ふわとろ卵！シャキシャキニラが絶品！ニラ玉の作り方

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

Күн бұрын

今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キングおカズシリーズ！
卵がとろふわ！ニラがシャキシャキになるニラ玉の作り方をご紹介します。
シンプルだけに美味しくなるコツがあります！！
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【チャプター】
00:00～オープニング
00:44～下ごしらえ
02:37～調理
05:48～試食
【材料（2人分）】
・卵：3個
・ニラ：1束
・ごま油、サラダ油：各大さじ1
・塩：小さじ1/4くらい
・しょうゆ：小さじ2
・粗びき黒コショウ：少々
【ポイント】
食材を炒める時間差！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃にら玉

Пікірлер: 325

@user-kf3xw5xk9k Жыл бұрын

卵硬いと美味しくない

@toto-hd2si 2 жыл бұрын

今さらですが、先生の最初の挨拶のヤッホーが好きです

@user-yb3zt2sy3r 2 жыл бұрын

そんなコメントをするあなたが好きです

@rkou7218 2 жыл бұрын

とても解ります最初のヤッホーで無意識にいいねしてしまって試食のいいお顔でいざ押そうとしたとき「あれ…？」ってなる。毎回。

@user-gh8ct5vv4t 2 жыл бұрын

私も好きです❗

@hygznck Жыл бұрын

同じくです(*`･ω･´) やっほーの安心感☺️💕

@kerokero1911 Жыл бұрын

私はヤッホー🎉　と3150〜が好き　同じ思いの方がいてうれP

@user-ri9sr1fi2k 2 жыл бұрын

もう火を止めて！火を止めて！が絶妙な卵加減を大切にするコウ様の熱がすごく伝わってきて😂

@kayooda2188 2 жыл бұрын

ニラ玉が大好きでよく作るんですが、いつもニラを炒めた後、溶き卵にニラを戻して、炒めたフライパンを洗ってから多めの油で溶き卵&ニラを焼いて作っていたんです😅でもこのレシピなら、油少なくフライパンを洗い直すことなく、あっちゅう間にできてしまうスゴいレシピ❣️本当に3150なレシピに感謝です♪

@user-kw4nr6fe5f 2 жыл бұрын

ザクザク、ドムドム，グフ… 好きです🤣

@izumi9346 Жыл бұрын

本当に美味しかったです時間差、ダブル油使い、ニラ炒めのスピード感、知らない事ばかりでした得意料理が一品増えましたありがとうございます

@user-qp1wj4ob2e 2 жыл бұрын

夫の実家でニラを頂きました。香りが強く美味しいニラです。いつもは餃子にしますが先生のニラ玉を明日の夕飯に作ります😊いつも参考にさせて頂いてます✨

@user-kd3jd9sg4w 2 жыл бұрын

今まで作っていたニラ卵とは全然違いました。🧐 3段回で分けて、しかもサラダ油と胡麻油で分けて炒めるんですね❣️ 凄く奥が深いニラ卵には、ビックリ‼️🤩 勉強になりました。ありがとうございます。🙇‍♀️ 是非、試してみたす。美味しそう〜💖

@akanee_o4954 2 жыл бұрын

シンプルなものほど難しくて。でも、ケンテツさんレシピでめちゃウマに作れそうな気がしてます！ポイントをしっかり踏まえて作ってみます。ありがとうございます😋 お酒進みそう。。。❤️

@user-yz4wb6tn7j 2 жыл бұрын

とろとろ卵のニラたま🥳サラダ油でニラの軸部分をよく焼き✨続けて葉の部分をサッと焼き✨お醤油で味付✨北半球に寄せて、南半球に大1のゴマ油を熱しサックリ混ぜた卵を投入✨ニラと合わせ✨とろとろ卵の完成✨ん〜🥳出ました✨美味しそうすぎるわ😋今日も有り難うございました🍀

@mstomo0206 2 жыл бұрын

イタリア暮らしなので、家庭菜園でニラを作っています。春ニラは、ニラ卵最高ですがなかなか上手にできません。これを参考においしく作れそうです！ありがとうございました😊

@user-zo2vc5pf7j 2 жыл бұрын

シンプルな材料で凄く美味しそう❣️ 簡単だし、是非作りたいと思います♪

@user-kb1ov1oj4u 2 жыл бұрын

とろとろ卵のニラ玉最高👍しかも簡単でご飯が進みますね～😋

@user-no1lh1wf3w Жыл бұрын

学生時代にバイトの先輩に連れて行ってもらった銀座の裏通りの飲み屋、そこのおかみさんの超絶美味しいにら玉がまさにこんな感じでした！その後お店がすぐ閉店してしまい、自分で再現しようとしたけど全然できなくて「あの美味しいにら玉、また食べたいなぁ…」と、あれから30年経ちますがいまだに思っていました。こちらの動画を見つける前に、にら買ってきたので今日は絶品にらたま作れます💖ありがとうございます！

