高价食材做成橡皮筋？虾蟹做法原理开解

Рет қаралды 127,956

5 ай бұрын

My name is Cadence Gao (中文：高寒). Some of you might already know me from Bilibili, actually one of my very enthusiastic followers has also been very generously taking and uploading my content from my Bilibili channel to KZfaq every week, so I've decided to take step forward and create my own KZfaq channel!
Going forward, this will be my official and only KZfaq channel, where I'll be uploading videos here every week, and will be sharing with you guys the ins and outs of my life as a cook in China. So please subscribe and stay tuned~
Follow Cadence everywhere：
Instagram： / listenforacadence
bilibili：space.bilibili.com/572164928?...
小红书：www.xiaohongshu.com/user/prof...
抖音：www.douyin.com/user/MS4wLjABA...
Big Blues by Audionautix audionautix.com
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/big-blues
Music promoted by Audio Library
Business Inquiries: cadence.gao@easyfrenzy.com
him.airforce/

Пікірлер: 119

@chaos55678 5 ай бұрын

*我：可不可以加一點狗屎馬尿？高寒：Entirely up to you.*

@afternun9152 5 ай бұрын

高：我会选着一起丢进真空袋，低温料理机60度下个30分钟，otherwise i found that it turns into mush. beautyyy.

@elic5552 4 ай бұрын

@@afternun9152 beauuuty

@leeyinle 5 ай бұрын

「把盖子盖上，动都不要动」下一秒猛烈摇晃锅子。😆😆😆

@johnsonbangui 5 ай бұрын

高厨不止是教你做料理，还有历史学化学之类的好多道理，听多了感觉好有道理😂

@rl814 5 ай бұрын

高寒和低温，我最喜欢的两个烹饪KZfaqR！😂😂😂😂

@user-jj4sj9rf7x 5 ай бұрын

给你再推荐一个lucas sin他是厨子但是看他的美食体验更有意思

@willstw 5 ай бұрын

我還蠻喜歡跟高寒是完全相反方向的Future Canoe

@fluenabcd 5 ай бұрын

可以问一下低温是谁吗

@user-oy8sj6ue6b 5 ай бұрын

好喜欢听你说话，没一点废话，干练，听的好舒服

@tipic_faker4166 5 ай бұрын

谢谢高寒

@jkrjeff 5 ай бұрын

贊👍🏾祝福你龍年發財

@Show-me-the-money100 5 ай бұрын

那台蒸烤箱基本上也可以當成舒肥機使用了，如果會操作，它可以是任何廚房加熱工具

@user-cg9zc9yb7p 5 ай бұрын

同意，但是他不會真空，等他出真空版的就真的萬能了。

@clotha28768 3 ай бұрын

@@user-cg9zc9yb7p他會真空啦哈哈

@davidluo_photo 5 ай бұрын

給今天光線點個贊

@user-wh5gr5hp3j 5 ай бұрын

螃蟹如果不會用刀也可以用筷子從心臟位置戳進去，蝦殼再熬湯前要確定蝦殼跟蝦頭是全熟的，熬湯時才不會有所謂的腥味，在炒蝦油時可以將蝦頭裡的蝦膏擠出來讓蝦膏跟油結合香氣會更好

@woodkidambush3569 5 ай бұрын

好愛高寒講古。falling in love with u❤

@lunalovegood6888 4 ай бұрын

Hi chef 高👨‍🍳, 这里耍和你分享，你可以拿一块布直接放在板上，这样比教好处理，龍蝦壳就不会乱动😊

@tammywang2236 5 ай бұрын

很喜欢西班牙蒜虾，高温短时间油煎，口感爽脆弹牙，虾开边受热自然卷曲，从出品的卖相来说，比高厨的更干净漂亮。新鲜的海鲜，粤菜习惯做减法，不奇怪老陈这次没有很buy。btw，种草新玩具，可以用来做安全的生腌吗？

@tiehanpan251 5 ай бұрын

油浸其实温度不高的

@lhpjerry 5 ай бұрын

最后那个面包夹龙虾的吃法好像纽约的Luke's Lobster，想问一下用小龙虾做味道会有很大的差距么？

@lunalovegood6888 5 ай бұрын

Hi ,有时间可以学学你这样做😊

@joeywang3793 5 ай бұрын

熬完虾油的虾壳，可以用破壁机打成虾粉，比虾汤更方便存储和使用。老陈还挺实诚的，一定的脆感，我目测也是😂

@michaell6995 5 ай бұрын

Cadence, is there a way to get your immersion cooker in the US?

