GEHEIMNISSE DES WALDES: Pilzsaison lockt Sammler ins Schlaraffenland der Aromen | WELT Doku Magazin -
Die Pilzsaison ist eröffnet, und in den Wäldern finden Sammler fette Beute. Die üppigen Pilze wachsen nicht nur im Dickicht, sondern auch am Wegrand. Doch Vorsicht ist geboten, denn nicht alle Pilze sind genießbar; einige können sogar giftig sein. Das wahre Pilzschlaraffenland findet sich im malerischen Badenweiler Wald in Baden-Württemberg. Hier verbergen sich Pilze in allen denkbaren Formen und Farben, schon beim Spaziergang entlang der Wege.
Der langstielige Pfeffermilchling, etwa, ist zwar nicht für den Gaumen geeignet, doch sein charakteristischer Milchsaft, der bei Berührung austritt, zeigt seine Besonderheit. Pilzexpertin Nadja Frotscher erkennt solche Details im Handumdrehen. Sie ist eine Pilzcoach und Sachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Die Pilzsaison erstreckt sich von August bis November, wobei das feuchtwarme Wetter in dieser Zeit die Auswahl für Pilzliebhaber erheblich erweitert. Auch wenn das ganze Jahr über Speisepilze gesammelt werden können, ist dieser Zeitraum besonders ergiebig. Ideales Pilzwetter, wie es der Schwarzwald derzeit bietet, trägt dazu bei, dass die Pilze in Hülle und Fülle sprießen. Solange die Temperaturen nicht über 30 Grad steigen, ist die Pilzausbeute optimal.
Um Pilzvergiftungen zu vermeiden, ist es ratsam, Reste der verdächtigen Pilze zum Krankenhaus zu bringen, wo sie von Fachleuten identifiziert werden können. Es gibt verschiedene Pilzvergiftungssyndrome mit unterschiedlichen Symptomen, die sich über Tage oder Wochen hinweg entwickeln können. In Baden-Württemberg wachsen über 2000 verschiedene Pilzarten, von denen 150 essbar und 150 giftig sind. Vor allem Anfänger sollten bei der Pilzsuche aufmerksam sein und die Schwamm-Unterseite von Röhrlingen im Auge behalten. Schließlich ist es das Ziel, die schmackhaftesten und gesündesten Pilze zu finden, ohne dabei riskante Verwechslungen zu begehen.
#pilzzuche #saison #badenwuerttemberg
🔵 WELT DOKU KZfaq Channel / weltdoku
🔵 Der WELT Nachrichten-Livestream / @weltvideotv
🔵 WELT Podcasts KZfaq Channel / weltpodcast
🔵 WELT Nachrichtensender KZfaq Channel / weltvideotv
🔵 WELT Netzreporter KZfaq Channel / dienetzreporter
🔵 Die Top-Nachrichten auf WELT.de bit.ly/2rQQD9Q
🔵 Die Mediathek auf WELT.de bit.ly/2Iydxv8
🔵 WELT Nachrichtensender auf Instagram bit.ly/IGWELTTV
🔵 WELT auf Instagram bit.ly/2X1M7Hk