@shinjuboshi62 2 жыл бұрын

昨日ニラ玉作る時にコウケンテツさんのレシピ探したけど見つからず、他のレシピで作ったが、今日動画が上がるとは…！もう一度作ります。

@pyokopyoko5 2 жыл бұрын

作りました。こんなに簡単に美味しく作れるなんて！素敵なレシピを教えてくださってありがとうございました。これからはこの作り方で作ります❣️

@5656nyanta 2 жыл бұрын

簡単な料理ほど美味しく作るの難しいですね😄 卵のとき方ニラの炒め方油の使い方しっかり覚えました😻🥢🥚

@user-ec8qw1qb9x 2 жыл бұрын

北半球と南半球ってとこイイ😂気に入った！！分かりやすいし料理が楽しくなる

@user-ux8tr5he4x 2 жыл бұрын

卵のふわとろ感が絶妙です。にらもいい感じでお店のような味でした。簡単で彩りもきれいなのであと1品欲しい時にも便利です。

@user-pp5wi6rs5l 2 жыл бұрын

久々に気持ちと身体に余裕があったのでずっと作りたかったニラ玉作ってみました。自分がいかに普段調味料を使いすぎているかに驚かされました。程よい塩味のメチャうまに仕上がりました。これからもテツコウさんの料理沢山作ってみようと思います。

@yuki-mq7zg Жыл бұрын

福岡の食べごころに出ていた頃からファンです✨ いつもニラ玉はただ卵と一緒に焼くだけみたいな感じで適当に作ってましたが、一手間加えるだけでこんなにおいしくできるんだ！と感動しました😮 美味しすぎてこの動画見た後何回もこの作り方で作ってます♡

@msksgmt7194 2 жыл бұрын

アカン💦この動画観るだけでご飯3倍食べたくなる〜😂 季節の変わり目で食欲が落ちてる時に、簡単なのにスタミナアップのレシピ有り難うございます💪 明日の朝ごはんに絶対作ります🍚

@mymkiocnkoey Жыл бұрын

こんなにシンプルで手短に、こんなに美味しい一品が作れるなんて驚きです！焼き方一つでニラの甘みがしっかり出てて、とろっとろの卵のハーモニー衝撃でした。これは何度も食べたくなります！

@hisafukufuku9958 2 жыл бұрын

これはしょっちゅう作る副菜に間違いない！！教えられなければ、あの生の残る卵の状態で火を止める勇気は無いけれど、余熱でちょうどいいんですねぇ！！いつも勉強になりますっ！

@az3206 2 жыл бұрын

凄く美味しくできました😊✨ 何回も作ったことのあるメニューなのに、時間差炒めでこんなに変わるんだって感動しました✨

@user-yn6rp7vh9l 2 жыл бұрын

昨日早速作ってみましたー！めっちゃ簡単で美味しかったです♫コウケンテツ先生のおかげで、私のお料理のレパートリーが増えております。ありがとうございます♪

@2pingu237 2 жыл бұрын

いつもグッタリつかれた感じのニラの葉…そうか、茎からなんだ❣️ニラを炒めてフライパンの北半球🍳へ…南半球でたまご　🍳をごま油…初めてな感じです。フライパン二刀流…大谷君も頑張っているから、わだすも頑張ってみまぁーす💕💕💕

@tonton6564 2 жыл бұрын

早速作ったら、あまりにも美味しすぎて.....大感動です❣️ ありがとうございます! 💕😋❤️

@user-cp3cq5is7s 2 жыл бұрын

卵を先に半熟状態に焼いて一旦フライパンから取り出して、ってレシピが一般的ですけど、何十回やっても納得いく結果にならないので諦めていました。次は南半球と北半球使い分けて、じゅくじゅく半熟卵とニラを速攻で合わせます！！火を止めるタイミングが動画で良く分かりました！！

