古早味米粉湯｜最重要的湯頭其實很簡單，在家也能輕鬆做！[詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 253,950
Жыл бұрын我是新竹人，對於米粉料理每一家都有每家的作法跟味道
今天是跟大家分享"姆士流版"的作法
一般來說，米粉湯的湯底要好，是需要用大骨去熬的
如果在家裡不想花那麼多時間，其實把豬絞肉炒香，再加入香菇的香氣
滾出來的湯汁也不會輸給大骨湯喔
大家試試看吧！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋訂閱姆士流KZfaq頻道： pse.is/subscribe_James
▋完整版文字食譜：jsauce.tw/rA6SQ
▋合作邀約
醬子拍文化：sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste.com
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行商業行為或做其他利用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流 #米粉湯 #肉燥米粉湯
@winds055007 Жыл бұрын
隔著螢幕都能感受到一定超香超好吃 羨慕死工作人員😢
@STW Жыл бұрын
一看到姆士做的肉燥 我的口水就滴到鍵盤了🤣🤣 私心希望敲碗一集做米粉羹 我的最愛😁
@bnyw7987 Жыл бұрын
今晚做了，家人爭著吃。簡單、省錢(一份肉兩用)，讚😄
@fion1654 Жыл бұрын
台式肉燥真的百搭 不論配飯 麵 米粉 板條 米苔目 乾拌或湯類都適合👍
@sisichan-tokyo Жыл бұрын
Ahhhh I miss the live broadcast 😅 thank you chef James one of my favourite food 🙏🏻
@David-Antievil Жыл бұрын
哇，終於赶上詹姆士影片的首播啦，讚❤
@kiven8235 Жыл бұрын
前天才做了詹姆士版的炒米粉，今天又能來改作米粉湯了
@alliao82 Жыл бұрын
感激 南半球冬天到了看了感覺很溫暖
@wendylin2991 Жыл бұрын
看的我好想吃啊！剛好澳洲開始進入冬天了，可以在家來試做一下，謝謝詹姆士的教學👏👏👏😊😊😊
@ingridwang3664 3 ай бұрын
晚上看了這個，超想吃，明天復活節超市又沒開，真想哭，現在滿腦子都是米粉湯，沒辦法睡覺😢
@yvonnetg 2 ай бұрын
今晚跟着教學煮，成功了🤩 好吃，湯底也好喝，謝謝詹姆士！
@chrisshen2779 Жыл бұрын
好想吃啊！等不及自己來做一份試試看囉～ 隔著螢幕我都能感覺那香氣飄過來了。還一次送肉燥和油葱酥做法！❤️🙏🤩 謝謝老師🙏
@user-rn8ny2jl3l Жыл бұрын
感覺就很香
@user-xu7nk1mw2c Жыл бұрын
米粉没有泡水直接煮一分钟捞出盖盖子闷，这个方法真的很好用！我炒米粉的时候也这样做，米粉很劲道也很干爽。
@user-hz6lh9jv7o Жыл бұрын
詹哥的這道學好就可以開店賺不完了啦❤🎉
@user-pl3og2nw5t 11 ай бұрын
鍋子很好用的樣子！
@sflora70 Жыл бұрын
上面還可以放些許韭菜 配色用 😊 這道我下次一定要試做 謝謝老師❤
@wen4363 11 ай бұрын
试了 超级好吃！！
@pei9365 Жыл бұрын
一開始敲鐘那邊笑翻😂米粉真的乾的湯的炒的都好喜歡！
@accel1231 Жыл бұрын
肉燥真的是大爱！
@ejsionan Жыл бұрын
在路邊小吃店超愛米粉湯的😋😋😋又很好調味^^
@user-tm2gc5zg2n Жыл бұрын
那個鐵鍋聲音好清脆 感覺很讚埃
@ch3n. Жыл бұрын
真的好想吃😋
@user-yq8ew6xn1j Жыл бұрын
好香啊！
@pbaa6494 6 ай бұрын
謝謝分享
@tealee5809 Жыл бұрын
妙！原湯化原食！
@jixuanmo6504 Жыл бұрын
看起來超好吃～～～～ 請問粗的那種台北米粉湯未來也可以教學嗎🥹
@icdayruyo9123 Жыл бұрын
想看詹姆士做古早味辦桌最常出現的菜尾湯那個配飯超好吃好懷年那個味道
@user-qt5ok9gq9m Жыл бұрын
想看菜尾湯做法
@denniswei99 Жыл бұрын
詹姆士原來是新竹人，好意外！我道地新竹縣新埔人活了41年
@cescsoo Жыл бұрын
这是妈妈的味道😋
@garywong4751 Жыл бұрын
有機會可以試試加入皮蛋和香菜跟肉一起煮
@user-pb3jb5ji5f Жыл бұрын
看完後，我先找店面了😂😂😂開店了
@user-ht2fd1yt6r Жыл бұрын
想請詹姆士煮綠莧菜 前陣子吃便當給兩歲小朋友吃 小朋友喜歡吃 但是不知道怎麼料理
@f12345678900 Жыл бұрын
好想看有沒有做粗的版本
@user-dw9vh1eg8v Жыл бұрын
好饿😮😮😮
@user-gq7nv9mr3d 6 ай бұрын
加芹菜更提味
@user-jo6kg4mu8u Жыл бұрын
有沒有燕麥的料理可以教學
@bigbow978 Жыл бұрын
想請問這種西式爐台固定中式炒鍋的架子叫甚麼品名?
