Рет қаралды 100,888
#김장김치 #절임배추 #배추5포기
재료
절임배추 10kg(5포기) , 무 2.4kg(3개), 쪽파 400g
미나리 200g, 청갓 500g, 소금 2스푼
황석어젓 200ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 280ml
고춧가루 600g, 찹쌀풀(찹쌀가루 10스푼+물(육수) 800ml)
다진생강 100g, 다진마늘 400g, 천일염 3스푼, 매실액 150ml
레시피
1. 무 1.4kg을 채 썰어주세요.
2. 무 1kg은 무조각으로 썰어서 소금 2스푼, 고춧가루 2스푼 넣고 버무려두세요.
3. 쪽파, 미나리, 청갓을 썰어주세요.
4. 무에 황석어젓 200ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 280ml, 고춧가루 600g, 찹쌀풀을 넣고 버무려주세요.
5. 북어머리육수 1리터를 부어주세요.
6. 썰은 야채를 넣고 버무려주세요.
7. 다진생강 100g, 다진마늘 400g 넣고 버무려주세요.
8. 천일염 3스푼, 매실액 150ml 넣고 간을 맞춰주세요.
9. 배추 사이사이 소를 넣어 골고루 발라주세요.
10. 김치통에 무를 맨 밑에 넣고 배추를 담아주세요.
11. 실온에서 3~5일 익혀서 김치냉장고 보관하고 드세요.