@habatan9654 2 жыл бұрын

豚肉ときくらげを足したら、それだけで満足な食事でした。簡単だし、頻繁に作りそうです。

@user-ri9sr1fi2k 2 жыл бұрын

今晩作りました😊めっちゃ簡単でめっちゃ美味しかったです！✨できあがって盛り付ける時のうー！が可愛い過ぎる😆💕

@user-fv1hf4hy8t 2 жыл бұрын

上手にできましたよ〜😋 お料理も楽しくて、おいしくていいランチタイムになりました💓 コウさん、いつもありがとうございます✨✨

@user-qp1wj4ob2e 2 жыл бұрын

油2種類使い勉強になりました。北半球　南半球😁いつも分かりやすい説明ありがとうございます✨

@user-jm5ko3gc5f 2 жыл бұрын

ニラ玉の時間差攻撃素晴らしい。革命的だね。コウケン先生今日も腕がいいね。早速やってみます。ありがとうございます🎵

@inoue9617 Ай бұрын

美味しかったです！塩と醤油でこんなに美味しくなるなんて！アレンジでニンニクスライスと桜えびも入れました！最高！

@katchan.968 2 жыл бұрын

わ〜♪大好きなニラ玉💕 今までごま油は香りが強いから使わなかったけど、先日太香胡麻油を聞いて買ってみました。香りが強くないからいいですね😊 ごま油を使わずにふんわり焼いた玉子とニラを炒めて合わせてます。この組合せとてもおいしいですよね😋

@kitanaihakui 2 ай бұрын

こんな手間なくおいしいものが作れて食べられて、ありがとうございます！

@user-gu8ft4tg3c 2 жыл бұрын

ニラ玉、めちゃめちゃ美味しそうですね。😆😊😁🛀🍝🍝私も、自宅で、ニラ玉を作って食べています。🍛🍝美味しいです。🍟🍛🍝

@user-ud4pu9qf7l 2 жыл бұрын

作りました♪ 簡単で美味しくできました。また、作りたいと思います。ありがとうございます😊

@sakenoate_cheese27 2 жыл бұрын

今日ニラ玉を丁度考えていました!!アップまで待ってました🥚いまから作ります🧡

@chanfumi2fumi228 2 жыл бұрын

何度も作っています。美味しいです。素晴らしいレシピをありがとうございます❣️

@user-lb1gt8nm4u 2 жыл бұрын

大変美味しく、家族にも好評でした。ありがとうございます。

@Akemi-kn8wv 2 жыл бұрын

感動しました😳ちょうど、ニラ&卵が冷蔵庫にあるので明日早速作ってみます😌いつも、美味しくてためになる動画をありがとうございます🥹

@user-jd8us5hs8j 2 жыл бұрын

何となく作り方知ってましたが、改めて拝見してとても参考になりました🙋❤

@tukitoji6527 2 жыл бұрын

待ってました～1.5列目キングおカズシリーズ！簡単、美味しい、手間要らずですねふわシャキで美味しそう～

@user-hx8wf7om9l Жыл бұрын

時間差とにらに醤油、卵の高温短時間調理のポイントでとてもおいしいニラ玉ができました😊今までの自分の作り方より短時間かつ簡単だったので感激！また作ります～

@SK-gm5ri 23 күн бұрын

コウケンテツチャンネルへの信頼が半端ないんです！いつも説得力＆笑いイコール美味しい。

@user-zq3ke6vf1m Жыл бұрын

作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！シンプルですが目から鱗の美味しさ。このニラ玉、メインになりますよ！

@user-vf9nz9qj5d 2 жыл бұрын

ニラと卵、材料2つだけのシンプルメニューでありながら、画面から伝わってくる絶対美味しいであろう存在感❣️ サラダ油とゴマ油の2種類使いと時間差が味の決め手ですね❣️ いつもの事ながら、コウさんの料理は分かりやすくておいしそうで、絶対作りたくなります❣️ありがとうございます😊

@user-gy6co8ky7w 2 жыл бұрын

ニラ玉明日作ります南半球と北半球ですね美味しく作れる自信しかない😊

@501koi 2 жыл бұрын

美味しそう〜😍画面から食欲をそそる香りがしそうです😋完了したお料理がお皿に盛り付けられて、実食に移る時、お箸を入れた時のニラ玉にもトロトロ感とかその流れ是非ドアップに撮って頂けると更に3150です🙏是非今後も出来立てから実食に至る迄の飯テロ感溢れる画も宜しくお願いします💕😊💖