@user-rq9iv9sz1o Жыл бұрын
詹姆士您米粉湯少一味 （白胡椒粉），🧂 可以讓湯頭更濃郁。😃❤ 嗯~就是讚~
@sarahhh4218 Жыл бұрын
詹姆士的鍋子是什麼的？看起來好棒
@Stephaniesp21 Жыл бұрын
這個肉燥 太狠了
@gn00592482 Жыл бұрын
再點綴韭菜段呢？
@user-be5ox8hh6l 3 ай бұрын
請問 高湯加的熱水和肉一樣多嘛？
@user-xg3lc1ws1i Жыл бұрын
米粉可以換冬粉嗎？
@myhomekitchen9811 Жыл бұрын
哇～ ho-chiak!
@user-jt6go7vu7o Жыл бұрын
米粉湯就是適合加白胡椒加到爆
@thihshiuan5737 Жыл бұрын
光看就覺得香跟好吃了 怎麼還不發明可以聞食物 影片味道的手機🤣
@MrLinjohnny Жыл бұрын
再加幾片韭菜就更棒
@user-zm7uc2ho8p Жыл бұрын
看完還是決定買姆士的湯炊粉，好方便
@chef_jamestw Жыл бұрын
哈哈哈哈
@MrJL620 Жыл бұрын
古早味
@user-xn3dl3dh6g 11 ай бұрын
我也是用西式爐，好想知道那個可以放中華炒鍋的架子叫什麼名稱喔！ 請告訴我搜尋這類商品的關鍵字，謝謝您
@user-zg5zt1cv7s Жыл бұрын
我發現詹姆士最近每集教做菜的都再秀雞蛋～
@o07608 Жыл бұрын
請問下次能不能拍一部使用「沒那麼乾淨的食材」做菜的教學？平常不一定能夠買到那麼新鮮乾淨的肉或菜，或者可能買回來冰著過好一陣子才拿出來煮，這時會想知道事先處理這類食材的方法，以及去除異味V.S.保留食材原味的平衡點，像是焯水去腥會不會過頭把肉本身的味道也煮掉、以及焯水後的湯是否能留下來做高湯底或者太腥不能用。感謝
@yatz3796 Жыл бұрын
想敲碗米苔目
@Klayup Жыл бұрын
想知道鐵鍋品牌
@monstersage Жыл бұрын
最後端碗的時候很想把手指插進去喔(這樣才對味)
@FaSeanLin Жыл бұрын
粗的米粉怎麽搞
@bensonlin43 5 ай бұрын
👍讚啦！在多倫多吃不到米粉湯的我，今晚就來給它做下企啦！😂
@Angle-zh9zy Жыл бұрын
6:59 之前這位先生就說蠔油不能這樣倒的......😅😅
@Ceser-9527 Жыл бұрын
笑死 我剛剛也是這麼想的xd
@williamau3049 Жыл бұрын
@@Ceser-9527 對, 說這樣會變質....😅
@pei9365 Жыл бұрын
真的耶...詹哥也有點年紀了啦😂
@icemilkteakevin Жыл бұрын
請問為什麼
@user-ho4hj9ty9x Жыл бұрын
@@icemilkteakevin 會容易發霉
@aznpikachu215 Жыл бұрын
1:48 - 變成了佛 xD
@user-ke9ms7cm3o Жыл бұрын
米粉湯，湯米粉？ 米粉湯的米粉不是要用粗的嗎？
@dilson1130 Жыл бұрын
受乓欸啦
@chef_jamestw Жыл бұрын
乓啊！
@HsinLintw Жыл бұрын
好想知道這個爐叫什麼爐，感覺好用
@zhongzhao Жыл бұрын
我觉得应该加点冬菜
@broytingaravsol Жыл бұрын
剛有預想到瀘過油的肉燥再回鍋炒
@ymcdc Жыл бұрын
怎麼最近換鐵鍋了
@user-rw2pw7yf9c Жыл бұрын
想請問如果不吃肉～有推薦的替代材料嗎❤
@ericmao0910 Жыл бұрын
好奇詹姆士大大在學做在的過程，有沒有什麼菜是最印象深刻的，比如說非常難學、非常難做，或者旗他的經驗、故事可以分享
@TheChen126 Жыл бұрын
放一点虾籽，撒一点韭黄段，惊若天人
@jmai3495 Жыл бұрын
在國外買不到紅蔥頭，可以用什麼代替嗎？
@user-yf4bx4zv5b Жыл бұрын
乾香菇泡開兩朵，但是影片碗裡面就不只兩朵呀!
