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감자, 고구마, 옥수수 전분 중 튀김에 가장 적합한 전분은?????? by_jinya
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Күн бұрын
@jinyadoeverything0330 Жыл бұрын
저는 개인적으로 고구마와 옥수수 전분을 1:1로 섞어 만드는 튀김 반죽이 가장 낫다고 생각합니다 그리고 전분과 물 만으로 반죽을 만들면 고기의 필요한 만큼의 튀김옷이 입혀져서 튀김옷이 두꺼워지지는 않을겁니다 반죽을 할 때 뻑뻑하다고 물을 추가하면 반죽이 망하니 꼭 침전전분(물전분)으로만 반죽하세요 시청해 주셔서 감사합니다
@user-qq6cz1ze1t 5 ай бұрын
정말 전분마다 어떤지 궁금했는데 잘 알려주셔서 너무 감사합니다 😊
@user-qy5fj3yv1r Ай бұрын
미국에서는 옥수수 전분 많이 씁니다 한국에서는 감자전분을 선호하구요
@jinyadoeverything0330 Ай бұрын
처음 안 사실이네요 미국은 옥수수가 더 많이 나서 그런가요?? 가격이 더 저렴한가요?
@user-qy5fj3yv1r Ай бұрын
@@jinyadoeverything0330 오랜지 치킨 몽골리안 비프 허니 슈림프 다 옥수수 전분으로 튀깁니다 소흥주 많이 쓰구요
@gusdnr9995 8 ай бұрын
아주좋은컨텐츠 감사합니다
@Lemon-rh6tn 5 ай бұрын
전분가격은 원재료 함량에따라 같은 감자전분이여도 가격이 달라서 근데 대체로 옥수수전분이 제일싼건맞아요
@user-fl4zu2ol7z Жыл бұрын
업소용기준 가격 고구마>감자>옥수수 입니다^^ 추구하는 튀김식감에 따라 전분사용이 다르겠지요
@jinyadoeverything0330 Жыл бұрын
업소용은 고구마가 더 비싼줄 몰랐네요
@user-fl4zu2ol7z Жыл бұрын
@@jinyadoeverything0330 업소용 뿐만아니라 고구마전분이 더 고가입니다. 아마 동영상에서 더저렴하게 표기된이유는 뒷편 성분표를 보면 온전한 고구마전분이아닌 단가를맞추기위한 타 전분이나, 기타성분이 혼합된 전분으로 보여집니다. 정확한정보를 전달하기위해 댓글답니다. 태클이나 악의는 없습니다.
@jinyadoeverything0330 Жыл бұрын
@@user-fl4zu2ol7z 제가 부족한 부분 이나 몰랐던 부분이 있을 수 있고 그거에 대해 정확한 정보 전달을 하시는 건데 괜찮습니다 다만 정보를 그냥 받기만 하면 저도 발전이 없으니 더 공부해서 정정하겠습니다 댓글 감사합니다 ㅎㅎ
@user-fl4zu2ol7z Жыл бұрын
@@jinyadoeverything0330 넵 응원하겠습니다!
@zota1704 Ай бұрын
고구마+옥수수 전분과 그냥 튀김가루 중 개인적으로 어느쪽을 더 선호하시나요? 🤔 바삭하기는 고구마+옥수수가 더 바삭하겠죠??
@jinyadoeverything0330 Ай бұрын
@@zota1704 야채를 튀길 때는 튀김가루, 고기를 튀길 때는 전분반죽을 더 선호 합니다 전분반죽 쪽이 조금 더 바삭합니다 하지만 튀겼을 때 바삭이 아니라 딱딱이 될 수 있으니 너무 과하게 튀기지 않는게 좋습니다
@user-si8rm2mw9w 10 ай бұрын
안녕하세요.일반적으로 전분가루라고 불리는것은 다른건가요?
@user-fl4zu2ol7z Жыл бұрын
타피오카, 변성전분, 찹쌀가루, 박력분도 한번 보고싶어요
@jinyadoeverything0330 Жыл бұрын
해보겠습니다
@user-sr2bg7nq2p 11 ай бұрын
업소는 보는시각적 효과도 가만해야하니 고구마 감자 ~~~감자 6 고구마4
@jinyadoeverything0330 11 ай бұрын
ㅇㅎ 그렇군요 전분쓰는 업장은 직접 일해본게 아니여서요 정보 감사합니다 ㅎㅎ
@jaylee9225 Жыл бұрын
옥수수전분으로만 하면 딱딱햐서 맛이 없나요?
@jinyadoeverything0330 Жыл бұрын
식었을 때가 딱딱한거라 바로 튀겨서 먹으면 괜찮아요 그래도 저는 밀가루+전분이나 감자전분 + 옥수수전분을 추천 드립니다
@jackychung9894 11 ай бұрын
음식이 맛있게 모이긴 하는데.........건강 음식은 아닙니다. 이런 음식을 좋아 하게 되면 장수의 미래는 병을 꽉 찬 암으로 발전이 되거든요.
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