@user-vc3cd8vv8t Жыл бұрын

初めてこのレシピで作ったら…最高でした！！リピートします♪ 教えていただきありがとうございます😊

@toshiy8916 Жыл бұрын

ニラ玉よく作るし材料も全く同じなのにすごく美味しくできました！

@user-bd3ks4yi6s 2 жыл бұрын

簡単でふわっと美味しかったです‼明日も作ります🎵🌟

@user-hz7cb1sh7o Жыл бұрын

このチャンネルを最近知りました。安く作れて簡単でした！しかも美味しい！素敵なレシピをありがとうございます。これからもコウ先生の動画を楽しみ&参考にしたいです。

@user-pf2xr7ks8e 11 ай бұрын

二品で、驚きですね、サラダ油とごま油組み合わせすごい!!さっそく作ります。楽しみありがとうございました。

@user-wd3fw5sq8q 29 күн бұрын

2年前の動画に今更のコメントなんですが、動画通り作ったら、ニラも卵もちゃんと味が立ちつつふわふわトロトロで、家で作ったのに中華感出て自画自賛してしまいました。ありがとうございました。

@0852zzz 5 ай бұрын

いつもレシピを見ながらでないと料理を作れないのですが、このレシピだけは何も見ずに美味しく作れるようになったので大変助かってます。

@akiko9192 7 ай бұрын

昨日、適当にニラ玉作ったらしょっぱくて卵ポロポロになったので、次はコウケンテツ先生の作り方をしてみようと思います！動画やコツがわかりやすくて助かってます。ありがとうございます！！感謝しかないです。

@lemonlemon5084 Жыл бұрын

早速作ってみました！塩は入れずに、お気に入りのお醤油だけにしてみました。時間差にする大切さがわかりました。ありがとうございます。手軽にできる、1.5列目のお料理を色々と教えてくださるとうれしいです。

@user-nu6iy6ff6g 2 жыл бұрын

このニラ玉って、最高！

@user-cw7hs2ob9x 2 жыл бұрын

真似して作ってみたら❣️❣️ 最高に美味しかったです😆 今までで1番うまい😋 これから自信もって作れます✨ ありがとうございます💕

@user-lc2bz3wx6r 2 жыл бұрын

簡単なのか、難しいのか、あっという間に出来上がりましたね。作ってみます！😄

@hammerlundmakoto241 2 жыл бұрын

フライパンでデカ焼売と一緒に、ニラ玉を初めて作りました。コウさんのレシピ、私でも一回で美味しく作れて、夫にも大好評です。ありがとうございます。

@user-gv8gs7wt7e 6 ай бұрын

卵がふわふわしてて美味しかったですこんな簡単で安くて美味しくて、タンパク質も野菜も摂れるなんてすごいです😊 あと、エプロンの色がいいですね

@user-vl4yy6zp7x 2 жыл бұрын

ニラのしゃきしゃき感をしっかり残し乍、ふわとろの卵最高ですね❗️😉👍️🎶 メッチャ美味しそうです❗️😋😋😋 何時も、美味しい料理レシピ動画を有難う御座います❗️🙇 早速作って見たいと思います❗️🥰

@user-gw8cm3zb7r 8 ай бұрын

天才です。おいしいです。

@user-yr1id8uk8f 2 жыл бұрын

先生の動画をいつも楽しみにしております。今回も早速作ってみました。家族全員大満足でした。ありがとうございました😊 先生、春巻きの作り方も教えて頂ければありがたいです。

@yuuk9599 2 жыл бұрын

今日もニラ玉作ったのですが、先生のレシピで、明日も作ります笑笑家族の反応が楽しみです♪

@yuuk9599 2 жыл бұрын

作りました♪ 子供達から、『え、また？』と、言う一言から、『昨日より、おいしい✨、なにこれ✨』って言う、嬉しい反応が😆 子供って正直ですね✨ 卵を入れてから火を止めるタイミングも、すっごく参考になりました✨ やっぱり先生のレシピは間違いない✨ ありがとうございました😊

@Mochey-yk6jd 2 жыл бұрын

なるほど、こういう方法もありですね！試してみます。

@kitanaihakui Жыл бұрын

生まれて初めてニラ玉を食べました。シンプルさからメニューそのものに期待していなかったのですが、おいしすぎて驚きました。シンプルな調味料（何なら塩を入れ忘れた）なのにすっごくおいしかったです！

@chiaki2344 2 жыл бұрын

コウさんこんにちはニラ玉大好きなので、このレシピでぜひ作りたいと思います。時間差、油2種類、色々勉強になります。先日チキンスティックとサンドイッチ作りました。言うまでもなくめちゃめちゃ美味しかったです😋 ありがとうございます。

@keity101 2 жыл бұрын

この間の即席オイキムチ用にニラ買ったところなので、今度はこちらに使えて嬉しい！

@chika_candle 2 жыл бұрын

美味しかったー♪塩、醤油、サラダ油、ごま油をそれぞれ味わいながらも、なんてバランス良いお味！と感動です✨時間差で出すこの食感も新鮮でほんと美味しかった！ありがとうございます😊

