গায়ে হলুদের জন্য বিখ্যাত জাবেদ বাবুর্চির স্পেশাল মুরগির মাংসের বিরিয়ানির রেসিপি।chiken biriyani recipe।
উপকরণ ##
----------------
মুরগির মাংস-chicken 25kg#
চাল-rice= ১৫ কেজি
তেল -oil =৩ কেজি
পেয়াজ -onion ৫কেজি
আদাও রসুন বাটা-garlic and ginger paste =৭৫০gm
বিরিয়ানি মসলা- ১ প্যাকেট
কাচা মরিচ-২৫০ gm
তেজপাতা-bay leaf -১১টি
দারচিনি -cinnamon ৮পিছ
এলাচ-cardamom। ১২/১৪টি
লবঙ্গ-cloves =১৫টি
টকদই-yogurt=১কেজি
টমেটো সস-tomato sauce =১০০ gm
সিরকা =কুয়াটার কাপ
জিরাবাটা-cumin paste=১০০gm
গুড়া দুধ-milk powder =১০০gm
পানি-water =25কেজি
গায়ে হলুদের জন্য বিরিয়ানি রান্না করা হয়েছিল।১৫ কেজি চাউল আর ২৫ কেজি বয়লার মুরগির মাংস। প্রায় ১৫০ জন মানুষের জন্য এই আয়োজন।একটু সহজ ভাবেই বিরিয়ানিটি রান্না করা হয়েছিল।কিছু উপকরন যেমন আলু বুখারা, কিসমিস,পেস্তা বাদাম পেস্ট এই উপকরন গুলো দেওয়া হয়নি।তাসত্তেও বিরিয়ানিটির স্বাদ ছিলো অসাধারন।১৫০ জনের জন্য পরিমানটিও ঠিক ছিল। যেহেতু গায়ে হলুদের অনুষ্ঠান সে হিসাবে ১৫০ জনের জন্য পরিমানটি ঠিক ছিলো কিন্তু অন্য কোনো অনুষ্ঠানের জন্য বাবুর্চিরা ১০০ জনের জন্য ১৩ কেজি চাল এর বিরিয়ানী হিসার করে থাকে
facebook page:
profile.php?...