喋りも手順も音楽も素敵だ

@jaspeer888 3 жыл бұрын

すごくためになった

@youjisan18 3 жыл бұрын

ソースの作り方かっこいい…！いかにもプロって感じ。いやプロなんだけども。

@boooo2007 3 жыл бұрын

一つ一つに理論があって、納得してしまう。美味しそう。

@user-cy7kg5yg7m 3 жыл бұрын

美味しすぎて何回もリピしてる😋🍴

@toyotakahashi5018 3 жыл бұрын

三国シェフ、有難うございます！

@user-pm2ff5xf4x 3 жыл бұрын

とても丁寧にプロの技を解説してくださるので見ていて勉強になりました。今夜、作ってみようと思います✩.*˚ 素敵な動画をありがとうございます。

@momoyann2 3 жыл бұрын

これは簡単にできて本格的いいですね。

@stilliil7178 3 жыл бұрын

動画をみて当日に作ってみました。我が家にはテフロンか鉄のフライパンしかなく、鉄の方を使用。段取りが悪く火加減をいじりすぎたせいか少し肉が張り付いてしまいましたが、なんとかカリカリになりました。ソース作りは簡単そうに見えますが、フライパンに残った油、肉汁、フランベした日本酒の煮詰まったジュースが適度でないと動画のようにはいきません。シェフは使いませんでしたがやむなく水で調整をすることになりました。作ってみて、「焼き」は鉄のフライパンですが、「ソース作り」ではテフロンに軍配が上がりそうです。妻にはとても好評でした、どうもありがとう。