@LouisChiu3038 5 ай бұрын

最后煎完又切开的两块面包去哪了。

@yanyalai6644 5 ай бұрын

愛聽故事

@honghuawang9737 5 ай бұрын

这个料理机的盖子能不能取下来？想要当火锅用，就可以又丢掉一个设备了。

@user-fx9ob4wk5q 5 ай бұрын

我的天看完直流口水

@dustalan 5 ай бұрын

請問那台慢煮機哪裏找? 同類的產品我找很久都沒有找到。

@zhangallen8052 5 ай бұрын

哈哈哈，动都不要动，然后就一直在晃动，笑死我了，我也经常这样😂

@liaya2995 4 ай бұрын

有料

@lamlam7703 5 ай бұрын

香港能用嗎

@mhf1979 5 ай бұрын

OMG that Lobster Roll 🤤🤤🤤 looks super tasty

@as5522086 5 ай бұрын

干，我吃飽了，還是好餓

@yooyoowoo5850 5 ай бұрын

蒜末哪里去了？

@joeywang3793 5 ай бұрын

同问，新玩具可以做安全的生腌吗？

@rockytriple 5 ай бұрын

提个建议，这期的BGM有些过于突出了，也不是很好听

@user-tx1im4wk2l 5 ай бұрын

龍蝦三明治怎麼沒給老陳阿一個了🤣

@MichaelROC 2 ай бұрын

有個馬來西亞漁村長大的朋友跟我說，他們村子裡都不吃龍蝦的，嫌難吃。

@scottchow043 5 ай бұрын

I enjoy the channel but would really like English subtitles, my broken Chinese is limited and I can't keep up.

@Min-gj8ri 5 ай бұрын

我也曾经把昂贵的扇贝做成高级橡皮😅不忍心扔开水里我就忍心从中间劈一刀了？🤣

@pony816 5 ай бұрын

最後那個 Lobster Roll 太過分！學會了！

@MOMO-yl5hg 5 ай бұрын

想請教冷凍蝦退冰的方法以及有沒有需要特別注意的事

@user-cg9zc9yb7p 5 ай бұрын

溫差別太大，跟所有肉類海鮮一樣，溫差瞬差越大越容易瀉水。

@user-bg4uo4fo1e 5 ай бұрын

要使用的前一個晚上拿到冷藏退冰，你退冰的速度越快，海鮮的汁水流失的越快急速冷凍會比一般冷凍好的另一個原因，是他縮短了形成結冰的過程肉的纖維之間冰晶的形成較小，退冰流失的味道也會比較少同上，但這也跟你是怎樣解凍方式有一定的關係

@hungnero84 5 ай бұрын

建議料理前再拿出來流水退冰(需有包裝隔水)

@brucelin8950 5 ай бұрын

放冰箱退冰最好喔

@Neil-yang 5 ай бұрын

狗不理龙虾吗？

@user-ti7me6yv7w 3 ай бұрын

啊，我喜欢吃虾肉就是因为喜欢吃橡皮筋的口感💀

@kroies 5 ай бұрын

猛男嘬手！

@berverus1 5 ай бұрын

龍蝦氣派大方上檔次，在祝福或是慶祝喜慶地的時候非常的適合。但是論味道就..........還是選明蝦🤣🤣🤣

@lhpjerry 5 ай бұрын

同感，奶油老虎虾比奶油龙虾好吃多了

@flytobluesky2000 28 күн бұрын

金槍魚也是

@tomoo4959 5 ай бұрын

想問一下主廚螃蟹料理上你們都不去蟹腮在料理嗎？這樣口感不是很不好嗎？😅

@user-cg9zc9yb7p 5 ай бұрын

不吃，洗乾淨沒什麼差。

@junlingliu7035 5 ай бұрын

👍👍！

@Joker-je9ch 5 ай бұрын

虽然但是，生熟都用同一块砧板同一把刀，没问题吗？

@cadencegao 5 ай бұрын

我们都还活着好好的。

@No_eye_deer739 5 ай бұрын

這個低温爐具能有香港三腳插配置嗎?

@manwai4001 5 ай бұрын

買個轉換插就行了

@rogersliu1200 5 ай бұрын

请问高厨每天花多少时间煮东西，和健身

@keycool9284 5 ай бұрын

他干厨师，应该是很累。

@bevislin4127 5 ай бұрын

曾经狗都不吃的是波士顿龙虾，就是有大钳子那种。确实不好吃，口感和味道照澳洲龙虾，也就是没有大钳子那种，差的不是一星半点。

@weiwu1153 5 ай бұрын

波士顿龙虾根本就不是龙虾是螯龙虾科，可以理解我超大海里的小龙虾只有澳龙小青龙那种才是真正的龙虾

@yukfungchan6139 5 ай бұрын

有沒有人知道這機器叫甚麼名字? 是甚麼牌子?

@user-wi8yk9sv2l 5 ай бұрын

The JoJo reference!!! Whoever decided on that intro is a person of culture!!

