Il "gattò di patate" è un piatto tipico della cucina napoletana, ricco e molto saporito a base di salumi e formaggi. Qui trovi la ricetta definitiva!
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🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Per il ripieno
Taglia a cubetti di 1 cm la provola, la mozzarella, il salame e la mortadella Bologna.
01:47 - Per le patate
Lessa le patate e, una volta cotte, pelale da calde. Schiacciale con uno schiacciapatate e fai cadere la purea in una ciotola. Aggiungi 50 g di burro e il latte tiepido alla purea di patate, quindi mescola bene. Aggiungi le uova e il formaggio grattugiato per ultimo.
04:35 - Per il gattò
Aggiungi i cubetti di salumi e formaggi alla miscela di patate. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene tutti gli ingredienti.
05:13 - Assembla il gattò di patate
Imburra e ricopri con pan grattato la pirofila, eliminando l'eccesso. Disponi il gattò nella pirofila e livellalo. Cospargi la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
06:17 - Cottura del gattò
Cuoci il gattò di patate in forno statico a 200° per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Una volta pronto, estrailo dal forno e lascialo intiepidire prima di servirlo.
🍳 INGREDIENTI 🍳
Patate 1,5 kg
Salame Napoli 150 g
Mortadella Bologna 150 g
Provola 120 g
Mozzarella 120 g
Formaggio grattugiato 80 g
Uova medie 2
Latte 150 g
Burro 50 g
Pangrattato q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato 25 g
Burro 50 g