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Cuando escuchamos hablar sobre La cocina peruana, inmediatamente se nos viene a la cabeza platos deliciosos, diversidad de sabor y creatividad.
La cocina peruana es considerada una de las de mayor jerarquía en América, con influencias de diversas culturas, inmigrantes españoles, chinos e italianos.
Perú posee el 90% de los climas del mundo, distribuidos en 3 regiones: La costa, la sierra y la selva amazónica, ésta última conforma aproximadamente el 40% del territorio peruano y es rica en frutas y tubérculos. Sin duda, la gastronomía de la selva representa su expresión cultural e historia por medio de sus sabores y diversidad de alimentos.
Fuente
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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