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Ingrédients :
- Spaghettis
- Palourdes
- Persil
- Beaucoup d’ail
- 2 tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
1. Nettoyer les palourdes en les passant sous l’eau.
2. Éplucher les gousses d’ail et les hacher en fines lamelles. Hacher le persil.
3. Mettre les spaghettis dans l’eau.
4. Mettre de l’huile dans une poêle et y ajouter l’ail. Lorsque le tout frétille, ajouter les palourdes. Les sortir très rapidement dès qu’elles sont ouvertes.
5. Sortir les spaghettis à l’aide d’une spatule, sans utiliser de passoire. Les verser ensuite dans le jus des palourdes et garder l’eau des pâtes.
6. Couper 2 tomates cerises en deux et les ajouter aux pâtes. Tourner les spaghettis pour faire sortir l’amidon des pâtes. Ajouter le persil, le sel. Servir.
Chefs : Alex et Danilo Ricci
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