@chef_jamestw Жыл бұрын
你家乾香菇比較大朵就放兩朵，比較小朵就放多一點，我家就是屬於比較小朵的那種
@lord0fgrim286 Жыл бұрын
能不能把醬油換成老抽，顔色深一點，就是不知道味道會不會變？
@summercicada8141 Жыл бұрын
為什麼詹姆士自己的頻道總是做這麼簡易食材的快餐？
@user-sq2op7rb2g Жыл бұрын
阿不然你想要他做啥
@Allen-jj7vv Жыл бұрын
教怎麼做大菜就會變成炫技了，一般民眾很難學的來吧😂
@kira60368 Жыл бұрын
如果他專做一些一般家庭做不來的大菜那我也沒必要看他頻道了
@ye2ye2 Жыл бұрын
肉燥 才是台菜的 里程碑
@zoeeee0706 Жыл бұрын
那個碗和我的碗幾乎一模一樣（搞錯重點）
@user-ly9dc8ru4u Жыл бұрын
不曉得和阿基師的 分別在哪
@user-np7dh1ot2h Жыл бұрын
那位漂亮小姑娘呢？几年前看节目，根本不是看你做菜😂
@MrJL620 Жыл бұрын
紅蔥頭，蝦米，香菇，是台式三寶
@yungchi_w Жыл бұрын
少了胡椒
@binghancai6925 Жыл бұрын
米粉不入味要如何解决，谢谢。
@A9628030 Жыл бұрын
科技與很活呀！
@user-lp2ro2dw8d Жыл бұрын
詹哥 你都贑布 都不說時時間的喔
@user-tq8ld2xk8x Жыл бұрын
肉燥超下飯
@Iamshio Жыл бұрын
這是肉燥麵吧…
@user-pb3jb5ji5f Жыл бұрын
古早味米粉湯就是這樣⋯
@bioforgeka Жыл бұрын
胡椒王竟然沒有放胡椒！
@shangwun5679 Жыл бұрын
有 請仔細看
@bioforgeka Жыл бұрын
@@shangwun5679 我眼殘了!
@user-wb6li7fn1e Жыл бұрын
我覺得詹姆士的最壞習慣、就是會用舌頭舔一下筷子
@user-zh5hd7ol2h Жыл бұрын
自己煮自己吃有什關係，又不是要你吃。
@cjb6813 Жыл бұрын
鍋盆敲擊聲的確令人煩躁，專業人士不該如此，這是第一次看到一半不想看完的視頻，下一次還是這樣我會選擇直接跳掉，畢竟教學視頻很多。
@emlee3247 Жыл бұрын
炒勺黑成那樣！沒食慾了。
@TimLin-re7xy Жыл бұрын
每次兩隻湯匙都在那邊互相碰到再嘴巴直接試喝 然後又碰撞回去湯裡第二匙 還不是一樣有口水 可以不要那麼假掰做沒意義的動作嗎= =
@cypdclamp Жыл бұрын
我有特別觀察，詹姆士是刮湯池底，試吃試用湯池邊，應該是沒碰到
@TimLin-re7xy Жыл бұрын
@@cypdclamp 並沒有，8：14和8：16的時候都是刮湯匙邊，右手還上下面各碰一次，8：19左手湯匙則是側邊和前端部分完全含進嘴巴，跟我說7：48第一次試喝沒口水是不太可能吧
@cypdclamp Жыл бұрын
@@TimLin-re7xy 我視覺上他是沒有刮到喝的那個角啦，因為速度很快可能有看漏?? 但相對很多歐美廚師做菜直接一支湯匙試到底，我還看過喝完還在鍋邊剁兩下的名廚，詹姆士真的很衛生了XD
@fish81099 Жыл бұрын
自己煮自己吃 你又吃不到 可以不要留這麼沒意義的留言嗎= =
@hsiehsandy8117 Жыл бұрын
老人家說：敲鍋敲碗是乞丐的行為。 良心建議不要做這個動作會比較好😂
@user-ev2eg2hr2p Жыл бұрын
管哦
@dorotsai4075 Жыл бұрын
因為食材會黏在架子或鍋鏟上，所以不少廚師會拌完東西就敲鍋邊，把黏著的東西敲下去，久了就會變一種習慣性，拌完東西就會敲幾下鍋邊 跟吃飯敲碗邊是不一樣的喔
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 73 МЛН
Полярная звезда - Kuzey Yıldızı
Рет қаралды 7 МЛН
詹姆士姆士流官方專屬頻道
Рет қаралды 320 М.
Adda247
Рет қаралды 52 М.