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무반죽 빵은 이제 눈감고도 만들수 있어요.
반죽기 없어도 가능하고
설렁설렁 반죽해서 식사빵으로
또는 호떡 반죽으로 또는 피자반죽으로
반죽 했다가 원하는거 해먹기도 하거든요.
매일 굽는거 같아요.
매일 구워 오며가며 트러플 소금 살짝 뿌리고 올리브오일 듬뿍 뿌려 먹으면
완전 감탄사 나오고요. 버터 바르면 부드러운 버터가 빵의 맛을 확 올려 주거든요.
어떻게 먹어도 맛이 좋아요.
무반죽 빵 만들기
재료
강력분 500g
찬물 450g
설탕 30g - 설탕이 조금 들어가면 달지 않으면서 빵의 맛이 확 좋아져요.
소금 7g
이스트 6g
만드는 방법
1, 설탕 소금 이스트 계량하여 찬물을 넣어 녹여준다.
2, 강력분을 넣어 날가루가 보이지 않게 섞어준다.
3, 반죽이 한덩이가 되면 30분정도 발효 후 반죽을 늘려
접었다 폈다 폴딩 해준다. 30분 간격으로 3번 폴딩 해 주세요.
4, 3번 폴딩후 바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려
먹기 좋은 사이즈로 성형 해 주세요.
( 크기는 먹기 좋은 사이즈로 해 주시면 됩니다.)
반죽이 굉장히 질어요. 덧 밀가루를 뿌려가면서 성형 해 주세요.
5, 성형 하면서 오븐은 미리 250도에 예열 해 주세요.
6, 성형후 20-30분 발효 후 250도에 6분 160도에 7분 구워 주세요.
7, 식힘망에 식혀 썰어 드세요.
빵 껍질은 얇고 겉은 바삭 속은 겁나 촉촉합니다.
트러플 소금 촥촥 뿌리고 올리브 오일 뿌려 한조각 드시고
버터 듬뿍 올려 두번째 한조각 드세요.
끝도 없이 들어가는 빵 입니다.
이 맛이 좋아 매일 굽게 될거예요.
마늘향 가득한 감바스 만들어 올려 드셔도 아주 좋아요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
#마요사동영상_무반죽빵
BGM_ES_What If I Said I Am Sorry - Loving Caliber.mp3