@bingebinge3722 2 ай бұрын

求料理机链接！

@RL-mu9nc 5 ай бұрын

那种自信真的很受鼓舞

@a_gui8959 5 ай бұрын

痛風大餐(x

@Aust1n704 5 ай бұрын

26:34 我們不談錢講緣一份200元

@yakinobunaga 4 ай бұрын

妹子可愛呀

@Nimasiluh 5 ай бұрын

龍蝦鐵拳

@user-yg3yx7tb6z 5 ай бұрын

高寒：仇中是嗎？龍蝦：吃我一拳！

@mattmadmini 5 ай бұрын

題外話，不懂有沒有有人問過，老陳是馬來西亞人？

@CrizantLai 5 ай бұрын

不是廣東人嗎？

@Halllbert 5 ай бұрын

椅子: 這東西連狗都不吃

@user-kl7hn4tw3s 5 ай бұрын

超派鐵拳

@readazun2099 5 ай бұрын

封面是跟上時事的意思嗎😂

@Halllbert 5 ай бұрын

@@readazun2099 🤣🤣🤣

@niufe348 5 ай бұрын

椅子：橡皮筋，狗都不吃

@user-bv5xk9ij5o 5 ай бұрын

笑死

@user-du4nh4pf4c 5 ай бұрын

.....超派鐵拳！

@SiLeNtIsT0893 5 ай бұрын

你喜歡的方式很累😂

@user-jr2ii5hg6e 5 ай бұрын

某3CM讓橡皮筋變成最近的敏感詞彙🤣

@jobo0115 5 ай бұрын

館長：耳朵癢殃的…

@weiyiwang7128 5 ай бұрын

我的英文只支持我说it's up to you.我是一名DEALER顾客经常会问我该怎么做。如果是给小费的好客人我会给出建议以及为啥要这样做的原理。如果是不给小费的客人我只会一句it's up to you其实内心OS就是that's not my business

@SiLeNtIsT0893 5 ай бұрын

JOJO BGM🤤

@yizhizhu5154 5 ай бұрын

lobster roll!

@wizardy6267 2 ай бұрын

说到东南亚口味，很好奇网红东南亚厨师会怎么吐槽华人厨师做东南亚菜～要不要安排一期联动？

@china194910 5 ай бұрын

重金属BGM

@midwestfisherman2992 5 ай бұрын

1713年法国在加拿大Nova Scotia修建的Louisburg发生过囚犯暴乱，原因是法国士兵每天给囚犯吃龙虾😅

@HUGO-eq8ml 5 ай бұрын

peta葛格

@mc3331 5 ай бұрын

波龍根本不是龍蝦。美國佬騙人把戲… 有如油魚充鱈魚

@piccolo9819 5 ай бұрын

確實不是但差異沒有油魚這麼大😂

@mc3331 5 ай бұрын

@@piccolo9819 你敢吃波龍刺身???澳龍、青龍、大花龍都可以刺身。

@piccolo9819 5 ай бұрын

@@mc3331 我不會選擇去吃我也知道龍蝦能刺身但跟我上面說的沒有衝突尤其是影片裏的料理

@mc3331 5 ай бұрын

@@piccolo9819 我的意思是看似很誇張, 但波龍比真正的龍蝦比就是「黑心食品」, 寄生虫多和油魚同樣影響健康。

@Finally111 5 ай бұрын

这是员工餐。。。还招人么？

@agb14520 5 ай бұрын

我個人一定是買活蝦的原因就如同影片裡說的

@xjksj8571 5 ай бұрын

我個人是買活凍蝦

@agb14520 5 ай бұрын

@@xjksj8571 活凍蝦也不錯但解凍是一個問題不過還是比掛掉一段時間的好多了

@dadada3529 5 ай бұрын

美国买不到活虾，直接买冻虾，但是能买到活得蓝蟹，我的挚爱。

@timtam9673 5 ай бұрын

在旧山金山华人超市有活虾卖.@@dadada3529

@moomkoool 5 ай бұрын

哈哈鲍鱼也是都作过宠物食品~~

@jiajunluo6197 5 ай бұрын

我是来学散装英语的吗😂

@abluelightsaber 5 ай бұрын

你根本中國高登

@BebeMiao-hf5hn 5 ай бұрын

連調料都ENTIRELY UP TO ME, 熟度UP TO ME, 什麼蝦? 不要太糾結那你拍這個視頻干嗎?

@jiebrother6024 5 ай бұрын

一般蝦殼會難剝會黏殼是什麼情況呢？煮太老嗎？

@user-js7mh3wh5o 5 ай бұрын

不新鮮

@wranglergrenadier836 5 ай бұрын

Talking through arms and fingers

@user-xo4kx7uf8y 5 ай бұрын

你不是要换到自己的厨房么

@ShibaWalker_18508 5 ай бұрын

他有些影片在新廚房拍，有些在喜鵲派拍

@sabadu_0304 5 ай бұрын

估計是庫存吧

@isaaclee1173 5 ай бұрын

兩個地方都會拍

@oscarozshu 5 ай бұрын

家里拍的是收费会员

@samsonku 5 ай бұрын

@@oscarozshu有only fan 的意味⋯⋯🤔

@user-xd2mt6mg8c 5 ай бұрын

谢谢高寒