www.avikofoodservice.nl/nieuws... | Systeemgastronomen - met name in de catering - komen steeds vaker voor uitdagingen te staan als kleinere budgetten, afnemende marges, minder goed opgeleide werknemers, strengere wettelijke eisen en veeleisende gasten. Dat vraagt om een nieuwe generatie van intelligente high-convenience producten die perfect in de verschillende systemen passen en op alle vlakken meerwaarde genereren.
Onder het label 'Aviko System Solutions' heeft de marktleider op het gebied van aardappelproducten in de Europese foodservice nu een gastronorm-gratin ontwikkeld die gegarandeerd lukt en die volledig geschikt is voor de speciale processen in de systeemgastronomie en de catering. Aviko GN-gratin wordt gemaakt van stoomgegaarde Steam & Fresh aardappelschijfjes met een heerlijke gratinsaus en is kant-en-klaar verkrijgbaar in gemakkelijk hanteerbare diepvriesblokjes van 30 gram.
De verpakkingsgrootte is daarbij zo ontworpen dat een zak van 2,5 kg precies in een halve GN-schaal past. De bereiding is eenvoudig: zak openscheuren, schaal passend vullen en de gratin in de combisteamer plaatsen op 190 °C. In 25 minuten tijd wordt de gratin bij 50% stoom heerlijk romig en smeuïg bereid, alsof het een zelfgemaakte gratin is. Ook bereiding in de bakoven is mogelijk.