@user-ci7jg7oi6j 2 жыл бұрын

これはいいの教えていただきましたこういう作り方があったのかすぐに真似させてもらいますね

@wako-chan. Жыл бұрын

香り3150❗️　Koh先生3150❗️　　いつもありがとう。💯

@user-yl7di9dl2p 2 жыл бұрын

ちょっとしたポイントに気を付けるだけで劇的に美味しくなりそうですね。難しそうじゃないのでやってみようと思います。

@ha-ti4sw 2 жыл бұрын

めちゃめちゃ美味しそ〜🎶 少し炒めすぎてた私😱時間差ですね💙北半球やら南半球やらで私もチャレンジ💪頑張ります🔥 アッ！ゴマ油無かった、買いに行ってきます🙄💦

@user-nb7lq3mq8l 2 жыл бұрын

勉強になります。時間差でこんな美味しくなるなんて作り方次第でこんな変わるんですね。

@yumico.t 2 жыл бұрын

凄いシンプルなのに、めっちゃ美味しそう✨ これはスグにでも作りたい何度も😊 明日のディナーにします楽しみ〜🎶👏 今日も有りがとう🤗

@user-vk5pd6st7g 2 жыл бұрын

先生イケメンだから好きです（唐突）

@akuvi4878 2 жыл бұрын

油２種類使うの大正解!ですね。ニラの甘さが引き立って３１５０でした👍

@temekong 2 жыл бұрын

ザクザクドムドムまでは耐えられたんですけど、とどめのグフは耐えれませんでした🤣

@user-cm1to3ro7w Жыл бұрын

あら⁉️失敗したかな⁉️と手際悪く作りましたが、お味は最高に美味しかったです😆✨ さすがです👏🏻👏🏻✨️

@skipjack7539 2 жыл бұрын

いつも簡単な料理紹介サンクスです

@user-vs6hx1ey6p 2 жыл бұрын

いつもコウケンテツ先生の穏やかな話し方に癒されます☺️ 先日、両親の畑で採れたニラを大量にもらい😂最後の1束をどうしようか悩んでいたのでとっても参考になりました。今日の夜に作ります😊ありがとうございました🍳

@user-cp3cq5is7s 2 ай бұрын

ニラ玉にすごい苦手意識が意識があったのですが、コツ満載のこちらのやり方で、色んなバリエーションに応用できて本当に助かっています！今日はしめじも入れました。

@sawasawa5236 2 жыл бұрын

ニラ玉大好きで良く作ってましたが作り方が全然違いました😅 ポイントがいくつもありましたね❣️ もっと好きになりそうです❗️😋😋

@user-ei3gj6zu3d 2 жыл бұрын

ヤッホー👋😃驚きのニラたまの作り方に、私の今までのニラたまって⁉️早く作りたいですよ～、明日材料を仕入れ作ります、シャキシャキふわとろが楽しみです

@user-jx7ov3gu1t 2 жыл бұрын

なるほど！時間差が大事なんですね😃💕 卵を先に炒めて取り出してニラを炒めるという二段構えで作ってました😅 北半球と南半球方式、素晴らしい💖やってみます❗ 壮大な例えに、真冬の日本から真夏のオーストラリアに旅して気温差でボ～としたままコアラを抱いた記憶が甦りました😆

@user-ge3xc3iq5c 2 жыл бұрын

北半球と南半球が出てくるとは❗️トロトロのこつが有難うございます😋

@TM-ny8nj Ай бұрын

料理久しぶりの不器用な私でも、めちゃめちゃ美味しくつくれました！シャキシャキ、ふわふわ！

@user-xl6uf7hg4e 2 жыл бұрын

美味しそうですね！ニラ玉食べてみたいです！

@user-kd4yk7xb2f Жыл бұрын

作ったら、美味しかったです♪ ありがとうございます😊

@kaoruk9876 2 жыл бұрын

にらの炒める順番と☺️♥️ 卵半熟で火を止めて😋 混ぜるんですね～作ってみます💓❤️♥️

@michi8888 Ай бұрын

早速作りました！最高です！

@dokinchan630 2 жыл бұрын

ニラタマの作り方が､本当にお聞きしたかったのですが､まさかコウケンテツ先生が作ってくれると思えず､自分で試行錯誤して､お婆ちゃんの作ったフワフワ玉子を再現できずにいました｡シャキシャキとフワフワは､とても難しいですが､先生のおかげで私にもできそうです😊ありがとうございました🙇🏻‍♀️ ちなみに焼きそばは､先生の真似をしてから､前より美味しくできました❤️❤️❤️